Grand Est

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Danielle Baumann-Haeberlin : 'Mon sacerdoce, c'est L'Auberge : un terrain de jeu devenu mon univers...

Danielle Baumann-Haeberlin : "Les clients sentent l'enracinement familial" à L'Auberge de l'Ill

Fille de Paul Haeberlin et soeur de Marc, la directrice de salle du trois étoiles Michelin a pour leitmotiv de "faire plaisir au plus grand nombre". Elle a aujourd'hui un...

jeudi 18 juin 2015

Les stagiaires du Pôle Pizza de Jarville

Pôle Pizza s'installe dans l'Est

Un nouveau centre de formation pour pizzaiolos a ouvert ses portes à Jarville-la-Malgrange.

jeudi 18 juin 2015

Casting de l'émission La France a un Incroyable Talent au bar Les Aviateurs

L'émission, La France a un Incroyable Talent, fait son casting régional pour l'Est au bar Les Aviateurs, 12 Rue des Soeurs, vendredi 5 juin de 14h00 à 19h00. A cette...

mercredi 17 juin 2015

A 20 ans, l'Alsacien Xavier Koenig est le plus jeune gagnant de l'émission Top Chef.

Xavier Koenig : "Je suis plus mature, plus assuré"

Son audace a payé. Commis à l'Auberge Saint-Laurent à Sierentz, l'Alsacien de 20 ans s'est imposé dans la saison 6 de Top Chef.

mercredi 17 juin 2015

Les lycéens du LPP Dieuze avec, à droite, M.Ceccherelli, directeur du Martinez

En stage dans un palace

Treize élèves du lycée professionnel La Providence à Dieuze (Moselle) ont vécu dans les coulisses d'un palace le temps du festival de Cannes. Depuis dix ans à cette période...

lundi 15 juin 2015

Haeberlin : le talent en héritage

Il y a plus de cent cinquante ans, la famille ouvrait une petite auberge sur les rives de l'Ill, dans un petit village. La maison familiale a évolué et a gagné ses galons....

lundi 1 juin 2015

Technique de salle : La terrine de foie gras d'oie à la cuillère selon L'Auberge de l'Ill

Parmi les techniques exercées à L'Auberge de l'Ill, la terrine de foie gras d'oie, "classique et spécialité de la maison", fait partie des plus anciennes à la carte. Photo 1...

lundi 1 juin 2015

Technique de salle : Les crêpes flambées selon L'Auberge de l'Ill

De l'entrée au dessert, les techniques de salle ne manquent pas à L'Auberge de l'Ill. Après la terrine de foie gras d'oie à la cuillère, voici une autre spécialité : les...

lundi 1 juin 2015