Grand Est

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Masterclass Christophe Felder autour de la nouvelle Crème Supérieure Gastronomique PRÉSIDENT Professionnel

Ce matin, PRÉSIDENT Professionnel était à Strasbourg en Alsace au sein de la prestigieuse école du Chef Pâtissier Christophe Felder pour une masterclass autour de la...

mardi 5 juin 2018

Colombages et fenêtres aux vitraux en cul-de-bouteille sur la façade de la Maison Kammerzell.

Maison Kammerzell : une transmission respectueuse de la tradition

À la tête de la Maison Kammerzell depuis 2009, Jean-Noël Dron s'est fixé comme objectif de préserver les points forts de cette institution strasbourgeoise, plusieurs fois...

mercredi 30 mai 2018

Le chef Olivier Nasti, entouré de sa famille, rend hommage aux muses qui ont inspiré sa cuisine: la...

La nouvelle Table d'Olivier Nasti

Changement de décor et de nom. Après plusieurs mois de travaux, le restaurant 64 ° du chef alsacien doublement étoilé et MOF se veut "une ode à la nature".

mercredi 16 mai 2018

Sarah Benahmed est depuis juin 2017 la nouvelle directrice de salle du Crocodile.

Sarah Benahmed : "Quand j'ai visité le Crocodile, j'ai ressenti une âme"

À 27 ans, elle est la nouvelle directrice de salle du restaurant strasbourgeois. Avec son compagnon, le chef Franck Pelux, elle espère, faire briller à nouveau cette...

lundi 30 avril 2018

Les recettes réalisées en cuisine : Pancake aux fruits frais ; Brochette de madeleine au chocolat...

Echange sur le thème de la restauration entre le lycée Pierre Mendès France et l'Institut Médico-Educatif « l'Eau Vive » de Darney.

Après une année d'interruption, les rencontres entre les deux établissements sont renouvelées avec joie. Le flambeau est repris par Marylène Brulé, DDFPT, Thierry Kuentz...

mercredi 25 avril 2018

Buffet de desserts Hansel et Gretel pour une maison de pains d'épices

Soirée de Gala "Conte de fées" au lycée Pierre Mendès France de Contrexeville

Vendredi 13 avril 2018, a eu lieu la soirée de gala du lycée des Métiers Pierre Mendès France de Contrexèville (88). Les 3 contes retenus étaient : Hansel et...

mardi 17 avril 2018

Fils de restaurateur, Cédric Moulot, 39 ans, est aujourd'hui propriétaire de dix restaurants sur...

Réussite : Cédric Moulot : "Une belle revanche sur la vie"

Pour ses détracteurs, il était un 'vendeur de choucroute', à la tête d'une modeste winstub. Parti de rien, l'entrepreneur pilote aujourd'hui dix restaurants, employant 200...

lundi 16 avril 2018

1er cuisine : Ryan Henry-Schmitt du CFA Henri Nominé de Sarreguemines

22ème concours du Meilleur Apprenti des CFA de Moselle

Le mercredi 11 avril 2018, le CFA Henri Nominé a organisé, en collaboration avec l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie de la Moselle, le 22ème Concours du...

samedi 14 avril 2018

Trophée MUMM, Catégorie sommellerie : Corentin Aubry, lycée de Chamalières

Palmarès du 16ème trophée Mumm

Le 26 mars Hélène Insel, rectrice de l'académie de Reims, Michel Lugnier, inspecteur général de l'Éducation nationale, Christophe Danneaux, directeur général de...

mardi 10 avril 2018

Excellent millésime pour la 17ème édition d'EGAST

Jean-François Piège, le Grand Restaurant à Paris, et Nicolas Stamm, La Fourchette des Ducs à Obernai, respectivement vice-président et membre des Grandes Tables du Monde, ont...

lundi 9 avril 2018

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