Jean Gabriel DU JAIFLIN

Contrat maintenance de hotte et d'extincteur : est-ce obligatoire pour un labo traiteur ?

Bonjour Nono Les extincteurs, brouillard d?eau sous pression à déclenchement automatique, sont-ils intégrés dans la hotte ? Ou s?agit-il d?extincteurs manuels distribués par des sociétés spécialisées ? Dans ce cas c?est la société de sécurité qui entretien ses appareils. Dans le premier cas ... Équipement | mercredi 16 février 2011

Bar tabac restaurant sans conduit d'extraction : une hotte à charbon actif peut-elle être suffisante ?

Bonjour Mich Une hotte en circuit fermé n?a aucune raison d?être. L?air doit être extrait vers l?extérieur de la pièce. L?extraction dans les cuisines ce n?est pas uniquement les odeurs et les graisses. C?est également le renouvellement de l?air prescrit dans les locaux de travail. La sécurité ... Équipement | lundi 7 février 2011

Vente fonds de commerce : comment déterminer le prix de vente ?

Bonjour Lajugie Je ne suis pas un spécialiste des évaluations de FDC. Vous pouvez éventuellement contacter mon ami Christian Bonnin (bonninchri@dbmail.com) ou trouver dans les pages spécialisées de L?Hôtellerie-Restauration des professionnels de la cession de fond de commerce de votre ... Équipement | dimanche 6 février 2011

Installation d'une cuisine : est-ce préférable de le faire soi-même ou par un professionnel ?

Bonjour Moulineur A l?heure actuelle, très peu d?agents de la DSV s?engagent à donner un avis de manière officielle sur des plans de cuisine. Idm. pour les services de sécurité. L?idéal est de faire appel à un bureau d?étude spécialisé. Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur Équipement | samedi 5 février 2011

Réaménagement d'une cuisine : qu'en penser ?

Bonjour Restaurant 75015 Il y a tellement de facteurs qui entrent en ligne pour vous donner un budget. Je pense que le mieux est de vous adresser à un homme du métier, notaire, agent immobilier, de votre secteur. Ils pourront certainement répondre à vous interrogations. Car il s?agit des murs et ... Équipement | samedi 5 février 2011

Passage la TNT : existe-t-il des formules peu moins onéreuses ou des aides spécifiques aux professionnels ?

Bonjour MTB Je ne suis pas trop au fait de ce domaine. Mais il me semble que des téléviseurs récents doivent obligatoirement avoir un décodeur intégré. Peut-être avec l?ADSL et des prises CPL vous pourriez vous en sortir. Des lecteurs ont peut-être plus d?informations ? Jean Gabriel Du ... Équipement | jeudi 3 février 2011

création restaurant et besoin

Bonjour M. Philippe Les derniers devis que j?ai consultés, pour ce type de restaurant étaient entre 60 et 100 000€ suivant la qualité des équipements fournis. Si vous avez une liste d?équipements prévisionnel je peux éventuellement vous donner un budjet. Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur Équipement | mercredi 2 février 2011

Oseo : est-ce vrai que cette société n'accorde sa garantie que pour l'acquisition d'une première affaire ?

Bonjour Nipatte Malheureusement votre banquier à raison, vous ne pouvez pas contrôler une société votre SARL en l?occurrence et solliciter un prêt auprès de cet organisme. Néanmoins je vous conseille de vous rendre sur le site : Équipement | mercredi 2 février 2011

Installation d'une cuisine : est-ce préférable de le faire soi-même ou par un professionnel ?

Bonjour Fred Afin d'avoir un travail cohérent dans l'installation de votre matériel je vous conseille de faire appel à un fournisseur-installateur de préférence avec le label Qualicuisine et QualiFroid. Cela afin d'être sûr d?avoir un bon SAV ou un contrat d?entretien. Voici quelques bons ... Équipement | samedi 29 janvier 2011

Création camion pizza : quelles sont les formes juridiques les plus appropriées ?

