Actualités et conseils pratiques pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration
Pigeonneau du Mont-Royal, mille-feuille de pomme de terre à l’olive, sabayon au safran de Corrèze
Une recette de Bertrand Millar, nouvel étoilé Michelin 2026 à l'Écorce à Toulouse.
Hier à 16:00
Michelin 2026 : Bertrand Millar – 1 étoile – Grand Sud-Ouest
L'Écorce, à Toulouse, a ouvert en juillet 2025. Pour son chef, lauréat du prix Taittinger en 2013, passé chez Marc Menau, Anne-Sophie Pic ou plus récemment comme second de...
Hier à 16:00
Le Royal Monceau s’habille aux couleurs de Roland-Garros
Le palace parisien, membre du groupe Accor et de son programme de fidélité All, proposera à ses clients une immersion dans l’univers du tournoi de tennis.
Hier à 15:15
Saint-Jacques de la Baie de Quiberon mi-salées en impression, bercées d’une marinade au jus de carottes & vinaigre d’orange de Sicile
Une recette d’Olivier Samson, nouvel étoilé Michelin 2026 au Domaine du Liziec à Vannes.
Hier à 14:00
Olivier Samson, nouvel étoilé Michelin 2026
Treize ans à la Gourmandière, une étoile, et l'envie d'autre chose. À 52 ans, Olivier Samson a tout relancé au Domaine du Liziec, à Vannes. Un pari bâti sur la confiance et...
Hier à 14:00
Michelin 2026 : Michaël et Ingrid Arnoult, un couple, un rêve, une cuisine unique
En 2005, Michaël et Ingrid Arnoult viennent d’avoir un enfant. Le jeune couple, passionné par son métier, est employé au restaurant Flocons de sel à Megève (Savoie), chez...
Hier à 12:00
Écrevisses du Rhône en tartare, beurre mousseux mandarine et tagète, jus de carcasse
Une recette de Michaël Arnoult, nouveau 3 étoiles Michelin au Morainières à Jongieux.
Hier à 12:00
Michelin 2026 : Camille Saint-M'leux – 1 étoile – Île-de-France
Neuf mois après l’ouverture de Geoelia, vous décrochez une étoile. Est-ce que c’était votre objectif ou cela a-t-il été une surprise ? C’était clairement un objectif. J’ai...
Hier à 12:00
SOS Experts
Modèle de contrat d’extra
Modèle de contrat d’extra
Avant de compléter ce modèle de contrat de travail, nous vous conseillons de lire au préalable le chapitre sur le mode d’emploi du contrat d’extra.
Hier à 10:20
SOS Experts
Mode d’emploi du contrat d’extra
Mode d’emploi du contrat d’extra
Si la convention collective des CHR permet le recours aux contrats d'extra, ils ne peuvent pas être utilisés pour tous les postes et en toutes circonstances. L'employeur doit...
Hier à 10:11
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Chef de Partie H/F Rejoignez une brigade de passionnés Mission Vous allez : • Préparer, réaliser des mets salés/sucrés – Chaud/Froid conformément à l’offre Miléade • Assurer en autonomie le réapprovisionnement et la mise en valeur des buffets • Veiller au respect des normes d
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Chef(fe) de rang H/F - Le Procope Mission Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de rang H/F pour le Procope A propos du restaurant: Fondé en 1686, le plus vieux café de Paris niché au coeur de Saint-Germain des Prés est un lieu charge´ d’histoire où les plus grands écrivain
