L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le groupe Up lance son portail de services 'Du Côté des Restos'

Ce portail digital de services qui se décline sous tous supports (téléphone, tablette, ordinateur) regroupe un réseau social professionnel, une marketplace et une plateforme...

vendredi 4 novembre 2022

Combo vous simplifie vos ressources humaines

Les restaurateurs étouffent sous l'administratif. Avec sa solution en ligne, la startup Combo vous libère et supprime le papier de votre quotidien : plannings collaboratifs...

vendredi 4 novembre 2022

Aux Pieds sous la Table : "Faire de la restauration responsable un métier d'avenir"

Fabien Jeanjean et Antoine Micouleau expérimentent dans leur restaurant toulousain un nouveau modèle social. Leur objectif : devenir une entreprise à mission et envoyer un...

vendredi 4 novembre 2022

Combo, la gestion des temps et des activités

[Communqué] Combo est une application utilisée par 6 000 hôteliers et restaurateurs pour simplifier la gestion de l’activité et du personnel. Plannings en temps réel,...

vendredi 4 novembre 2022

#Attractivité - Jérôme Guilbert crée "l'expérience collaborateur"

À Nantes, Jérôme Guilbert est à la tête de douze établissements (restaurants, bars et discothèques), soit 220 salariés. Son groupe GB Investissements comptera bientôt quatre...

vendredi 4 novembre 2022

Krystel Blondeau (Louvre Hotels Group) : "L'activité affaires demeure une interrogation pour 2023"

La directrice générale France du groupe hôtelier se félicite des bons prix moyens qui ont permis de tirer l'activité vers le haut tout au long de l'année. Malgré quelques...

vendredi 4 novembre 2022

Ouvrir un restaurant à Londres : Guillaume Depoix livre ses conseils

C'est à Soho, dans le coeur vibrant de la capitale anglaise, que le restaurateur français a ouvert le restaurant Folie, il y a trois ans. Il fait le point sur les avantages...

vendredi 4 novembre 2022

Quels produits de fête mettre au menu cet hiver ?

À l'heure où les prix des produits indissociables à la période des fêtes de fin d'année s'envolent, comment les chefs et restaurateurs s'organisent pour ne pas faire de...

vendredi 4 novembre 2022

L'info de la semaine en bref

Marc Veyrat passe le flambeau à sa fille, Elise • Accor relance les croisières en train avec son futur Orient Express • Del Arte lance un abonnement mensuel... Retrouvez les...

vendredi 4 novembre 2022

Management : 3 questions à Jérôme Schilling

Jérôme Schilling, chef exécutif du Château Lafaurie-Peyragey Hôtel & Restaurant Lalique, 2 étoiles Michelin, explique sa vision du management.

vendredi 4 novembre 2022

16e Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche à Albertville

Du 7 au 10 novembre, quelque 12 000 visiteurs professionnels CHR et métiers de bouche sont attendus pour découvrir les 200 exposants, qui présenteront leurs nouveautés, les...

vendredi 4 novembre 2022

Remise de récompense pour deux étudiants du Lycée Jacques Coeur

Le mercredi 19 octobre 2022, deux étudiants délégués, leurs professeurs, M. Vincent Pasquin et M. Bruno Magnani et Madame Isabelle Gullamo, proviseure du lycée Jacques Cœur...

vendredi 4 novembre 2022

Marc Veyrat passe le flambeau à sa fille, Elise

À 25 ans, la jeune cheffe reprend La Maison des Bois qui s'appellera désormais le Hameau de mon père.

jeudi 3 novembre 2022

Java Whiskers, un nouveau café à chats à Londres

Forcément, à peine ouverts, les lieux rencontrent déjà un joli succès. Tout droit venu de Stockholm, le Java Whiskers est un ‘cat café’ où une dizaine de chats vivent à...

jeudi 3 novembre 2022

Caviar : 5 conseils pour le vendre intelligemment

Produit de fête par excellence, le caviar déclenche les ventes d'un plat. Toutefois, dans un contexte économique difficile, les consommateurs sont de plus en plus vigilants...

jeudi 3 novembre 2022

Malgré la pénibilité, 82 % des 'salariés de terrain' de la restauration aiment exercer leur métier

Skello, solution de pilotage RH, et l’institut de sondage BVA ont réalisé une étude conjointe consacrée aux salariés de terrain (800 répondants), les 'exclus du télétravail'....

jeudi 3 novembre 2022

Trophée du maître d'hôtel : six candidats en lice pour la finale

La demi-finale du trophée du Maître d’hôtel s’est tenue le 17 octobre dernier au château d’Écully (Rhône) à l’Institut Paul Bocuse. Six candidats sur les 12 participants ont...

jeudi 3 novembre 2022

L'intérêt des hôteliers pour les trains de luxe ne faiblit pas

Le lancement d'un train de luxe en Europe par le groupe Accor en 2025, en concurrence directe avec celui exploité par le groupe Belmond (LVMH), n'est qu'une étape de la...

jeudi 3 novembre 2022

Accor relance les croisières en train avec son futur Orient Express

Le groupe hôtelier a dévoilé la décoration imaginée par l'architecte Maxime d'Angeac pour les voitures de son train qui sera lancé en 2025, et a confirmé son intérêt sur le...

jeudi 3 novembre 2022

Benoît Magimel et Flavie Flament seront les parrains des enchères des Hospices de Beaune

L’acteur Benoît Magimel et l’animatrice Flavie Flament présideront les 162es ventes des vins des Hospices de Beaune, plus anciennes enchères caritatives au monde, le 20...

jeudi 3 novembre 2022

Nobu s'invite au Mazagan Beach Resort

Du 3 au 6 octobre 2012, les équipes du restaurant Nobu de l'Atlantis The Palm, à Dubaï, investissent les cuisines du Sel de Mer au Mazagan Beach Resort au Maroc. Nobu est la...

jeudi 3 novembre 2022

Food in Sud 2020  : 11 000 visiteurs, 350 stands et marques aux couleurs de Méditerranée

Les mille et une facettes de la cuisine de Méditerranée ont été mises à l'honneur lors de la 4e édition du salon qui se tenait au parc Chanot de Marseille, du 26 au 28...

jeudi 3 novembre 2022

Bocuse d'Or : le tirage au sort a déterminé l'ordre de passage

L’ordre de passage de la Grande Finale du Bocuse d’Or, qui se déroulera lors de Sirha Lyon les 22 et 23 janvier prochains, a été défini par tirage au sort à...

jeudi 3 novembre 2022

Les halles Metro accueillent les étapes régionales du Championnat de France de la pizza 2023

Les étapes régionales du France Pizza Tour, organisé par les équipes de l’Association des pizzerias françaises, se dérouleront avec l’aide des halles Metro France. L’ambition...

jeudi 3 novembre 2022

EquipHotel : J-3 avant l'ouverture

Le salon EquipHotel se tiendra du 6 au 10 novembre à Paris, porte de Versailles. Horaires :6-9 novembre de 9 h 30 à 19 h. 10 novembre de 9 h 30 à 15 h. Commandez votre...

jeudi 3 novembre 2022