Bonjour Sébastien Voici un statut (Extrait du blog) qui est intéressant : « La S.A.S.U. est aussi une forme de société récente et particulièrement appréciée par sa souplesse de gestion. Il est possible de la monter avec un seul actionnaire qui n'a pas la qualité de commerçant. La seule ... Équipement | samedi 29 janvier 2011

Toilettes pour handicapés : quelle est la surface à respecter ?

Bonjour Carbet J?ai écrit un article spécifique sur ce sujet dans le journal : http://goo.gl/A2Xju Vous y trouverez toutes les informations. N?hésitez pas à me contacter si vous avez ... Équipement | jeudi 27 janvier 2011

Cuisson sur feu de bois : quelles sont les conditions ?

Bonjour Leriget Une cheminée destinée à la cuisson des aliments devant le client doit répondre aux normes en vigueur : Article CH55 du chapitre V du règlement de sécurité incendie. A la norme NF DTV 24-1 de février 2006. Que vous pouvez consulter par ce lien : Équipement | lundi 24 janvier 2011

Établissement de 4 employés : est-on obligé de prévoir un vestiaire et une douche ?

Bonjour Nico Effectivement, le code du travail n?est pas clair sur ce sujet. Mais je sais par expérience que souvent, lors de l?autorisation d?exploitation d?un restaurant de plage, la commune concernée demande la mise en place de sanitaires et de douches accessibles au public. Avec l?entretien ... Équipement | samedi 22 janvier 2011

Aménagement sanitaires et vestiaires : comment comprendre "Prévoir 0,5 m² par place prévue au restaurant..." ?

Bonjour SAO Il est écrit dans le blog : « Prévoir 0,5 m² par place prévue au restaurant, y compris les sanitaires clients, la circulation et les annexes pour l'ensemble du restaurant. Ils comprennent : ETC? ». Les douches ne sont pas obligatoires, mais fortement conseillées. Attention H et F ... Équipement | mardi 18 janvier 2011

Saladerie/sandwicherie : a-t-on besoin d'une extraction ?

Bonjour, Jojo Oui, si vous préparez et cuisinez soupes et tartes sur place, l?extraction est obligatoire. Non, si vous réchauffez simplement au micro-ondes par exemple, vous pouvez éventuellement vous en passer. Néanmoins, n?oubliez pas de ventiler les locaux. Jean Gabriel Du ... Équipement | lundi 17 janvier 2011

Licence III : comment l'obtenir ?

Bonjour Lahalte Afin d?avoir des informations spécifiques je vous conseille de consulter ces 2 sites : http://www.licences4.fr/ Équipement | samedi 15 janvier 2011

Licence III : comment l'obtenir ?

Bonjour Lahalte La licence III : Dite de 3ème catégorie ; concerne les boissons des trois premiers groupes Vous aurez un droit de licence à payer aux douanes (tarif simple) Licence V : Dite licence restaurant, vous pouvez servir toutes les boissons des 4 groupes uniquement à l?occasion des ... Équipement | samedi 15 janvier 2011

Classement du restaurant en Grande Cuisine : à partir de quelle puissance électrique ?

Bonjour Roland Voici un tout petit extrait de l?arrêté du 26 septembre 1980 Puis ; d?Application du règlement de sécurité du 7 octobre 2004 Un local ou un groupement de locaux non isolés entre eux comportant des appareils de cuisson et des appareils de remise en température dont la ... Équipement | jeudi 13 janvier 2011

Réaménagement d'une cuisine : qu'en penser ?

Bonjour Fleurette 43 La relation commerciale est une question de confiance. Il semble que 70% soit haute dans la fourchette des usages commerciaux. Sauf si c?est un équipement est sur mesure ou de fabrication très spéciale. La normalité se situe à 30 ou 35%. Le solde à la livraison. ... Équipement | jeudi 13 janvier 2011

Réaménagement d'une cuisine : qu'en penser ?

