Île-de-France

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L'Académie Internationale de Management hôtelier a vingt ans

L'Académie Internationale de Management hôtelier (AIM), qui propose une formation aux futurs professionnels de l'hôtellerie de luxe, célèbre ce mois-ci ses vingt ans.L'AIM...

vendredi 8 juin 2012

Eric Trochon avec ses étudiants de l'option Traiteurs-Organisateurs de Réceptions de l'Ecole...

Design culinaire : le pari d'Éric Trochon à l'École Ferrandi

Le cuisinier et Meilleur ouvrier de France a fait rentrer le design culinaire à dans le célèbre établissement parisien. Une façon d'apprendre aux élèves à poser un autre...

vendredi 8 juin 2012

Nicolas Castelet, chef cuisinier et Florent Castelet, chef pâtissier à l'Auberge du 15

Coup d'oeil et de fourchette : Escoffier, intitulés d'antan, ingrédients oubliés

De jeunes chefs s'intéressent de près à l'histoire de la cuisine et jouent avec intitulés et traditions pour piquer la curiosité des clients et faire rêver.

vendredi 8 juin 2012

Altarea Cogedim lauréat du concours pour la réalisation d'Atlantis Grand Ouest

Altarea Cogedim sera le maître d'ouvrage, et partiellement investisseur, de l'ensemble du projet mixte d'Atlantis Grand Ouest qui développera, sur 100 000 m², le nouveau...

vendredi 8 juin 2012

Pour les Jeux olympiques Jacques Maximin revisite le fish n'chips chez Rech

Chez Rech, le restaurant de poissons d'Alain Ducasse, le chef Jacques Maximin revisite un classique anglais, le fish n'chips, du 2 au 28 juillet.Le dos de cabillaud de ligne,...

mercredi 6 juin 2012

Marie-Claude Authias est la nouvelle DRH du groupe Quick

"Nous allons poursuivre nos actions sur la diversité"

Marie-Claude Authias a pris ses fonctions de DRH du groupe Quick en septembre dernier. Le numéro 3 de la restauration rapide hamburger en Europe renforce sa marque employeur...

mercredi 6 juin 2012

L'EPMTTH candidate pour un partenariat durable avec la Région Île-de-France

Les contrats seront modulables et individualisés selon les besoins des CFA. L'expérimentation commencera fin 2012 avec une vingtaine d'établissements représentatifs de...

vendredi 1 juin 2012

Le All Seasons de Villepinte passe sous enseigne Ibis Style

A partir du 1er juin, l'hôtel All Seasons de Villepinte (93) passe sous enseigne Ibis Style dans le cadre de la stratégie de dynamisation des marques économiques du groupe...

vendredi 1 juin 2012

Inauguration de la terrasse Epicure du Bristol

L'hôtel Le Bristol (Paris, VIIIe) vient d'inaugurer sa nouvelle terrasse pour le restaurant gastronomique Epicure. Donnant sur le jardin "à la française" de 1200m² de...

jeudi 31 mai 2012

La promotion Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières de l'IREST.

Remise des diplômes de l'IREST

La remise des diplômes de l'IREST (Insitut de Recherche et d'Etudes Supérieures du Tourisme) de l'université Paris 1 Panthéon Sorbonne, s'est déroulée le 25 mai à la cité...

mercredi 30 mai 2012

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L'Académie Internationale de Management hôtelier a vingt ans

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Coup d'oeil et de fourchette : Escoffier, intitulés d'antan, ingrédients oubliés

Altarea Cogedim lauréat du concours pour la réalisation d'Atlantis Grand Ouest

Pour les Jeux olympiques Jacques Maximin revisite le fish n'chips chez Rech

"Nous allons poursuivre nos actions sur la diversité"

L'EPMTTH candidate pour un partenariat durable avec la Région Île-de-France

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Inauguration de la terrasse Epicure du Bristol

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