Île-de-France

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Création de potagers pédagogiques et plantations

Evènement écoresponsable au lycée Guillaume Tirel : reconnecter les citadins à la nature en végétalisant la ville !

Depuis le début de cette année scolaire, le lycée Guillaume Tirel a fait un partenariat avec l'association "Merci Raymond" qui oeuvre pour reconnecter les citadins à la...

dimanche 13 décembre 2020

Les élèves de Tirel, reproduisait les recettes en même temps que le chef : les élèves en action

9ème édition de la Rencontre des Chefs de Demain : Les chefs d'aujourd'hui et de demain se sont rencontrés les 25 et 26 novembre au Lycée Guillaume Tirel, et en digital partout en France le 25 novembr

C’est un programme en phygital à destination des futurs chefs et professionnels de salle et de cuisine élèves en dernière année issus des lycées hôteliers, BTS, Bac Pro et...

vendredi 11 décembre 2020

Xavier Geoffroy, nouveau Directeur général du Ceproc

Chef de cabinet de Muriel Pénicaud au ministère du Travail entre 2017 et 2020, le nouveau directeur général du Ceproc Xavier Goeffroy a contribué activement aux réformes...

jeudi 10 décembre 2020

Hygiène et Sécurité Sanitaire à la Luxury Hotelschool

Un certificat "Hygiène et Sécurité sanitaire" de l'EHL à la Luxury Hotelschool

Le Groupe EHL, dont fait partie l’Ecole Hôtelière de Lausanne, a développé une formation en ligne à destination des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration,...

mercredi 9 décembre 2020

Delphine Mairiaux, propriétaire de 3 restaurants en Seine et Marne (Le Cercle à Montévrain, Le...

Delphine Mairiaux : "Je ne me bats pas pour une réouverture immédiate mais pour ouvrir dans de bonnes conditions"

Propriétaire de 3 restaurants en Seine et Marne (Le Cercle à Montévrain, Le Gorille à Lagny-sur-Marne et Le Circus à Meaux), Delphine Mairiaux emploie 75 salariés. La cheffe...

mardi 8 décembre 2020

Alain Ducasse - Romain Meder : Artichaut poivrade, anémone de mer - Protéine marine : Sole des Courreaux de Groix

Une recette de Alain Ducasse et Romain Meder, tirée du Grand livre de la naturalité. Auteurs : Alain Ducasse, Romain Meder, Jessica Préalpato. Photographe : Philippe Vaurès...

vendredi 4 décembre 2020

A lire : Le Grand livre de la naturalité : Alain Ducasse, Romain Meder et Jessica Préalpato

Une nouvelle ôde à la Naturalité d'Alain Ducasse au Plaza Athénée, avec plus de 120 recettes inédites de Romain Meder et Jessica Préalpato. "Une cuisine saine en lien avec...

vendredi 4 décembre 2020

Gabrielle Basier et Elisa Rousseau, en Matser of Science in Hospitality Management

Deux étudiantes en Master of Science in Hospitality Management à FERRANDI Paris remportent la première édition du concours Club Med Lab

Gabrielle Basier et Elisa Rousseau, toutes les deux étudiantes en Master of Science in Hospitality Management à FERRANDI Paris, remportent la première édition du challenge...

vendredi 4 décembre 2020

Guillaume Gomez : Côtes de veau aux champignons d'automne

Une recette de Guillaume Gomez, chef du Palais de l'Elysée, Mof et président des Cuisiniers de la République, tirée de À La Table des Présidents par Guillaume Gomez....

mercredi 2 décembre 2020

A lire : A la table des présidents par Guillaume Gomez

Guillaume Gomez, chef du palais de l'Élysée, MOF et président des Cuisiniers de la République française, raconte cette épopée des grands dîners à l'Elysée et suggère, pour...

mercredi 2 décembre 2020

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Evènement écoresponsable au lycée Guillaume Tirel : reconnecter les citadins à la nature en végétalisant la ville !

9ème édition de la Rencontre des Chefs de Demain : Les chefs d'aujourd'hui et de demain se sont rencontrés les 25 et 26 novembre au Lycée Guillaume Tirel, et en digital partout en France le 25 novembr

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Delphine Mairiaux : "Je ne me bats pas pour une réouverture immédiate mais pour ouvrir dans de bonnes conditions"

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