L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'iCombi Pro et l'iVario Pro de Rational consomment moins d'énergie

[Communiqué] Avec les coûts de l’énergie en forte hausse, pas facile de faire face à la pression économique. Le choix de son équipement en cuisine doit être judicieux afin de...

mercredi 14 juin 2023

Restauration et vie de famille : toujours des liens étroits

Transmission, succession, histoire de couple ou de famille... quelques chiffres qui en disent longs.

mercredi 14 juin 2023

Caffè Cardito, une première enseigne pour Maxence Verrecchia

À 23 ans, le jeune restaurateur vient d'ouvrir une adresse bistronomique inspirée par ses racines italiennes, avec des produits sourcés et une décoration signée par le...

mardi 13 juin 2023

Michelin Pays Nordiques : 2 nouveaux 2 étoiles

La nouvelle sélection de restaurants pour le Guide Michelin Pays nordiques 2023 (Danemark, Finlande, Islande, Norvège et Suède) a été dévoilée au cours d’un événement...

mardi 13 juin 2023

En s'associant avec Alltheway, Accor simplifie l'enregistrement des bagages

Afin de simplifier les déplacements des voyageurs, Accor s’associe à la start-up Alltheway afin de leur permettre d’enregistrer directement leurs bagages dans les hôtels du...

mardi 13 juin 2023

Meilleur jeune sommelier de France : Marie Wodecki signe un retour gagnant

Finaliste malheureuse de cette épreuve en 2021, la sommelière du Crillon s'est imposée cette année face à Aude Charrol et Louis Le Conte.

mardi 13 juin 2023

L'EPMT a fêté la semaine de l'Europe avec la mairie du XVIIe

Le 11 mai, durant la semaine de l’Europe, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a eu le plaisir de recevoir à l’initiative de la Mairie du XVIIe, plusieurs...

mardi 13 juin 2023

Salon Texcare France, du 25 au 27 novembre 2023 à Paris

La première édition du salon des dernières tendances, équipements et services destinés à l’entretien des textiles, se tiendra à Paris du 25 au 27 novembre 2023. Le salon est...

mardi 13 juin 2023

Le chef Thibault Nizard réinvente la cuisine ouverte

Après avoir chapeauté les fourneaux du Drouant à Paris, Thibault Nizard vient d'ouvrir sa propre maison, baptisée L'Aube, entre Louvre et Palais-Royal. Signe particulier : sa...

mardi 13 juin 2023

Landry Desloges remporte le Trophée des Léopards 2023

Organisé en collaboration avec la Région Normandie, le concours culinaire le Trophée des Léopards défend les produits du cru. Les candidats devaient réaliser en 3 heures un...

mardi 13 juin 2023

Entreprises à mission : pourquoi elles s'engagent ?

Acteurs du secteur de l'hospitalité, ils ont choisi de devenir entreprise à mission. Un choix qui n'a rien d'anodin, car le processus est long et méthodique. Mais c'est une...

mardi 13 juin 2023

Hugo Riboulet : les projets du vainqueur de Top Chef 2023

A 24 ans, Hugo Riboulet a marqué la 14ème saison de Top Chef sur M6 par sa créativité et sa maturité. Ses projets en témoignent.

mardi 13 juin 2023

Deux équipes du CEPROC en finale d'Apprentiscène

Le mardi 16 mai, ce sont plus de 76 apprentis qui se sont présentés sur les planches du Théâtre Marigny lors de la finale de la 21ème édition d'Apprentiscène.  Le jury,...

mardi 13 juin 2023

RED Organic, traitement et réduction des déchets alimentaire sur site

[Communiqué] La solution ROB de RED Organic permet de réduire de 90 % en 6 à 12 h tous les biodéchets (viandes et poissons compris) en les transformant en une poudre...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Congé paternité, mode d'emploi

Depuis le 1er juillet 2021, le congé paternité a doublé, il est passé à 25 jours contre 14 auparavant et il impose la prise de 7 jours de congés au moment de la naissance de...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Congé pour les parents d’enfants atteints de pathologies chroniques

Un décret du 27 mars publié au Journal Officiel du 29 mars fixe la liste des pathologies chroniques ouvrant droit à un congé spécifique pour les parents salariés concernés.

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Congés pour événements familiaux : vos questions

La convention collective n'accorde pas de jours pour déménager Comment est décompté un jour pris par un salarié pour...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Décès d’un proche pendant les congés payés

L établissement étant fermé pour congé annuel, un salarié a-t-il droit au congé pour évènement familial (décès d’un parent) ? Si oui, doit-on prolonger son congé ou peut-il...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

La bouteille d'eau est-elle obligatoire en chambre ?

Est-il obligatoire de mettre une bouteille potable en chambre par jour et par client en chambre ou est-ce que cela peut être un service sur demande ?

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Les critères et la procédure de classement des auberges collectives sont fixés

Un décret et un arrêté publiés au Journal Officiel du 13 septembre 2022 viennent fixer les normes et la procédure de classement des auberges collectives.

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Classement des hébergements touristiques

Les résidences de tourisme, les meublés de tourisme, les terrains de camping, les parcs résidentiels de loisirs, les villages vacances peuvent postuler pour bénéficier du...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Classement hôtelier : la nouvelle grille de classement

Depuis le 1er avril 2022, pour classer leur établissement, les hôteliers doivent se référer à une nouvelle grille de classement instauré par un arrêté du 29 décembre 2021 qui...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Sanitaires des parties communes

“Est-il obligatoire d avoir des WC dans le hall d un hôtel bureau de 16 chambres en 2 étoiles ?”

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Classement hôtelier : mode d'emploi

La procédure de classement hôtelière ainsi que les critères ont été profondément réformés ces dernières années. La procédure devant être renouvelée  tous les 5 ans, il vaut...

lundi 12 juin 2023

SOS Experts

Nouvelles normes hôtelières à partir du 1er avril 2022

Un arrêté du 29 décembre 2021 publié au Journal Officiel du 14 janvier 2022 vient homologuer un nouveau tableau de classement hôtelier qui sera applicable à compter du 1er...

lundi 12 juin 2023