Organisé par Metro, sous la
présidence de Gilles Goujon, le
concours de cuisine professionnel « La Meilleure Brigade de France » vise à
récompenser l'excellence du travail d'équipe d'un restaurant. Chaque équipe a
remis un dossier comprenant deux recettes élaborées exclusivement à partir de
produits référencés et achetés chez Metro. Voici les 6 équipes sélectionnées pour
les épreuves finales, qui se dérouleront le 26 et 27 mars 2018 à l'école
Ferrandi, Campus Saint Gratien :
La Vieille Forge, à Mesquer en Loire-Atlantique : le chef Ludovic Favrel, le maître d'hôtel Emmanuel Samson et l'apprenti Cédric Le Mauff.
En Marge, à Aureville en Haute-Garonne : le chef Yann Ghazal, le maître d'hôtel Thibault Pontac et l'apprenti Nans Delest.
Le Carré du Palais, à Avignon dans le Vaucluse : le chef Christophe Chiavola, le maître d'hôtel Noe Juillot et l'apprenti Kaoutar El Haddady.
Le Raisin, à Pont-de-Vaux dans l'Ain : le chef Frédéric Michel, le maître d'hôtel Céline Michel et l'apprenti Maxence Hoquet.
Aux berges du Rhône, à Chavanoz en Isère : le chef Mathieu Carvalho, le maître d'hôtel Jennifer Chalençon et l'apprenti Augustin Baizet.
Le Château de la Tour, à Gouvieux dans l'Oise : le chef Cédric Boissart, le maître d'hôtel Aurore Briand et l'apprentie Bettina Boulouvi.
La Vieille Forge, à Mesquer en Loire-Atlantique : le chef Ludovic Favrel, le maître d'hôtel Emmanuel Samson et l'apprenti Cédric Le Mauff.
En Marge, à Aureville en Haute-Garonne : le chef Yann Ghazal, le maître d'hôtel Thibault Pontac et l'apprenti Nans Delest.
Le Carré du Palais, à Avignon dans le Vaucluse : le chef Christophe Chiavola, le maître d'hôtel Noe Juillot et l'apprenti Kaoutar El Haddady.
Le Raisin, à Pont-de-Vaux dans l'Ain : le chef Frédéric Michel, le maître d'hôtel Céline Michel et l'apprenti Maxence Hoquet.
Aux berges du Rhône, à Chavanoz en Isère : le chef Mathieu Carvalho, le maître d'hôtel Jennifer Chalençon et l'apprenti Augustin Baizet.
Le Château de la Tour, à Gouvieux dans l'Oise : le chef Cédric Boissart, le maître d'hôtel Aurore Briand et l'apprentie Bettina Boulouvi.
#lameilleurebrigadedefrance# Gilles Goujon Concours
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