Nouvelle-Aquitaine

2085 articles liés à ce tag

Arnaud Enjalbert est le maître d'hôtel du Prince Noir depuis octobre 2014. Une maison qui lui...

Arnaud Enjalbert : "Nous sommes des animateurs de salle"

Le maître d'hôtel du restaurant Le Prince noir est à son aise dans cette maison étoilée dont l'équipe bouscule les conventions sans jamais se départir de son...

mardi 30 mai 2017

Marc Vanhove : créateur et PDG de l'enseigne Bistro Régent « Mon objectif est d'atteindre les 300...

Marc Vanhove : "Pour dupliquer Bistro Régent, il fallait un modèle très simple"

À la tête d'un réseau de 88 restaurants développés en franchise depuis fin 2011, le créateur de l'enseigne a démarré sa vie professionnelle avec un simple CAP de cuisinier et...

vendredi 26 mai 2017

Le Richelieu à Limoges : le top de l'écologie

L'hôtel détient le leadership local en matière de respect de l'environnement. Mais les investissements concédés ne sont pas compensés par les résultats.

vendredi 26 mai 2017

Simon Verger : Champion du Monde mais modeste

Simon Verger, maître d'hôtel d'excellence

Le Limougeaud a remporté la coupe internationale Georges Baptiste en avril dernier. À 32 ans, sa carrière est devant lui, et son talent est désormais reconnu.

mercredi 24 mai 2017

La team de l'Ecole hôtelière du Périgord a choyé les golfeurs

Des golfeurs choyés par l'école hôtelière du Périgord

Le 14 avril dernier, les étudiants en première année de BTS hôtellerie-restauration de l'école hôtelière du Périgord, encadrés par leurs professeurs de restaurant et de...

mercredi 24 mai 2017

Lancement de la première chaîne vidéo pour les Maîtres d'hôtels Français

La première chaîne vidéo pour les maîtres d'hôtel français

Réunis autour de Gil Galasso, plusieurs meilleurs ouvriers de France, directeurs de salle et universitaires vont participer au lancement, dès le mois de juillet, d'une...

vendredi 19 mai 2017

Des débuts plutôt réussis pour Fabrice et Virginie à la tête de l'Auberge Richard-Coeur-de-Lion

À Chalus, nouveau départ pour l'Auberge Richard-Coeur-de-Lion

Fabrice Renaudin et Virginie de Mori sont les nouveaux gérants d'un établissement installé dans une petite commune limousine. Une première expérience avec la ferme intention...

vendredi 19 mai 2017

La remise des prix aux finalistes s'est déroulée au Château Smith Haut Lafitte avec, de gauche à...

Gautier Blandin gagne le trophée Pessac-Léognan du meilleur élève sommelier

Élève au lycée de Gascogne à Talence, le jeune cuisinier se spécialise dans l'univers du vin afin d'en tirer profit quand il travaillera en cuisine.

jeudi 18 mai 2017

L'hôtel Ibis Styles, 70 chambres, a été rénové sur le thème du bord de mer.

Châtelaillon-Plage : thalasso et hôtels en rénovation

Le groupe CLR Hôtels veut notamment faire de l'ancien hôtel Mercure un établissement haut de gamme de référence, pour combler une offre manquante. La filiale de la société...

vendredi 12 mai 2017

Emilie Lhommeau a saisi l'occasion qui s'est présentée pour reprendre une pizzeria, à 21 ans.

Reprendre un restaurant à 21 ans

Emilie Lhommeau a racheté le fond de commerce de la pizzeria Le 3 Place d'Aunis, à Saint-Jean-d'Angély. Une expérience singulière pour la jeune femme qui a dû apprendre en...

jeudi 11 mai 2017

...

86 87 88 89 90 91 92 93

...