Bonjour Jacques Vos interrogations : - Entrée/sortie unique n?est pas un problème en soit du moment que vous respectez un protocole définissant l?entrée denrées et la sortie des déchets dans le temps. - Afin d?avoir une vision d?ensemble des postes de travail vous pouvez opter pour un ... Équipement | jeudi 13 janvier 2011

Restauration franchisée : quelles sont les progressions des enseignes ?

Bonjour JP Larderie Vous pourriez vous inscrire à la newsletter du Portail de la Franchise : http://www.portaildelafranchise.com/ Vous y trouverez de très nombreuses informations. Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur www.jgdjconseil.fr Équipement | samedi 8 janvier 2011

Véranda toutes baies ouvertes : peut-on y installer un coin fumeur ?

Bonjour Philippe Cette question est sensible, car le terme de véranda et le fait quelle est fermée, puis ouverte par beau temps par exemple, entre dans le conflit qui oppose les pouvoirs publics, les exploitants concernés et les associations de non-fumeurs. Surtout s?il y a un bar avec du ... Équipement | vendredi 7 janvier 2011

CA prévisionnel : après un ou deux mois après ouverture, peut-on arriver à obtenir ces résultats ?

Bonsoir Monsieur Véra J?ai longtemps travaillé comme commercial « Grandes Cuisines » sur la Côte d?azur précisément (Je réside désormais sur Marseille). Je connais donc parfaitement les conditions de travail dans cette région. Cela dépend du type de clientèle et votre emplacement. Si vous vous ... Équipement | jeudi 6 janvier 2011

CA prévisionnel : après un ou deux mois après ouverture, peut-on arriver à obtenir ces résultats ?

Bonjour Monsieur Vera Vous avez tout à fait raison de m?interpeler sur ce prévisionnel. Il faut dire que cette étude date de 2002 donc avant la crise, de ce fait son appréciation risque d?être trop optimisme. Désormais pour faire le même nombre de clients soit avoir 30 places assises de plus, ou ... Équipement | jeudi 6 janvier 2011

Panonceau d'homologation hôtel de tourisme : quel est son prix ?

Bonjour,F76 Vous pouvez téléphoner à : ImprimHotel à MEYZIEU au : 04 72 44 30 05. Ils vous donneront toutes les informations dont vous avez besoin. Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur www.jgdjconseil.fr Équipement | mercredi 29 décembre 2010

Jean Gabriel DU JAIFLIN

Contrat maintenance de hotte et d'extincteur : est-ce obligatoire pour un labo traiteur ?

Bar tabac restaurant sans conduit d'extraction : une hotte à charbon actif peut-elle être suffisante ?

Vente fonds de commerce : comment déterminer le prix de vente ?

Installation d'une cuisine : est-ce préférable de le faire soi-même ou par un professionnel ?

Réaménagement d'une cuisine : qu'en penser ?

Passage la TNT : existe-t-il des formules peu moins onéreuses ou des aides spécifiques aux professionnels ?

création restaurant et besoin

Oseo : est-ce vrai que cette société n'accorde sa garantie que pour l'acquisition d'une première affaire ?

Installation d'une cuisine : est-ce préférable de le faire soi-même ou par un professionnel ?

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Cuisson sur feu de bois : quelles sont les conditions ?

Établissement de 4 employés : est-on obligé de prévoir un vestiaire et une douche ?

Aménagement sanitaires et vestiaires : comment comprendre "Prévoir 0,5 m² par place prévue au restaurant..." ?

Saladerie/sandwicherie : a-t-on besoin d'une extraction ?

Licence III : comment l'obtenir ?

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Réaménagement d'une cuisine : qu'en penser ?

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Véranda toutes baies ouvertes : peut-on y installer un coin fumeur ?

CA prévisionnel : après un ou deux mois après ouverture, peut-on arriver à obtenir ces résultats ?

CA prévisionnel : après un ou deux mois après ouverture, peut-on arriver à obtenir ces résultats ?

Panonceau d'homologation hôtel de tourisme : quel est son prix ?

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