Roselyne DOUILLET

Des débuts prometteurs pour le Mama Shelter La Défense

Le quartier d'affaires parisien est une destination inattendue pour cette enseigne connue pour son ton décalé, sa décoration tonitruante et sa volonté d'innover continuellement… Et pourtant, trois semaines, après son ouverture, l'établissement a déjà trouvé sa clientèle. Rencontre avec Naïma ... Hôtellerie - MamaShelter | Roselyne Douillet | vendredi 25 mars 2022

Julien Guénée remporte le Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Le chef de l'Automobile Club de France a convaincu le jury présidé par Dorian Wicart, lors du concours qui se déroulait le 9 mars, à Ferrandi Paris. Restauration - académie culinaire de France | Roselyne Douillet | jeudi 10 mars 2022

Un programme dense pour Taste of Paris du 12 au 15 mai

Repas préparés par des chefs prestigieux, masterclasses, cours de cuisine et rencontres avec des fournisseurs sont au programme de la 7e édition de ce festival qui souhaite démocratiser l'accès à la gastronomie. Restauration - taste of paris | Roselyne Douillet | mercredi 9 mars 2022

Atelier déco : Babel, l'invitation au voyage

Ouvert en septembre dernier, l'hôtel-restaurant de 31 chambres propose un dépaysement total aux voyageurs, à la fois dans les chambres et dans l'assiette, sans pour autant cibler une destination ou une époque précises. Hôtellerie - Daphne Desjeux | Roselyne Douillet | vendredi 8 avril 2022

Novotel Belleville : un hôtel d'affaires dans un quartier populaire

L'établissement de 119 chambres a ouvert en novembre dernier après trois ans de travaux. En plus des standards classiques de l'enseigne, il propose également une offre pour les familles ainsi qu'un tout nouveau concept de restauration, à la fois coffee shop et service à table, ouvert sur son ... Hôtellerie - Novotel | Roselyne Douillet | vendredi 11 mars 2022

Hubert Jan (Umih 29) : "Nos inquiétudes se portent sur le remboursement des PGE"

Le président du syndicat finistérien, également à la tête de la branche restauration à l'échelon national, demande des reports d'échéance car les niveaux d'activité sont toujours inférieurs de 30 à 40 % à ceux de 2019. Concours - Salon - Syndicat - Hubert Jan - UMIH | Roselyne Douillet | lundi 7 mars 2022

Bulgari Paris, le luxe à l'italienne

Le bijoutier italien a ouvert, dans l'un des quartiers les plus chic de la capitale, son premier hôtel en France, le sixième dans le monde. Il y démontre une fois encore son savoir-faire tant dans sa maîtrise de l'hospitalité que de la beauté du décor. Hôtellerie - Niko Romito | Roselyne Douillet | vendredi 25 novembre 2022

Roger Bellier (Umih Orne) : "Il y a encore de grandes incertitudes sur la reprise dans notre département"

Alors que l'assemblée générale de l'antenne départementale se déroulera le 28 février, son président reste prudent sur l'état des établissements et les perspectives pour 2022. Concours - Salon - Syndicat - Roger Bellier - UMIH | Roselyne Douillet | lundi 7 mars 2022

Mob House, hôtel engagé pour travailleurs nomades

Situé à quelques mètres du Mob Hôtel, le dernier né de Cyril Aouizerate créé une offre unique en son genre, avec des chambres pouvant se transformer en bureaux ou salles de réunions, le tout porté par une démarche d'écologie sociale. Hôtellerie - Cyril Aouizerate - Philippe Starck | Roselyne Douillet | mercredi 16 février 2022

Bike to Care : les viticulteurs bourguignons solidaires de la restauration

Les 9 et 10 mai prochains en Bourgogne, un challenge cycliste réunissant vignerons, sommeliers, chefs et fournisseurs, français et étrangers, est organisé pour récolter des fonds permettant de soutenir deux instituts de formation : Cuisine mode d'emploi et l'association Jean-Claude Vrinat. Concours - Salon - Syndicat | Roselyne Douillet | jeudi 17 février 2022

Philippe Faure-Brac lance la prochaine édition du concours du meilleur sommelier du monde

