ncien chef du Ritz à Paris pendant 20 ans, Guy Legay rejoint l'enseigne hôtelière Knowledge Hotels & Resorts en qualité de consultant et chef des chefs. Ce meilleur ouvrier de France 1972 a formé de nombreux chefs, qui, pour la plupart, sont devenus des cuisiniers étoilés ou meilleurs ouvriers de France dont Michel Roth. Commandeur de l'ordre national du mérite et officier de la légion d'honneur, Guy Legay compte apporter une touche d'excellence aux restaurants gastronomiques des hôtels du groupe Knowledge en partenariat avec l'Académie nationale française de cuisine. D'autres grands noms se sont associés au projet Knowledge Hotels & Resorts dont le photographe Reza Deghati, l'humoriste Yves Lecoq ou encore des personnalités comme Yves Boisset et Catherine Salvador actifs lors des pré-ouvertures des hôtels de la marque.
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