Île-de-France

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Kei Kobayashi : "Je veux être le meilleur restaurant pour mes clients"

Si Kei Kobayashi est le premier chef japonais à décrocher 3 étoiles Michelin en France, c'est d'abord l'un des plus grands représentants de la gastronomie française, avec...

samedi 28 mars 2020

Smoothie aux agrumes

Une recette de Kei Kobayashi, Kei à Paris, 3 étoiles Michelin, tirée du livre, Kei II, aux Éditions du Chêne.

vendredi 27 mars 2020

Foie gras, rhubarbe, fleurs

Une recette de Kei Kobayashi, Kei à Paris, 3 étoiles Michelin, tirée du livre Kei II, aux Éditions du Chêne.

vendredi 27 mars 2020

Langoustine, glaçage Bloody Mary au caviar Kristal

Une recette de Kei Kobayashi, restaurant Kei à Paris, 3 étoiles Michelin

vendredi 27 mars 2020

Lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines

Continuité pédagogique au lycée hôtelier de Guyancourt : Lancement du challenge « Resto à la maison »

Bertrand Chapel, professeur de services et commercialisation au lycée de Guyancourt décrit la mise en place de son challenge dans le cadre de cette période de confinement :...

vendredi 27 mars 2020

Université de Cergy site de Gennevilliers

Le Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université assure la continuité pédagogique

Au Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université, des dispositifs d'enseignement et de travail à distance ont été mis en place avec succès, des dispositifs avec les...

mercredi 25 mars 2020

#Coronavirus : le traiteur Butard donne rendez-vous à ses clients

Il ne faut pas perdre le contact avec ses clients pendant la crise. Voici le message du traiteur Butard Enesco, dans les locaux duquel le ministre de l’Economie et des...

lundi 23 mars 2020

Thierry Campion, brasserie la Mascotte (Paris, 18e)

Coronavirus : réactions de restaurateurs parisiens

Trois restaurateurs réagissent aux mesures de fermeture de l'ensemble des restaurants en France et au confinement imposé à la population.

mercredi 18 mars 2020

Le lycée de Guyancourt à l'heure du Corinavirus

Comment le lycée hôtelier de Saint-Quentin en Yvelines assure la continuité pédagogique à l'heure du Coronavirus

A l’heure où les établissements scolaires ont fermé leurs portes pour ralentir l’épidémie, Jérôme Delprat proviseur-adjoint de l’établissement de Guyancourt, décrit les...

mardi 17 mars 2020

Stéphane Jégo a été nommé trésorier du Collège Culinaire de France.

Stéphane Jégo : « Cette crise est un cas de force majeure ! Mobilisons-nous ! »

Stéphane Jégo, chef-patron de l'Ami Jean à Paris, est révolté : « on paye des assurances en cas de perte de chiffres d'affaires et le coronavirus ne rentre pas dans les...

mardi 17 mars 2020

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Kei Kobayashi : "Je veux être le meilleur restaurant pour mes clients"

Smoothie aux agrumes

Foie gras, rhubarbe, fleurs

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Le Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université assure la continuité pédagogique

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