Île-de-France

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Quentin Testart (Shangri-La) : "Si je suis engagé à faire quelque chose, je vais jusqu'au bout"

À seulement 28 ans, Quentin Testart a été nommé chef exécutif du célèbre palace parisien, le Shangri-La. Il est désireux de sortir des codes classiques de la gastronomie de...

vendredi 20 octobre 2023

Jade Frommer : « On veut rendre le restaurant à thème sexy »

Jade Frommer et Annaïg Ferrand, 24 ans, viennent d'inaugurer Jungle Palace, le 3ème restaurant immersif et accessible du groupe Ephemera. Une recette qui fonctionne.

jeudi 19 octobre 2023

Hélène Darroze ferme Jòia Bun

En mars dernier, Hélène Darroze inaugurait Joia Bun, un restaurant de 48 places assises dans une configuration diner à l’américaine, ouvert 7 jours sur 7. La cheffe avait...

mercredi 18 octobre 2023

Le 'Empereur 2.0' de Père & Fils par Alléno a été élu meilleur burger de la capitale, lors de la...

Paris Burger Week : les inscriptions sont bientôt closes

La Paris Burger Week revient pour sa troisième édition, du 23 novembre au 10 décembre prochains. À cette occasion, les Parisiens pourront déguster, dans plusieurs dizaines de...

mardi 17 octobre 2023

Fédérer un projet autour de la transmission des savoir-faire

Notre-Dame de Paris, porte-drapeau de la transmission des savoir-faire artisanaux français

Présentation d'un projet qui doit être validé par "l'établissenet public" La date est attendue pour le printemps. Le projet : A...

vendredi 13 octobre 2023

Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie à l'honneur

Après avoir occupé la scène du Cirque d’Hiver en 2012, puis celle du Grand Rex de 2013 à 2019, le Palais de l’Elysée en 2021 et les Salons de l’Aveyron l’an dernier, les...

vendredi 13 octobre 2023

Sirha Europain renforce son segment snacking/restauration boulangère

Sirha Europain, le salon global de la boulangerie, pâtisserie et du snacking (ou restauration boulangère), revient pour une 25ème édition du dimanche 21 au mercredi 24...

jeudi 12 octobre 2023

Les lauréats du concours Un des Meilleurs Apprentis de France en Cuisine Froide promotion 2023

Le 29 septembre prochain, 26 candidats se retrouvaient à Médéric, école hôtelière de Paris pour l’épreuve finale Cuisine-Froide du concours Un des Meilleurs Apprentis de...

mercredi 11 octobre 2023

Le Petit Pudlo des Bistrots 2023 fait peau neuve

A l’occasion du millésime 2023 des Trophées Pudlo des Bistrots, le Petit Pudlo des Bistrots prend de l’embonpoint (avec 107 adresses au compteur) afin d’offrir un panorama de...