Journal

Retrouvez le journal du 22 mai en ligne

Une possible réouverture des restaurants situés en zone verte annoncée pour le 2 juin — Un mouvement d'hôteliers s'affranchit des OTA pour ses offfres estivales — Le...

mercredi 20 mai 2020

Retrouvez le journal du 7 mai en ligne

Rouvrir son restaurant grâce à la vente à emporter — Calculer l'indemnité d'activité partielle pour le mois d'avril — Comment renforcer les mesures d'hygiène en hôtellerie —...

mercredi 6 mai 2020

Retrouvez le journal du 30 avril en ligne

Philippe Etchebest à Emmanuel Macron : “Nous avons une solution pour sauver nos établissements" — Amélioration du fonds de solidarité pour les petites entreprises — Les...

mercredi 29 avril 2020

Retrouvez le journal du 9 avril en ligne

Professionnels des CHR : bravo à tous pour vos initiatives ! Des soignants hébergés gratuitement au Coq Hôtel, à Paris — Les Chefs avec les soignants : 360 chefs ont déjà...

mercredi 8 avril 2020

Retrouvez le journal du 26 mars en ligne

#covid19# : l'essentiel à savoir — Management de crise : faites corps avec vos salariés et faites tout pour maintenir une quelconque activité — Vente à emporter et livraison...

mercredi 25 mars 2020

Retrouvez le journal du 20 février en ligne

Le logement du personnel, un investissement nécessaire mais de taille — Exploiter un fonds de commerce : les différentes options — Peut-on renouveler la période d'essai d'un...

mercredi 19 février 2020

Retrouvez le journal du 16 janvier en ligne

Chantage aux punaises de lit : comment s’en débarrasser -- 67 % des CHR impactés par les grèves dans les villes de plus de 100 000 habitants -- Les dispositifs pour prévenir...

mercredi 12 février 2020

Retrouvez le journal du 30 janvier en ligne

Michelin 2020 : Christopher Coutanceau, Kei Kobayashi et Glenn Viel décrochent la 3e étoile -- LHR Emploi Nice : rendez-vous le 4 février au salon Agecotel -- Juridique :...

mercredi 29 janvier 2020

Retrouvez le journal du 9 janvier en ligne

Rennes interdit les terrasses chauffées -- Bruno Le Maire rencontre commerçants et organisations professionnelles -- Rostang père et filles : “L'histoire continue autrement”...

mercredi 8 janvier 2020

Retrouvez le journal du 26 décembre en ligne

Olivier Roellinger : "Face à l'état déplorable de la planète, la cuisine est l'une des clés de la transition écologique" - Grèves : Agnès Pannier-Runacher prend le pouls des...

mardi 24 décembre 2019

Retrouvez le journal du 19 décembre en ligne

Grèves : l'hotellerie-restauration en danger --  -- Réforme des retraites : le Gouvernement annonce les grandes lignes -- Bûches de Noël : notre sélection --...

mercredi 18 décembre 2019

Retrouvez le journal du 5 décembre en ligne

Expresso : de l'importance de bien choisir sa tasse -- Les tendances snacking à suivre de près -- Un livre, une recette : Alexandre Gauthier, Stéphanie Le Quellec, Cyril...

mercredi 4 décembre 2019

Retrouvez le journal du 28 novembre en ligne

Le transfert des licences à nouveau limité aux départements -- Les restaurateurs pourraient bientôt manger dans leur établissement sans craindre l'Urssaf -- Chefs World...

mercredi 27 novembre 2019

Retrouvez le journal du 21 novembre en ligne

Redonner vie à un café-restaurant de village : le défi réussi de Johanna Losson -- Comment informer les salariés de l'installation d'une vidéosurveillance ? -- Julien...

mercredi 20 novembre 2019

Retrouvez le journal du 15 novembre en ligne

Menu du midi : comment définir son prix ? -- Les nouvelles règles du chômage des indépendants et des démissionnaires -- Biografy Group lance une nouvelle étape dans son...

jeudi 14 novembre 2019

Retrouvez le magazine du 7 novembre en ligne

Tendance : le green gagne du terrain -- Vous pouvez dès à présent retrouver le magazine en version numérique. #Journal# #Magazine#

mercredi 6 novembre 2019

Retrouvez le journal du 24 octobre en ligne

Le chef mange dans son restaurant, l'Urssaf le redresse de 14 000 euros -- Brit Hôtel construit cinq nouveaux établissements -- Denis Courtiade, homme libre -- Fiche pratique...

mercredi 23 octobre 2019

Retrouvez le journal du 5 septembre en ligne

Ouvrir un hôtel : un défi à relever -- Paris accueille sa première Brasserie Bocuse -- La viande en plein renouveau -- Installer la vidéosurveillance dans son établissement...

mercredi 23 octobre 2019

Retrouvez le journal du 26 septembre en ligne

Edouard Philippe annonce la création de nouvelles licences IV • Davy Tissot remporte le Bocuse d'or France • Marc Veyrat : “J'attaque le guide Michelin en justice • Quiz :...

mercredi 23 octobre 2019

Retrouvez le journal du 19 septembre en ligne

Le Gouvernement présente la méthode et le calendrier de la réforme des retraites -- Omar Obadib (Donjon Domaine Saint-Clair) : “Nous avons un rôle social à jour sur notre...

mercredi 18 septembre 2019

Retrouvez le journal du 22 août en ligne

“J'ai acheté le pub voisin de mon hôtel pour assurer la tranquillité de mes clients” -- Nutrition : tous les goûts sont dans la crème -- Maintenance : quand le management...

mercredi 21 août 2019

Retrouvez le journal du 16 août en ligne

Quel manager êtes-vous ? -- Frédéric Anton s'installe à la tour Eillel -- French Theory : quand l'hôtel se fait lieu de vies -- Mamé Kitchen mise sur le flexitarisme -- Créer...

mercredi 14 août 2019

Retrouvez le journal du 8 août en ligne

À plus de 50 ans, ils ont réussi leur reconversion dans l'hôtellerie -- Radisson : "Nous sommes désormais équipés pour réussir sur le marché français" -- Comment calculer...

mercredi 7 août 2019

Retrouvez le journal du 1er août en ligne

Éric Jambon : “On nous dépossède de tout” -  Récap : toute l'info du mois de juillet en bref - Hygiène : les sushis et préparations à base de poissons crus - Kike Sarasola,...

mercredi 31 juillet 2019

Retrouvez le journal du 4 juillet en ligne

Retour d'expérience : j'ai organisé un vide-hôtel --  Le groupe Bertrand redore le blason de ses brasseries parisiennes -- Les CFA de l'hôtellerie et de la restauration font...

mercredi 3 juillet 2019