Jean Gabriel DU JAIFLIN

Prêt bancaire : est-ce normal qu'une banque demande la garantie du vendeur d'un fonds de commerce ?

Je ne pense pas... Bonsoir JCL Je ne pense pas, mais je ne suis pas un spécialiste de la question. Très cordialement, Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | jeudi 20 mars 2008

Contravention pour dépôt de déchets sur la voie publique : que faire ?

Contravention Bonsoir Foudre C’est effectivement très désagréable de recevoir ce type de contravention. Je pense que dans un premier temps vous devriez vous rapprocher de l’autorité qui à dressé ce Procès Verbal. De demander à la préfecture un extrait du RDS (Règlement Sanitaire Département) ... Équipement | jeudi 20 mars 2008

Porte coupe-feu 1/2 heure : sa largeur est-elle de 90 cm ou de 78 à 85 cm ?

Portes pare-flames 1/2 heure Bonsoir Aurélia Effectivement, à l’heure actuelle, je ne connais aucun texte qui impose en dehors des passages PMR (Personnes à Mobilité Réduite) les largeurs de 90 cm pour les portes de chambres pare-flammes ½ heure (et non pas coupe feu). Le mieux est de poser ... Équipement | jeudi 20 mars 2008

Hôtels 1 étoile : quelles sont les normes ?

Hôtel 1 étoile Bonsoir Cuisetot Ceci, est un copié/collé de la réponse du journal sur ce site le 1er août 2003 Sachez que les normes de classement des hôtels de tourisme dans la catégorie 1 étoile sont prévues dans l’annexe 1 de l’arrêté du 14 février 1986 relatif au classement des hôtels et ... Équipement | jeudi 20 mars 2008

Refroidir les préparations chaudes sans cellule de refroidissement : est-ce possible ?

Lisez les articles suivants Bonjour Nico C’est un procédé, surtout utilisé pour le refroidissement en grande quantité, notamment des poches de produits sous vide. En restauration on laisse couler l’eau courante dans un bac à plonge dans lequel on a disposé la marmite contenant le produit à ... Équipement | mercredi 19 mars 2008

Refroidir les préparations chaudes sans cellule de refroidissement : est-ce possible ?

Cela peut être possible Bonjour Nico Le congélateur est peut être une solution de dépannage en ne mettant que des petites quantités, de faible épaisseur et en le dégivrant après chaque opération. Vous devez pouvoir prouver que vous descendez la température de +65°C 0 +10°C en moins de 2 ... Équipement | mardi 18 mars 2008

Affichage extérieur : la carte doit-elle être affichée dans son intégralité ?

Naturellement oui Bonjour Chris Naturellement les prix de la VAE doivent être affichés tout comme les consommations servies au comptoir. Il existe des tableaux d’affichage tout prêts à compléter disponibles auprès de votre syndicat ou chez des fournisseurs spécialisés. Cordialement Jean ... Équipement | jeudi 13 mars 2008

Bar-restaurant sur Paris : vaut-il mieux fermer le dimanche ou le lundi ?

Désolé! je ne suis pas du quartier. Équipement | lundi 10 mars 2008

Création coin snack avec service à table dans restaurant : a-t-on le droit d'y servir de l'alcool ?

Licence Restaurant ou licence IV? Bonjour Pieroline En principe, non , si cest une grande licence restaurant, pour les trois questions précises. Mais tout est relatif. Si vous avez deux personnes qui déjeunent tranquillement, à table, l’un avec un repas complet l’autre qui déguste une salade ... Équipement | lundi 10 mars 2008

Affichage extérieur : la carte doit-elle être affichée dans son intégralité ?

Soyez respectueux envers votre clientèle Bonsoir Phyvon61 Affichez des informations honnêtes, afin que le consommateur ne soit pas trompé sur le service offert. Qu’il ait conscience en entrant dans votre établissement de combien cela peut lui coûter de se restaurer selon ses envies et ses ... Équipement | samedi 8 mars 2008

Rachat licence IV : de quoi faut-il s'assurer, est-ce possible de la louer ?

Licence IV Bonjour En tant « qu’expert » j’ai déjà répondu plusieurs fois à ces questions. Pour Paris adressez-vous à http://www.licences4.net/ puis au syndicat professionnel de votre ... Équipement | samedi 8 mars 2008

Affichage extérieur : la carte doit-elle être affichée dans son intégralité ?

Suggestions Bonjour Phyvon61 Je pense que vous devriez soit faire un échantillonnage de vos plat ; les plus chers, médium et les moins chers ou alors entrées de X€ à X€ plats de X€ à X€ desserts idem. Et donner le prix de 5 boissons servies habituellement dans votre établissement ou 5 vins. ... Équipement | samedi 8 mars 2008

Bar-restaurant sur Paris : vaut-il mieux fermer le dimanche ou le lundi ?

Questionnez le voisinage Bonjour Nico Il est très difficile de répondre à votre question. L’idéal est de réaliser une enquête de terrain. Auprès du voisinage, des confrères etc… de rester dans le quartier aux heures et jours où vous comptez rester fermé afin de voir la chalandise et les ... Équipement | jeudi 6 mars 2008

Affichage extérieur : la carte doit-elle être affichée dans son intégralité ?

Oui bien sur. Bonjour Phyvon61 Naturellement les cartes et les menus, doivent être affichés à l’extérieur. A partir de 11h30 pour le déjeuner et 188h pour le diner. En général les prix obligatoirement affichés s'entendent : Prix net taxes et services compris. Si ce n’est pas le cas : ... Équipement | jeudi 6 mars 2008

Plan HACCP en cuisine : comment se procurer les fiches protocole de nettoyage ?

