crise

Un restaurateur du Val-de-Marne pointe certains manquements d'EDF

Le courant ne passe plus entre Olivier Mille, gérant d'un restaurant à Saint-Maur-des-Fossés, et EDF. Suite à des factures sous-évaluées, il a dû rembourser de grosses...

lundi 19 avril 2021

Covid-19 et fonds de commerce : quelles conséquences ?

La crise sanitaire et les périodes de fermeture imposées qui en découlent paralysent l'activité des CHR. Quel impact ont-elles pour les exploitants de fonds de commerce,...

mercredi 14 avril 2021

Comment définir le prix d'un fonds de commerce en période crise sanitaire ?

Dans le contexte de la crise sanitaire, de fermeture imposée et d'absence de clientèle, la question qui se pose aux vendeurs comme aux acheteurs d'un fonds de commerce est de...

vendredi 26 mars 2021

"Cela fait 213 jours que nos établissements sont fermés" : les restaurateurs de l'Ain clament leur désarroi

L'UMIH de l'Ain a convié, dimanche 14 mars, les restaurateurs du département à se rassembler devant le restaurant triplement étoilé de Georges Blanc afin de faire entendre...

mardi 16 mars 2021

Isolement, débrouille et solidarité : le menu des étudiants depuis un an

Ils ont une vingtaine d'années. Ils sont étudiants et se destinent à travailler dans l'hôtellerie-restauration. Mais les stages et alternance se font rares en pleine crise...

lundi 15 mars 2021

Le restaurateur de Biarritz a-t-il mis la vie d'autrui en danger ? Réponse en novembre

Le tribunal de Bayonne a renvoyé au mois de novembre 2021 le jugement pour mise en danger de la vie d'autrui d'un couple de restaurateurs de Biarritz qui a servi à manger à...

vendredi 5 mars 2021

"Le Covid-19 a fait perdre près de 100 000 euros à mon hôtel"

Antoine Escudier, gérant de l'hôtel-restaurant Les Lauriers rose, en Haute-Marne, fermé depuis la fin octobre, a souhaité rendre public ses comptes pour l'année 2020, "afin...

mardi 2 mars 2021

Loyer commercial et impayés : comment se défendre auprès de son bailleur ?

Alors que les restrictions sanitaires mettent les exploitants CHR en grandes difficultés financières, les mesures gouvernementales n'exonèrent pas les locataires de leur...

lundi 15 février 2021

La CPME a remis à l'exécutif des mesures d'urgence pour aider les chefs d'entreprise indépendants en difficulté

« Les 3 millions de chefs d’entreprise indépendants en France sont les moins bien protégés et sont pourtant en première ligne face à la crise » déplore la CPME qui a rédigé...

vendredi 5 février 2021

Entreprise en difficulté : les sites utiles pour se faire aider

Face aux difficultés de son entreprise, il ne faut pas rester seul. De nombreuses associations et dispositifs se mobilisent pour accompagner les chefs d'entreprise, des...

mercredi 3 février 2021

A quand le prochain reconfinement ? Décision en cours

Le ministre de la Santé, Olivier Véran, a donné ce jeudi 28 janvier, à 14 heures, une conférence de presse, dans laquelle il a indiqué que l'efficacité du couvre-feu à 18...

vendredi 29 janvier 2021

Intervention ce jeudi soir du ministre de la Santé sur TF1 : pas d'annonce pour la profession

Olivier Véran s'est exprimé sur la situation sanitaire du pays ce jeudi 21 janvier à 20h sur le plateau de TF1. Il n’y aura pas d’allègement des restrictions en France....

vendredi 22 janvier 2021

Les organisations professionnelles CHR reçues ce mardi 5 janvier à Bercy : toujours pas de date de réouverture

Le ministre des finances, Bruno Le Maire, a reçu à Bercy, ce mardi après-midi, les organisations professionnelles CHR. Autour de la table étaient présents : Didier Chenet,...

mardi 5 janvier 2021

Que mettre à sa carte en pleine crise sanitaire ?

À l'heure du click and collect et en attendant la réouverture des restaurants, la carte courte a la cote. Elle s'accompagne d'une mise en avant des fournisseurs et...

lundi 4 janvier 2021

Les restaurateurs antillais seront-ils des cobayes avant l'incertaine réouverture des restaurants le 20 janvier en métropole ?

Des milliers de visiteurs venus de métropole débarquent en Guadeloupe et en Martinique pour les fêtes. Là-bas, le couvre-feu débute à minuit, et les restaurateurs ont leur...

mardi 22 décembre 2020

René et Maxime Meilleur : "La crise nous a poussés à être créatifs"

Les chefs triplement étoilés à La Bouitte ont dû adapter leur offre pour maintenir une activité dans la période habituellement la plus importante pour leur chiffre...

vendredi 4 décembre 2020

La crise sanitaire contraint les architectes à repenser l'hospitalité

Distanciation sociale, règles d'hygiène renforcées, port du masque… la donne a changé dans les hôtels et les restaurants. Pour les architectes et architectes d'intérieur, il...

lundi 30 novembre 2020

Alexandra Lorin-Guinard : "On se plaint de ne pas pouvoir travailler"

Depuis un an, la jeune femme dirige Les Jardins de Coppelia, un hôtel-restaurant dans le Calvados. Alors qu'elle vient de fermer son établissement, Covid-19 oblige, elle a...

vendredi 20 novembre 2020

Christophe Hay : "Il faut adapter notre savoir-faire à la crise sanitaire"

À la tête de deux restaurants, un bistrot et un hôtel, le chef étoilé reste positif malgré le nouveau confinement. Entre click and collect et vidéos sur les réseaux sociaux,...

lundi 16 novembre 2020

Au Royaume-Uni, l'emploi mis à mal dans le secteur de la restauration

Crise sanitaire mondiale oblige, le Royaume-Uni voit son économie lourdement impactée ; surtout le secteur de la restauration.

mercredi 21 octobre 2020

À l'Ouest, la résilience est de mise

Selon In Extenso, l'activité hôtelière a chuté de 57 % au premier semestre 2020 dans le Grand Ouest. La reprise estivale est restée timide, hormis sur le littoral, mais les...

vendredi 9 octobre 2020

Le Syneg va accompagner la restauration hors domicile dans les modifications structurelles introduites par la crise

Les équipementiers ont tenu leur assemblée générale le 16 septembre.  Un « moment de rassemblement » qui « donne corps à notre filière et nous rappelle à bon escient que...

vendredi 18 septembre 2020

Les performances de l'hôtellerie française à l'épreuve de la crise sanitaire – Baromètre In Extenso

L'analyse des experts d'In Extenso pour le premier semestre 2020 montre que les hôtels n'ont pas subi la crise sanitaire de la même façon, selon leur catégorie et leur...

jeudi 17 septembre 2020

Nouveau mémorandum pour comprendre la situation des entreprises CHR et les mesures dont elles ont besoin

Le GNI a rédigé et publié un document dans lequel il réunit tout "ce qui a été obtenu et ce qui reste à obtenir". Ce 2ème mémorandum dédié à la crise fait un état des lieux...

vendredi 7 août 2020

Entreprises de proximité : l'U2P fait un état des lieux de l'emploi et de l'activité

L'U2P livre les résultats de deux enquêtes réalisées avec l'institut Xerfi-I+C auprès de 6 200 chefs d'entreprises de proximité et des professions libérales, l'une sur...

mercredi 5 août 2020