Paris

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L'équipe pédagogique du CMH s'adapte face au confinement et à la crise sanitaire

L’hôtellerie est l’un des secteurs qui a été fortement impacté par la crise liée à la Covid-19. Mais il sait rebondir et s’adapter, tout comme l’école CMH qui a suivi...

jeudi 24 décembre 2020

Jean-François Piège craint une réouverture des restaurants reportée au printemps

Invité du Journal Inattendu sur RTL, Jean-François Piège a exprimé son inquiétude quant à la fermeture des restaurants qui pourrait perdurer au-delà du 20 janvier si l'on se...

lundi 21 décembre 2020

Deux chambres disposent d'un lit rabattable, ce qui libère de l'espace pour disposer une table pour...

Télétravailler à l'hôtel : l'exemple du Holiday Inn Paris Saint-Germain-des-Prés

Le développement du télétravail dopé par la crise sanitaire relance les locations de chambres en journée, transformées en bureaux. Une offre qui permet d'accueillir une...

vendredi 18 décembre 2020

La chronique du naufrage d'un ancien patron de brasserie

L'histoire de Vincent Potez est celle de beaucoup de professionnels de la restauration qui voient leur carrière s'effondrer en raison de la situation sanitaire actuelle.

mardi 15 décembre 2020

Restaurant éphémère à l'école FERRANDI Campus de Saint-Gratien

Les BTS Management en Hôtellerie Restauration 2e année, FERRANDI Campus de Saint-Gratien, créent un restaurant éphémère

Elaboré durant le confinement du printemps dernier, l’un des projets entrepreneuriaux, menés par les BTS MHR 2e année dans le cadre de leur formation, s’est concrétisé, le 17...

mardi 15 décembre 2020

Le chef étoilé et Mof, Philippe Etchebest, s'est exprimé sous les applaudissements.

Manifestation des CHR : le grand rassemblement du 14 décembre en images

Plus de 5000 personnes étaient présentes, venues de tout le territoire, sur l'Esplanade des Invalides, à Paris, ce 14 manifester contre la fermeture des établissements. Un...

lundi 14 décembre 2020

Vente à emporter : faut-il proposer une carte spéciale ?

Tous les plats proposés à la carte d'un restaurant peuvent-ils subir un transport plus tortueux que les quelques mètres séparant une cuisine et une salle de restaurant ? La...

lundi 14 décembre 2020

Création de potagers pédagogiques et plantations

Evènement écoresponsable au lycée Guillaume Tirel : reconnecter les citadins à la nature en végétalisant la ville !

Depuis le début de cette année scolaire, le lycée Guillaume Tirel a fait un partenariat avec l'association "Merci Raymond" qui oeuvre pour reconnecter les citadins à la...

dimanche 13 décembre 2020

Les élèves de Tirel, reproduisait les recettes en même temps que le chef : les élèves en action

9ème édition de la Rencontre des Chefs de Demain : Les chefs d'aujourd'hui et de demain se sont rencontrés les 25 et 26 novembre au Lycée Guillaume Tirel, et en digital partout en France le 25 novembr

C’est un programme en phygital à destination des futurs chefs et professionnels de salle et de cuisine élèves en dernière année issus des lycées hôteliers, BTS, Bac Pro et...

vendredi 11 décembre 2020

Xavier Geoffroy, nouveau Directeur général du Ceproc

Chef de cabinet de Muriel Pénicaud au ministère du Travail entre 2017 et 2020, le nouveau directeur général du Ceproc Xavier Goeffroy a contribué activement aux réformes...

jeudi 10 décembre 2020

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