Lauréat du concours en 1992, le président de l'Union de la sommellerie française a profité du salon Wine Paris & Vinexpo Paris pour dévoiler le déroulé de la prochaine compétition qui se déroulera en France, pour la première fois depuis 1989, du 7 au 12 février 2023. Concours - Salon - Syndicat - Philippe Faure-Brac - ASI - sommelier - UDSF | Roselyne Douillet | mardi 15 février 2022

Iconik, nouveau rendez-vous parisien de la street food

Ce nouveau food hall situé aux abords du centre commercial Italie 2 regroupe quatre offres de snacking orginales ainsi qu'un bar ouvert jusque tard dans la nuit. Mais il se définit avant tout comme un lieu festif et décalé, grâce à sa décoration pop et la programmation d'animations en soirée. Snacking - StreetFood | Roselyne Douillet | jeudi 10 février 2022

Kevin Machefert nommé directeur général du groupe Machefert

Le groupe Machefert annonce la nomination de Kevin Machefert au poste de directeur général. L’ambition du groupe est de devenir l’un des leaders de l’hôtellerie boutique française d’ici 2024 grâce à un plan ... Hôtellerie - nomination - Machefert | Roselyne Douillet | vendredi 11 février 2022

16e édition du championnat de France de pizza

Près de 150 participants se rassembleront pour décrocher le titre de champion de France de pizza les 30 et 31 mars prochains. Qui sera le successeur de Tien Siong, champion en titre grâce à sa pizza ‘Un air de fête’, composée de Saint-Jacques, carottes et ... Pizza | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022

Atout France note un lent redressement de l'économie touristique

L'activité en fin d'année 2021 s'appuie sur une bonne dynamique des marchés européens, l'amélioration des flux en provenance des Etats-Unis ainsi que sur un marché domestique très solide. Concours - Salon - Syndicat - AtoutFrance | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022

Le Bocuse d'or Europe se tiendra les 23 et 24 mars à Budapest

Le Bocuse d’or Europe se tiendra en Hongrie pendant Sirha Budapest les 23 et 24 mars prochains. Parmi les 19 équipes sélectionnées, seules 10 accèderont à la finale mondiale au Sirha Lyon en janvier 2023. Naïs Pirollet et son commis, Cole Millard, représentent ... Restauration - Bocuse d'Or | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022

La restauration hors domicile a repris des couleurs en 2021, selon NPD Group

Malgré cinq mois de fermeture, l’année 2021 s’est achevée sur une croissance de 6 % en visites et 5 % en dépenses, analyse The NPD Group, cabinet spécialisé en études de marché, qui dévoile le 3 février le bilan de l’année écoulée. Ce regain est encore loin des résultats de 2019, année de ... Restauration - NPDGroup | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022

Augmentation de 37 % du nombre de contrats d'apprentissage en 2021

Dans le cadre de l’opération ‘1 jeune, 1 solution’, le ministère du Travail, de l’Emploi et de l’insertion vient de publier les chiffres de l’apprentissage pour l’année 2021. 718 000 contrats d’apprentissage ont été signés l’année dernière dans le privé et le public, contre 698 000 en 2020, soit ... Formation - L'apprentissage | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022

The Originals Human, Hotels & Resorts : "C'est à l'issue des crises qu'émergent les nouveaux modèles"

À l'occasion de la nomination de Frédéric Puythorac à la présidence du conseil d'administration du groupe hôtelier coopératif, de nouveaux axes en matière de développement du réseau, de RSE et du renforcement de la vente en direct ont été présentés pour les prochaines années. Hôtellerie - The Originals | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022

Denis Férault : "Les jeunes sont formidables, c'est à nous de les motiver pour les attirer vers nos métiers"

Pour améliorer le recrutement des jeunes en Provence Alpes Côte d'Azur, le président du campus des métiers Tourisme International Hôtellerie, et L'Hôtellerie Restauration ont conclu un partenariat pour proposer aux apprenants une plateforme dédiée à leurs recherches d'emploi, de stage et ... Formation - Denis Ferault | Roselyne Douillet | mardi 8 février 2022

