Paris

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Le Bad Santa, un vin chaud relevé au porto et à la liqueur d'orange.

Au Glass, l'esprit de Noël s'empare des cocktails

Miracle est une animation née à New-York en 2014. Il s'agit d'un bar pop-up, c'est-à-dire un bar éphémère qui prend possession d'un établissement durant une période...

vendredi 8 décembre 2017

La Bûche Boule de Noël d'Angelina

Évoquant le décor du sapin de Noël, la Bûche Boule de Noël est parée d'une robe blanche, réalisée en meringue italienne, illuminée de pointes de feuilles d'or. Le...

vendredi 8 décembre 2017

Français et japonais sur le perron de l'école hôtelière Médéric

L'Ecole Hôtelière Médéric reçoit une délégation de jeunes japonais

Le vendredi 1er décembre, l'École Hôtelière Médéric recevait des élèves du ODA Cooking Collège de Tokyo pour une journée dans les ateliers de cuisine et de...

vendredi 8 décembre 2017

Huit Meilleurs sommeliers du monde étaient présents à Paris. De gauche à droite : Jean-Claude...

Premier gala réussi pour l'Union de la sommellerie française

Parmi les projets destinés à dynamiser l'image de la sommellerie française et à lui donner de nouveaux moyens financiers, Philippe Faure-Brac, président de l'UDSF depuis...

jeudi 7 décembre 2017

Au salon Food Hotel Tech (de gauche à droite) : Patrice Florentiny, patron de Wanup France, et...

Wanup décrypte les habitudes des voyageurs d'affaires européens

Lors du salon Food Hotel Tech, une étude européenne s'est intéressée à la clientèle d'affaires et les programmes de fidélité hôtelière. Ce qui incite ces clients à revenir...

jeudi 7 décembre 2017

Grand jeu-concours : Le Jules Verne désigné 'restaurant de vos rêves'

Le restaurant de la tour Eiffel va fêter ses 10 ans. Les participants de notre jeu-concours, professionnels et élèves, l'ont plébiscité.

mercredi 6 décembre 2017

La bûche Tahitensis du Prince de Galles

Pour célébrer les fêtes de fin d'année, le chef exécutif Stéphanie Le Quellec et son chef pâtissier Nicolas Paciello, restaurant La Scène, dévoilent la bûche de...

mercredi 6 décembre 2017

Cookies aux 2 chocolats

Une recette extraite de La Pâtisserie, Cyril Lignac, éditions de La Martinière.

mercredi 6 décembre 2017

Tosca, une ode à la gastronomie italienne

C'est au sein du Splendide Hotel Royal Paris, hôtel 5 étoiles de 12 suites, ouvert en décembre dernier, que Tosca a pris place.

mardi 5 décembre 2017

La bûche d'Adrien Bozzolo pour le Mandarin Oriental Paris

Pour sa première création de Noël au Mandarin Oriental, Paris, Adrien Bozzolo, nouveau chef pâtissier, a souhaité relever un double défi : une recette sans sucre ajouté et un...

mardi 5 décembre 2017

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Paris

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