Bretagne

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Philippe Raguenes, directeur des agences Century21 Ouest Commerces à Brest et Quimper

Bars-tabac, bars-brasserie avec terrasse, hôtels-bureau : tiercé gagnant en 2011-2012

Pour Philippe Raguenes , directeur des agences Century 21 Ouest Commerces de Brest et Quimper, une légère baisse des prix est attendue en 2012 malgré un marché dynamique et...

vendredi 11 mai 2012

La cause animale sensibilise aussi les restaurateurs

Quand ils n'oeuvrent pas à L'Auberge des Abers, étoilée depuis 2009, Jean-Luc L'Hourre, maître cuisinier, Meilleur Ouvrier de France et sa compagne Anne-Laure Brouzet,...

lundi 7 mai 2012

Le bureau des Logis 35 réunis à La Croix Verte de Sébastien Legaud

Thierry Amirault élu à la tête des Logis d'Ille-et-Vilaine

À l'issue de leur assemblée génarles, les Logis d'Ille-et-Vilaine ont désigné le président international des logis pour diriger leur section départementale.

mercredi 2 mai 2012

Les Tonnerres de Brest, une aubaine pour l'hôtellerie de la pointe bretonne

Brest est le premier pôle européen des sciences et technologies marines et premier site européen des réparations navales. L'hôtellerie de la communauté urbaine héberge...

mercredi 2 mai 2012

Georges Garkouchesky et Nathalie Conan Mathieu sont tous deux très optimistes pour la saison 2012e

Une journée à la rencontre des professionnels du tourisme en Finistère

Les trois chambres de commerce et d'industrie de Brest, Morlaix et Quimper ainsi que l'agence du développement touristique ont organisé la 5e journée de rencontre en...

jeudi 26 avril 2012

Olivier Samson propose un menu de quatre plats et un autre de sept plats, qu'il renouvelle deux...

Michelin 2012 : Retour en terres bretonnes

Olivier Samson - La Gourmandière - Vannes (56) Après avoir fait ses classes chez plusieurs étoilés, le chef s'est mis à son compte dans sa Bretagne natale. Un choix habile,...

vendredi 20 avril 2012

Tourteaux et caviar inspirent Olivier Samson, grand amateur des produits de la mer.

Tourteaux de nos côtes, caviar ébène, lié au citron confit et coriandre, chou-fleur au curry, crémeux en crème glacée

Une recette d'Olivier Samson, La Gourmandière à Vannes (56)

vendredi 20 avril 2012

Les sept élèves en formation entourés à gauche de Gérard Boscher et à droite d'Emmanuel Hamon

Atelier dessert à l'assiette au CFA de Brest

Dans le cadre de leur formation à l'école hôtelière de l'IFAC à Brest (29), les futurs cuisiniers rencontrent durant l'année des professionnels qui leur transmettent leur...

jeudi 19 avril 2012

Gilbert Guyon, un chef déterminé et qui sait donner le meilleur de sa cuisine à ses clients...

Michelin 2012 : LʼAmbroisie, lʼinspiration du marché

Gilbert Guyon - LʼAmbroisie - Quimper (29) Le chef ne cache pas sa fierté dʼavoir été distingué dans le guide Michelin. Une récompense quʼil partage avec son épouse Armelle.

jeudi 19 avril 2012

Michelin 2012 : "Une totale et belle surprise"

Philippe Le Bigot - Le M - Brest (29) Le chef affiche un large sourire depuis l'annonce de sa première étoile, décernée pour sa table ouverte il y a quatre ans à Brest.

jeudi 19 avril 2012

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Tourteaux de nos côtes, caviar ébène, lié au citron confit et coriandre, chou-fleur au curry, crémeux en crème glacée

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