Gilles Goujon

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Gilles Goujon imagine les plats à partager de Micheline

Le chef trois étoiles Michelin et Meilleur Ouvrier de France, Gilles Goujon, également propriétaire de l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (11), signe la carte du nouveau...

mardi 1 octobre 2024

Gilles Goujon, Pascal Peltier, directeur général Metro, Thibault Curioz, Nicolas Adam, Raphaël...

Le restaurant Paul Bocuse remporte le concours de la Meilleure Brigade de France - Gilles Goujon - Metro

Raphaël Garel, Thibault Curioz et Nicolas Adam, le trio de la mythique maison Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’or (69) s’est imposé lors du 8ème concours de la Meilleure...

mercredi 10 avril 2024

Concours de la meilleure Brigade de France : quelles sont les maisons sélectionnées pour la finale ?

Cette compétition unique, présidée par le chef 3 étoiles Gilles Goujon en collaboration avec les Halles Metro, voit 6 établissements rivaliser par équipe composée d’un chef,...

mardi 20 février 2024

Le combat des régions : Ma cuisine est la meilleure de France sur M6

Norbert Tarayre, Gilles Goujon et Aurélie Chaigneau sont à l’affiche de la nouvelle émission culinaires de M6 : Le combat des régions : Ma cuisine est la meilleure de France....

mercredi 22 juin 2022

La « tribu » de l'Alter-Native (de gauche à droite) : Enzo Goujon, Quentin Pellestor-Veyrier...

Gilles Goujon se réinvente à L'Alter-Native

Le nouvel établissement du chef triplement étoilé est le premier restaurant gastronomique en aquaponie. Gilles Goujon continue de surprendre, avec le même attachement au...

jeudi 1 juillet 2021

Un retour au piano après sept mois d'interruption

Gilles Goujon dans les starting blocks

Le chef triplement étoilé de l'Auberge du Vieux Puits avait prévu d'ouvrir cette année son nouveau restaurant à Béziers. Partie forcément remise, sine die...

vendredi 8 janvier 2021

L'Auberge du Vieux Puits élu « Meilleur restaurant gastronomique au Monde » sur tripadvisor

Surprise pour Gilles Goujon qui vient de voir son restaurant 3 étoiles, L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, dans l’Aude, élu Meilleur restaurant gastronomique au Monde...

lundi 3 août 2020

L'Auberge du Vieux Puits revient en habits d'été

Le restaurant 3 étoiles de Gilles Goujon inaugure une terrasse à partir du 3 juillet, date de réouverture après sept mois d'attente.

jeudi 25 juin 2020

Gilles Goujon achète L'Octopus

Le chef étoilé a saisi l'opportunité pour acquérir aux enchères cette référence historique de la gastronomie biterroise. Le restaurant était mis à prix à 50 000 €.

mardi 23 juin 2020

Gilles Goujon : "Nous avons besoin d'une baisse de la TVA dès la réouverture de nos restaurants"

Trois questions à Gilles Goujon, chef-patron du restaurant L'auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, 3 étoiles Michelin.

jeudi 7 mai 2020

Benoît Feytit, CEO Metro France, Jean-Michel Lorain, Nicolas Keller, Catherine Lorain, Alexandre...

La Côte Saint Jacques remporte le concours de la Meilleure Brigade de France METRO Gilles Goujon

Coup double pour la famille Lorain. Si la meilleure brigade de France 2020 est celle de la Côte Saint-Jacques à Joigny de Jean-Michel Lorain, la brigade d'argent revient au...

mercredi 22 janvier 2020

Gilles Goujon, président du concours professionnel « La Meilleure Brigade de France ».

Les 6 brigades finalistes du concours Metro Gilles Goujon "La Meilleure Brigade de France" 2019

Organisé par METRO France, sous la présidence de Gilles Goujon, le concours de cuisine professionnel « La Meilleure Brigade de France » vise à récompenser l'excellence du...

mercredi 16 octobre 2019

Concours de la Meilleure Brigade de France : les inscriptions sont ouvertes

Organisé par METRO France, sous la présidence de Gilles Goujon, le concours professionnel « La Meilleure Brigade de France » vise à récompenser l'excellence du travail...

lundi 18 mars 2019

Cinq MOF dont un trois étoiles pour Maïence

Cédric Moulot, propriétaire de deux étoilés strasbourgeois, le Crocodile et le 1741, vient d'ouvrir une nouvelle maison non loin de la fameuse cathédrale. Baptisée Maïence,...

vendredi 15 mars 2019

Le bar, pensé pour être « la partie la plus festive du restaurant ».

Astair adhère à la cuisine bourgeoise

Escargots, os à moelle, caille fermière, côte de veau… l'établissement, loin du light et du vegan, mise sur les plats canailles et l'esprit brasserie.

mardi 22 janvier 2019

Filet de rouget-barbet, pomme bonne bouche fourrée d'une brandade à la cèbe en bullinada, écume de rouille au safran

Une recette de Gilles Goujon, extraite du livre Gilles Goujon à Fontjoncouse... quelque part en Corbières, aux éditions Glénat.

lundi 26 novembre 2018

Nans Delest (apprenti), Yann Ghazal (cuisinier), Gilles Goujon, Thibault Pontac (maître d'hôtel),...

Le restaurant En Marge remporte le prix de la meilleure brigade de France 2018 - Concours Metro Gilles Goujon

C'est l'équipe du restaurant étoilé En Marge à Aureville de Franck Renimel qui a conquis le jury du concours Metro – Gilles Goujon de la meilleure brigade de France, dans les...

mercredi 28 mars 2018

Gilles Goujon, président du concours Métro « La Meilleure Brigade de France ».

Quelles sont les 6 brigades finalistes du Concours Metro Gilles Goujon

Organisé par Metro, sous la présidence de Gilles Goujon, le concours de cuisine professionnel « La Meilleure Brigade de France » vise à récompenser l'excellence du travail...

jeudi 4 janvier 2018