Pyrénées Orientales

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Pass sanitaire en test : des restaurateurs insultés jusqu'à la menace de mort

Une trentaine d’établissements des Pyrénées-Orientales ont participé à la mise en place du pass santaire en test dans ce département placé sous restrictions sanitaires avec...

mardi 3 août 2021

Le lycée Bourquin d'Argelès ouvre "Bourquin Hôtel", un hôtel entièrement géré par des élèves

Ouvert il y a maintenant six ans, le lycée Christian Bourquin met à disposition de sa clientèle quatre restaurants d’application dont la réputation n’est plus à faire. Les...

mercredi 31 mars 2021

Un nouveau décor et un nouveau défi pour Laurent Lemal

Laurent Lemal fait entendre sa voix

En acceptant la proposition de la famille Juan, propriétaire du restaurant La Balette à Collioure, le chef étoilé fait le pari d'une cuisine en liberté, plus personnelle et...

mardi 4 août 2020

Le Bistrot Verquin : tout sur le riz

Ronald Verquin, dans son bistrot face aux caves Byrrh à Thuir, a centré sa carte sur l'arròs, un plat de riz cuisiné à la catalane.

mardi 7 juillet 2020

Léa Missud avec son dessert 'L'Or Noir du Ventoux entre Deux Chocolats'

Résultats - Finale Régionale Sud Est du Championnat de France du Dessert

La Finale Régionale Sud Est du Championnat de France du Dessert s’est déroulée le jeudi 27 février 2020, au lycée Christian Bourquin d'Argelès-sur-Mer (66), sous la...

mercredi 4 mars 2020

Atelier autour d'une « bisque de crustacés en coque » avec le chef Cyril Bertrand

Les émotions en éveil au lycée Christian Bourquin

La deuxième semaine culturelle organisée au lycée polyvalent des métiers de l'hôtellerie, de la gastronomie et des tourismes était placée sous le signe des émotions. Un...

mercredi 12 février 2020

Frédéric Bacquié (à gauche) et Christophe Schmitt partagent un même « esprit local »

Passage de témoin au piano de l'Almandin

Le restaurant étoilé de l'hôtel L'Île de la lagune changera de chef pour sa prochaine saison : Frédéric Bacquié succédera à Christophe Schmitt. Un changement dans la...

mercredi 11 décembre 2019

Petit clin d'oeil à Salvador Dali avec les sommeliers formateurs réunis devant la gare de...

Rentrée anticipée pour les sommeliers formateurs

Avant d'accueillir leurs étudiants de mention complémentaire et de brevet professionnel, les enseignants membres de l'Association sommelliers formateurs ont effectué un...

jeudi 29 août 2019

Les lycéens se sont ensuite rendus aux halles Castellane

Les seconde STHR du lycée Georges Frèche font leur marché

Mini-courgettes, burritos, bocaux, abats… La diversité était au menu de la sortie des élèves de seconde Sciences et Technologie en Hôtellerie Restauration du Lycée Georges...

mardi 14 mai 2019

Des ateliers réalisés par les classes de terminales CAP de pâtisserie

Première édition de Terr'Arôm au lycée Christian Bourquin

Ce salon à vocation pédagogique a été organisé en collaboration avec la communauté de communes, la chambre d'agriculture et le syndicat local des plantes aromatiques et...

mardi 30 avril 2019

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