Après avoir été le plus jeune directeur
d'établissement au sein du groupe Autogrill, Enguerran Lavaud, 24 ans, est désormais directeur
opérationnel de Big Groupe. Son rôle sera de superviser les succursales en Ile-de-France
et d'accompagner les franchises des deux enseignes du groupe à savoir Big Fernand
pour les hamburgers gourmets et Monsieur Fernand pour la boulangerie. Big Groupe
dispose de 5 succursales et 5 franchises et prévoit une dizaine d'ouvertures d'ici l'année prochaine pour un chiffre d'affaires prévisionnel estimé à 12 millions
d'euros.
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