Paris

5435 articles liés à ce tag

Ardent Paris, les multiples visages de la cuisson au feu

Le chef Charley Breuvart repousse les limites de la cuisson au feu, en adoptant une démarche bistronomique.

jeudi 5 octobre 2023

Lors de sa rencontre annuelle, le Collège Culinaire a réuni près de 850 professionnels.

Collège Culinaire de France : "Cultiver la différence, c'est l'assurance de devenir meilleur chaque jour"

Le Collège a rassemblé près de 850 professionnels lors de sa rencontre annuelle qui s'est déroulée le 2 octobre, à Ground Control (Paris, XIIe). Artisanat militant et mise en...

jeudi 5 octobre 2023

La « Cuisine brève, au Comptoir » de Yannick Alléno

Pavyllon Paris, le comptoir gastronomique du Pavillon Ledoyen, dévoile sa « Cuisine brève, au Comptoir » : un menu déjeuner où chaque plat fait référence à une anecdote...

mercredi 4 octobre 2023

Lancement de la 2ème édition du Challenge Un Oeil en Salle

Après une première édition au Ritz Paris, Un oeil en salle dévoile son prochain Challenge ouvert à tous les jeunes et les apprentis du CAP au Bac +5. Ils devront répondre à...

mardi 3 octobre 2023

Florent Martin : « Il ne faut pas tricher ni forcer le client en essayant de vendre la bouteille la...

Florent Martin : "Un bon sommelier doit avoir ses propres convictions, sa personnalité et les assumer"

Le chef sommelier du Peninsula Paris a décroché en juin dernier le titre de Meilleur ouvrier de France en sommellerie. Rencontre.

mardi 3 octobre 2023

L'Espace C2 By Pullman s'étend sur 610 m2.

Des rendez-vous d'affaires nouvelle génération au Pullman Montparnasse

Grand porteur du groupe Accor qui a fait l’objet d’une complète rénovation en 2022, le Pullman Montparnasse annonce un nouveau partenariat avec la société canadienne C2...

mardi 3 octobre 2023

de gauche à droite : Pascal Maillou (proviseur), Léon Téhaurai, Joël Paschal, Sonia Calisto (ddf),...

Victoire aux MAF Cuisine froide de Léon de Bora Bora

Pour la 3ème fois, le lycée-CFA Belliard - Paris a eu la joie d'avoir aidé un élève polynésien (2019 : Allan Poilvet, 2021 : Juliano Hiriga et Léon Téhaurai en 2023) ayant eu...

mardi 3 octobre 2023

Une chambre du Saint James, Relais & Châteaux à Paris.

Chaînes hôtelières : un bon choix pour un établissement ?

Face aux crises sanitaire, économique, ou au manque d'effectifs, un hôtelier peut avoir envie de rejoindre une chaîne, intégrée ou volontaire. Dans ce cas, à quels critères...

lundi 2 octobre 2023

Stéphane Manigold (groupe Eclore) : "Les clients ont besoin de voyager, mais pas au pays du faux"

C'est à quelques pas de l'Assemblée nationale, à Paris, que Stéphane Manigold a ouvert sa huitième adresse, Hémicycle, en lieu et place de Loiseau Rive Gauche. Après le...

vendredi 29 septembre 2023

ouverture des inscriptions du concours Olivier Roellinger 2024

Édition 2024 du concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer : ouverture des inscriptions

Les inscriptions au concours Olivier Roellinger sont ouvertes pour l’édition 2024. Treizième édition de ce concours culinaire unique qui s’adresse aux chefs professionnels et...

vendredi 29 septembre 2023

...

11 12 13 14 15 16 17 18

...

Paris

Ardent Paris, les multiples visages de la cuisson au feu

Collège Culinaire de France : "Cultiver la différence, c'est l'assurance de devenir meilleur chaque jour"

La « Cuisine brève, au Comptoir » de Yannick Alléno

Lancement de la 2ème édition du Challenge Un Oeil en Salle

Florent Martin : "Un bon sommelier doit avoir ses propres convictions, sa personnalité et les assumer"

Des rendez-vous d'affaires nouvelle génération au Pullman Montparnasse

Victoire aux MAF Cuisine froide de Léon de Bora Bora

Chaînes hôtelières : un bon choix pour un établissement ?

Stéphane Manigold (groupe Eclore) : "Les clients ont besoin de voyager, mais pas au pays du faux"

Édition 2024 du concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer : ouverture des inscriptions

Espace Candidat