France

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AG de la FDIH 40 le 19 mars : Signature de la convention de partenariat, De g à d : Jean-Philippe...

Lancement d'une vaste enquête sur l'hôtellerie landaise

La Fédération départementale de l'industrie hôtelière des Landes a demandé à 380 professionnels de participer à cette étude.

jeudi 22 mars 2012

Recette de chef à chef : Carpaccio de mulet de pleine mer à l'oursin

Une recette de Jacques Maximin, Bistrot de la Marine-Jacques Maximin, le Cros-de-Cagne (06)

jeudi 22 mars 2012

Lotte à la plancha, coulis de poivrons rouges et risotto à l’encre de seiche. Une recette d'Albin...

Recette de chef à chef : Lotte à la plancha, coulis de poivron rouge et risotto à l'encre de seiche

Une recette d'Albin Hibon, Les Grains d'Argent, à Dizy (51)

jeudi 22 mars 2012

École de Savignac : des formations à la mesure de votre ambition

L'École de Savignac a pour vocation de former les cadres des métiers de l'hôtellerie-restauration, du tourisme, des loisirs et de l'événementiel. Savignac garantit à ses...

jeudi 22 mars 2012

Poitrine de cochon fermier aux épices, graines croquantes et polenta de Christèle Gendre

Recette de chef à chef : Poitrine de cochon fermier aux épices, graines croquantes et polenta

Une recette de Christèle Gendre, Lena et Mimile, Paris (Ve)

jeudi 22 mars 2012

Philippe Le Deuc, lauréat du Championnat de France du dessert 2012 dans la catégorie...

Valentin André et Philippe Le Deuc, lauréats du Championnat de France du dessert 2012

Seul concours qui valorise le dessert à l'assiette, cette 38e édition a été remportée par Valentin André du lycée hôtelier du Touquet et Philippe Le Deuc de la maison...

jeudi 22 mars 2012

Porte ouverte le 31 mars au CEFAA de Villepinte

Le CEFAA (Centre Européen de Formation par Alternance et en Apprentissage) de Villepinte (93) organise une porte ouverte le 31 mars de 8h30 à midi permettant de présenter les...

jeudi 22 mars 2012

La Belle Juliette, dans les pas de Madame Récamier

Petit hôtel précieux de 34 chambres rouvert en janvier 2011, l'établissement est un hommage à Juliette Récamier. L'établissement est le fruit du travail de Vincent Bastie,...

jeudi 22 mars 2012

Prorestel : Olivier Roellinger remet les prix aux lauréats du premier concours culinaire national "Produits de la mer durables"

Au salon Prorestel à Saint Malo, le lundi 27 février, a eu lieu, sous le parrainage d'Olivier Roellinger, la remise des prix du premier concours culinaire national "Produits...

jeudi 22 mars 2012

La réunion Slow food au Ruffé s'est déroulée autour d'une bonne table préparée par Thierry Beauvy...

Slow Food : vers un regroupement des producteurs et restaurateurs du pays de Brest

L'association est déjà présente depuis deux ans en Bretagne.

jeudi 22 mars 2012

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