Gestion

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Partenariat en création d'entreprise : quelle est la commission du pourcentage sur CA vérifiable ?

Bonjour. Mon projet de "little snack/restaurant" avec zéro de mise de fonds tient son cap. Quelle est en ordre d'idée la commission ( comment font les franchisés? ) de % sur Chiffre d'Affaires vérifiable ( boutique de gestion !) jouable avec un propriétaire du fonds de commerce ( fermé ! ) Auto entreprise de mon côté, vente à emporter, et ce pré test, run business avant passage en EURL ou SAS si chiffres ( mon job ! ) qui suivent. à 5% du CA ( source étude sur les points clefs de rentabilité d'un restaurant), je suis trop bas. a 10 % ( et frais variables électricité, gaz eau à charge du propriétaire) je suis un peu haut en prévisionnel. Aucune étude de marché ( qui va tellement vite !) possible. Tout retour d'expérience ou idée bien utile. Cordialement Alain d'Hooghe Gestion - Marketing | rivierachefservice | mardi 1 juillet 2014

Cabinet comptable : où en trouver un et quel serait le prix ?

Bonjour, je suis actuellement dans l'élaboration de mon compte de résultat pour l'acquisition d'une petite brasserie de 5 à 6 personnes dans le 92. Pourriez-vous me donner une fourchette d'estimation pour le prix d'un cabinet comptable. Existe t-il des cabinets spécialisés dans la restauration et où les trouver ? j'aimerais qu'il s'occupe de tout annuellement. Merci Beaucoup ! Gestion - Marketing | Mr Rémir Samuel | samedi 21 juin 2014

Livre de procédure : comment bien s'organiser ?

Bonjour, J'ai remarqué que j'avais beaucoup de mal à faire accepter nos différentes procédures lords de l'arrivée d'un nouvel employé. En recherchant sur internet parmi les fonctions du Manager, il est conseillé de donner un livret d'accueil aux nouveaux arrivants dans l'entreprise incluant des fiches de procédures. Bien que j'ai trouvé beaucoup d'idées sur ce site et grâce à vous, avez vous déjà établi un livret d'accueil ou avez vous des idées précises pour bien accueillir un nouvel employé ? J'aurais vraiment besoin d'aide... J'ai des idées, bien entendu, mais c'est encore brouillon : Je voudrais créer un livret d'accueil avec l'histoire de l'entreprise, l'organigramme (Bien que cela soit dérisoire!). Inclure la fiche de poste avec les fonctions etc. Inclure des fiches de procédures telles que - La mise en place sur service : Nettoyage de la salle etc... - L'accueil du client au restaurant - L'accueil du client au téléphone - Utilisation du logiciel de caisse - ETC. Que pensez vous de ceci ? Mille mercis à vous. Maryline Gestion - Management - Marketing | Maryline22 | vendredi 20 juin 2014

Prix province et Paris dans les restaurants : où trouver des exemples qui démontrent que Paris est plus cher ?

Bonjour , Je recherche quelques exemples récents qui prouveraient que les prix des restaurants sont plus importants à Paris qu'en province. Sur votre site , j'ai trouvé un exemple qui date de 2010 avec le Bib gourmand et des tarifs de restos avec 2 euros d'écart . Merci de votre aide éventuelle et de me répondre à ce mail:eclavet@svp.com Cordialement . e Gestion - Marketing | Edith Clavet | jeudi 19 juin 2014

Contrôle de gestion et hôtellerie : sur quel sujet l'orienter ?

Bonjour, Je réalise un mémoire sur la contribution du contrôle de gestion à la performance d'une entreprise dans le secteur hôtelier, en me basant principalement sur l'exemple d'un hôtel IBIS au sein duquel j'ai fait mon stage de fin d'études en tant que contrôleuse de gestion. En réalité ce poste n'existe pas à proprement parler;la DAC m'a simplement attribué un certain nombre de missions relatives au contrôle de gestion. Par conséquent je ne sais pas vraiment s'il faut que j'oriente ma réflexion sur le contrôle de gestion au service de la performance (en l'illustrant par l'exemple de cette expérience) ou plutôt sur les spécificités du contrôle de gestion dans le secteur hôtelier... C'est pourquoi je fais appel à votre expertise dans ce domaine; votre opinion me serait d'une grande aide! Merci par avance. Gestion - Marketing | Sophie | dimanche 1 juin 2014

Annulation réservation agence/OTA : est-ce valable uniquement pour les agences ?

Bonjour, Dans les contrats que nous signons avec les agences et écrit par les agences, il est souvent stipulé "annulation sans frais possible à 21 jours" ... est ce que ceci est valable uniquement pour les agences ou est ce que l'hotelier peut aussi s'en servir pour annuler une réservation faite par cette agence ? car souvent dans les contrats l'hotelier a que des obligations et l'agence beaucoup moins. Cordialement Gestion - Marketing | arthurro21 | lundi 26 mai 2014

Outils de gestion dans un groupe de restaurants : quels sont-ils ?

Bonjour, Je rédige actuellement un mémoire d'expertise comptable sur la mise en place d'outils de suivi de gestion dans un groupe de restaurants. Je souhaiterais m'entretenir avec des contrôleurs de gestion ou des responsables financiers de groupe de restauration de tailles diverses (groupe familial, franchiseur, etc...) afin de réaliser une étude comparative des logiciels et des outils déjà existants. J'aimerais également savoir quels sont les indicateurs qualitatifs pertinents à suivre périodiquement. Je tiens à préciser que ma démarche est purement "universitaire". Vous en remerciant par avance. Eric Gestion - Marketing | Eric C | samedi 24 mai 2014

Gouvernante générale : comment gérer une ouverture d'un hôtel de 4* (70 chambres) ?

bonjour je suis une gouvernante débutante 1 ans d'expérience et je vient de trouver un poste de gouvernante avec les fonctions d'une gouvernante générale pour faire l'ouverture d'un hôtel (rénovation totale) mais le problème que c'est ma 1 ère fois , si vous pouvait m'aider et me donner la méthode de travaille et comment faire mon budget du service étages et je vous remercie infiniment :) Gestion - Marketing - Service d'étage | hajer | lundi 19 mai 2014

Pourcentage de clients : peut-on l'évaluer par rapport à la situation géographique du restaurant ?

Bonjour, Je voudrais savoir si en basant mon taux de rotation sur une probabilité basée elle même sur un nombre moyen de passage serait correct. Ex. dans une commune de 85.000 habitant, 30.000 personne passent par jour sur la grande chaussée dont 12.000 sur l'avenue où je vais situer mon restaurant. Puis-je imaginer, sur base de mes horaires d'ouverture un pourcentage de clients pour mon restaurant? Gestion - Marketing | Merry | mardi 13 mai 2014

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