Grand Est

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Jean-Georges Klein : "L'important pour moi, c'est l'imagination, mais l'essentiel, c'est le produit"

Le chef a quitté son ancienne vie à L'Arsbourg (Baerenthal) pour relever le défi de la Villa René Lalique. Il est reparti de zéro à la conquête des étoiles, dans une maison...

jeudi 27 septembre 2018

Ris de veau, pomme de ris de veau, douceur de maïs au parmesan et citronnelle

Une recette de Jean-Georges Klein, Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin), 2 étoiles Michelin

jeudi 27 septembre 2018

Turbot confit au beurre vanillé, riz noir et coquillages en écrin

Une recette de Jean-Georges Klein, Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin), 2 étoiles Michelin

jeudi 27 septembre 2018

Caviar gold, découpe de langoustines 'mer & terre'

Une recette de Jean-Georges Klein, Villa René Lalique, Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin), 2 étoiles Michelin

jeudi 27 septembre 2018

Ouverture des inscriptions pour la Finale Nationale du trophée Mille

Le Trophée Mille est une compétition, parrainée depuis 2010 par Philippe Mille, Chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2011 au Domaine Les Crayères. Soutenu...

lundi 24 septembre 2018

L'Excelsior compte 169 places assises, réparties entre la salle principale et 3 salons.

Un peu d'histoire : L'Excelsior, le fleuron Art nouveau de Nancy

Inauguré en 1911, l'Excelsior a conservé ses plus beaux atours de café Belle Epoque. Situé au coeur de Nancy, cet établissement maintient son esprit brasserie et fait revivre...

jeudi 16 août 2018

La Frituur met à l'honneur la street-food belge.

La Frituur parie sur la frite belge

L'enseigne alsacienne se lance en franchise en misant sur la street-food belge.

jeudi 19 juillet 2018

L'Umih 67, 1er département de France en nombre d'adhérents

Renouvellement du bureau et dossiers clés à l'ordre du jour de l'assemblée générale du groupement du Bas-Rhin, première force département du réseau des Umih.

jeudi 21 juin 2018

Décès d'Anthony Bourdain, le 8 juin 2018

Selon la chaîne de télévision CNN qui l'employait, le chef cuisinier américain Anthony Bourdain s'est donné la mort ce vendredi matin alors qu'il était venu en France...

vendredi 8 juin 2018

Le vainqueur (au centre) après la remise des prix par Thierry Galy (à droite).

Florian Gauriat remporte la Course des garçons de café de Troyes

36 candidats sur la ligne de départ de cette 5ème Course des garçons de café organisée par l'Umih 10.

vendredi 8 juin 2018

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Grand Est

Jean-Georges Klein : "L'important pour moi, c'est l'imagination, mais l'essentiel, c'est le produit"

Ris de veau, pomme de ris de veau, douceur de maïs au parmesan et citronnelle

Turbot confit au beurre vanillé, riz noir et coquillages en écrin

Caviar gold, découpe de langoustines 'mer & terre'

Ouverture des inscriptions pour la Finale Nationale du trophée Mille

Un peu d'histoire : L'Excelsior, le fleuron Art nouveau de Nancy

La Frituur parie sur la frite belge

L'Umih 67, 1er département de France en nombre d'adhérents

Décès d'Anthony Bourdain, le 8 juin 2018

Florian Gauriat remporte la Course des garçons de café de Troyes

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