Rhône

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Marie-Odile Fondeur et Jérôme Bocuse (au premier plan) lors de l'inauguration du Sirha 2013

Un Sirha d'exception

Enthousiasme général au terme de l'édition du trentenaire du Sirha, qui s'est tenue du 26 au 30 janvier 2013 au parc Eurexpo de Lyon. Le salon a encore battu des records...

jeudi 7 février 2013

Jean-Yves Defourny et Sandra Rey-Gorez ciblent une clientèle de bureaux avec leur établissement

Pomme 2 carotte s'installe à Oullins

Le chef belge Jean-Yves Defourny et sa compagne Sandra Rey-Gorez ont ouvert un restaurant au cadre coloré dans la banlieue lyonnaise.

mercredi 6 février 2013

Le lycée des métiers Jehanne de France organise une journée portes ouvertes le samedi 23 mars

Le lycée des métiers Jehanne de France à Lyon organisera une journée portes ouvertes le samedi 23 mars prochain de 9 heures à 13 heures. L'établissement dispense des...

lundi 4 février 2013

Hugo Detroz remporte la 3e édition du trophée national de cuisine Bernard Loiseau

Hugo Detroz, élève du lycée hôtelier Lesdiguières à Grenoble (38), est le vainqueur de la 3e édition du trophée national de cuisine Bernard Loiseau qui s'est déroulée lors du...

vendredi 1 février 2013

Les plats du Bocuse de bronze : Noriyuki Hamada (Japon)

Plat viande : filet de boeuf en croûte de sésame cuit au gros sel avec un tapis de gelée au daichi, un millefeuille de légumes et de joue de boeuf à la crème de petit pois,...

jeudi 31 janvier 2013

Les plats du Bocuse d'argent : Jeppe Foldager (Danemark)

Plat viande : mosaïque de filet de boeuf aux truffes danoises, sauce béarnaise, avec un bouillon de pot au feu aux légumes racines, losanges de pomme de terre à la queue de...

jeudi 31 janvier 2013

Les plats du Bocuse d'or : Thibaut Ruggeri (France)

Plat viande : Filet de boeuf dans l'idée d'un Rossini, entouré d'une brioche façonnée en trémie, sapins de truffes et joue de boeuf au céleri entourés d'un serpentin de...

jeudi 31 janvier 2013

Les partenaires de l'opération : Paul Bocuse, Bruno Treffel, président de l'ANPCR, et Jean Fleury,...

La Fondation Bocuse partenaire de l'ANPCR

La Fondation et l'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA veulent ouvrir des ateliers d'initiation pour sensibiliser les jeunes aux métiers de...

jeudi 31 janvier 2013

Sirha 2013 : au fil des stands

Le Sirha fait le plein si l'on en croit l'affluence dans les allées et sur les stands. Quoi de mieux que de voir les produits mis en oeuvre pour en déceler les atouts ? De...

mercredi 30 janvier 2013

Paul Bocuse et l'équipe de France

Quelques heures avant le début de la compétition pour Thibaut Ruggeri et son commis Julie Lhumeau, Paul Bocuse leur a prodigué ses encouragements en toute simplicité :...

mercredi 30 janvier 2013

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Un Sirha d'exception

Pomme 2 carotte s'installe à Oullins

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Les plats du Bocuse d'or : Thibaut Ruggeri (France)

La Fondation Bocuse partenaire de l'ANPCR

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