Le premier Umami Burger en Europe s'implante au Pullman Paris Montparnasse

Rouvert le 27 janvier dernier après quatre ans de travaux, l'hôtel abrite l'enseigne californienne de burgers gourmets dans une salle pouvant accueillir 280 personnes. Snacking | Roselyne Douillet | vendredi 11 février 2022

Philippe Lefèvre (Umih Normandie) : "Le télétravail tue l'activité de nos établissements"

Fréquentation en berne, météo peu clémente en 2021, stigmatisation de la profession, manque de personnel… : le président de l'antenne régionale s'inquiète des défis auxquels les CHR normands sont confrontés depuis ces derniers mois. Concours - Salon - Syndicat - UMIH | Roselyne Douillet | mercredi 19 janvier 2022

Une renaissance spectaculaire pour le Pullman Paris Montparnasse

Avec ses 32 étages, ses 957 chambres, ses deux restaurants, le plus haut rooftop de Paris et un centre évènementiel haut de gamme, l'hôtel - rouvert après quatre ans d'ambitieux travaux - accumule les superlatifs. Hôtellerie | Roselyne Douillet | mercredi 9 février 2022

Roger Sengel (Umih Alsace) : "Le tourisme d'affaires est en berne en Alsace"

Alors qu'il tire un bilan nuancé de l'année 2021, le président de l'antenne régionale de l'Umih déplore des taux d'occupation extrêmement faibles depuis les dernières restrictions sanitaires, et la situation dramatique traversée par les traiteurs organisateurs de réception. Concours - Salon - Syndicat - Roger Sengel - UMIH | Roselyne Douillet | vendredi 14 janvier 2022

Bernard Champreux (Umih Franche-Comté) : "Je suis inquiet pour l'hôtellerie rurale"

Pour le président de l'Umih Franche-Comté, également patron de l'hôtel-restaurant Le Mastroquet à Gray, de nombreux hôteliers indépendants vont se retrouver en difficulté ces prochains mois. Il espère toutefois une reprise d'activité dès les vacances d'hiver. Concours - Salon - Syndicat - UMIH | Roselyne Douillet | mardi 11 janvier 2022

Roselyne DOUILLET

Des débuts prometteurs pour le Mama Shelter La Défense

Julien Guénée remporte le Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Un programme dense pour Taste of Paris du 12 au 15 mai

Atelier déco : Babel, l'invitation au voyage

Novotel Belleville : un hôtel d'affaires dans un quartier populaire

Hubert Jan (Umih 29) : "Nos inquiétudes se portent sur le remboursement des PGE"

Bulgari Paris, le luxe à l'italienne

Roger Bellier (Umih Orne) : "Il y a encore de grandes incertitudes sur la reprise dans notre département"

Mob House, hôtel engagé pour travailleurs nomades

Bike to Care : les viticulteurs bourguignons solidaires de la restauration

Philippe Faure-Brac lance la prochaine édition du concours du meilleur sommelier du monde

Iconik, nouveau rendez-vous parisien de la street food

Kevin Machefert nommé directeur général du groupe Machefert

16e édition du championnat de France de pizza

Atout France note un lent redressement de l'économie touristique

Le Bocuse d'or Europe se tiendra les 23 et 24 mars à Budapest

La restauration hors domicile a repris des couleurs en 2021, selon NPD Group

Augmentation de 37 % du nombre de contrats d'apprentissage en 2021

The Originals Human, Hotels & Resorts : "C'est à l'issue des crises qu'émergent les nouveaux modèles"

Denis Férault : "Les jeunes sont formidables, c'est à nous de les motiver pour les attirer vers nos métiers"

Le premier Umami Burger en Europe s'implante au Pullman Paris Montparnasse

Philippe Lefèvre (Umih Normandie) : "Le télétravail tue l'activité de nos établissements"

Une renaissance spectaculaire pour le Pullman Paris Montparnasse

Roger Sengel (Umih Alsace) : "Le tourisme d'affaires est en berne en Alsace"

Bernard Champreux (Umih Franche-Comté) : "Je suis inquiet pour l'hôtellerie rurale"

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