Sur le sommaire du S.I. Implanter et gérer votre restaurant Bonjour Pat du Quebec Sur ce Sujet Interactif à la fin la rubrique DEMARCHE HACCP vous avez des modèles de fiches à télécharger.(Annexe2) Cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | jeudi 6 mars 2008

Traduction de carte : sur quel site la traduire en anglais et allemand ?

MdB Multimdia Bonsoir Voici un logiciel très performant : http://www.mdb-multimedia.fr/description.php?id=EDCPROAV3 Très cordialement Jean Gabriel Du ... Gestion - Management - Marketing | mardi 4 mars 2008

Rachat d'un hôtel-restaurant : comment obtenir l'autorisation pour recréer cet établissement ?

Rachat Hôtel/Restaurant Bonjour Nathalie Pour recréer un établissement commercial, vous devez vous adresser la mairie de votre commune. Comme pour ma précédente réponse ; Les contraintes législatives hygiène et ERP sont identiques que ce soit un restaurant gastronomique, un snack, une ... Équipement | mardi 4 mars 2008

Création d'une crêperie : les normes sont-elles les mêmes que pour un restaurant traditionnel ?

Création crêperie Bonjour Nathalie Les contraintes législatives sont identiques que ce soit un restaurant gastronomique, un snack, une crêperie, un routier etc.. Cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | mardi 4 mars 2008

Poubelles de salle originales avec pose plateaux : où en trouver ?

Trouver un bon artisan ébeniste Bonsoir Chris Je pense que l’idéal sera de trouver un bon menuisier et faire réaliser un meuble à votre convenance. Cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement - Informatique | dimanche 2 mars 2008

Création restaurant : où se fournir le papier 'demande d'ouverture préalable sans travaux' ?

Assistance Bonsoir Nathalie Dans quelle région allez-vous installer ? Je vous rappelle, que je suis à votre disposition si vous avez besoin d’informations complémentaires. Concernant votre implantation et vos besoins en équipements. Cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | dimanche 2 mars 2008

Entretien d'un four : quand faut-il changer le ré-émaillage d'un four et combien cela coûte-t-il ?

Quek type de four? Bonjour Doudou24 De quel type de four parlez-vous ? Je n’ai jamais eu connaissance de cette pratique. Cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement - Informatique | dimanche 2 mars 2008

SARL en couple : est-ce possible que l'un soit gérant et l'autre salarié ?

Merci, Geezer pour ce complément d'information Équipement | vendredi 29 février 2008

Sécurité incendie et mobilité réduite : où trouver un livre qui soit explicite et concret ?

Plusieurs pistes Bonsoir McLéone Malheureusement, je n’ai pas connaissance d’un tel ouvrage, et c’est bien dommage. Vous trouverez peut-être des infos par ce lien : Équipement | vendredi 29 février 2008

SARL en couple : est-ce possible que l'un soit gérant et l'autre salarié ?

SARL en couple Bonjour Noêl De mémoire, l’un de vous deux doit être majoritaire 51/49 ou une troisième personne même avec 1% de parts sociales. Cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin – Auteur Équipement | vendredi 29 février 2008

Recrutement : quelles est la meilleure piste ?

Pourquoi pas un jeune? Bonjour Marie Vous pourriez vous adresser aux lycées professionnels de votre région, CFA, GRETA… Vous trouverez certainement un jeune motivé que vous formeriez à l’image de votre établissement en sachant le récompenser à sa valeur. Très cordialement, Jean Gabriel Du ... Équipement | jeudi 28 février 2008

Jean Gabriel DU JAIFLIN

Prêt bancaire : est-ce normal qu'une banque demande la garantie du vendeur d'un fonds de commerce ?

Contravention pour dépôt de déchets sur la voie publique : que faire ?

Porte coupe-feu 1/2 heure : sa largeur est-elle de 90 cm ou de 78 à 85 cm ?

Hôtels 1 étoile : quelles sont les normes ?

Refroidir les préparations chaudes sans cellule de refroidissement : est-ce possible ?

Refroidir les préparations chaudes sans cellule de refroidissement : est-ce possible ?

Affichage extérieur : la carte doit-elle être affichée dans son intégralité ?

Bar-restaurant sur Paris : vaut-il mieux fermer le dimanche ou le lundi ?

Création coin snack avec service à table dans restaurant : a-t-on le droit d'y servir de l'alcool ?

Affichage extérieur : la carte doit-elle être affichée dans son intégralité ?

Rachat licence IV : de quoi faut-il s'assurer, est-ce possible de la louer ?

Affichage extérieur : la carte doit-elle être affichée dans son intégralité ?

Bar-restaurant sur Paris : vaut-il mieux fermer le dimanche ou le lundi ?

Affichage extérieur : la carte doit-elle être affichée dans son intégralité ?

Plan HACCP en cuisine : comment se procurer les fiches protocole de nettoyage ?

Traduction de carte : sur quel site la traduire en anglais et allemand ?

Rachat d'un hôtel-restaurant : comment obtenir l'autorisation pour recréer cet établissement ?

Création d'une crêperie : les normes sont-elles les mêmes que pour un restaurant traditionnel ?

Poubelles de salle originales avec pose plateaux : où en trouver ?

Création restaurant : où se fournir le papier 'demande d'ouverture préalable sans travaux' ?

Entretien d'un four : quand faut-il changer le ré-émaillage d'un four et combien cela coûte-t-il ?

SARL en couple : est-ce possible que l'un soit gérant et l'autre salarié ?

Sécurité incendie et mobilité réduite : où trouver un livre qui soit explicite et concret ?

SARL en couple : est-ce possible que l'un soit gérant et l'autre salarié ?

Recrutement : quelles est la meilleure piste ?

Espace Candidat