Nouvelle-Aquitaine

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Michel Guérard : "Un syndicat ne doit pas vivre replié sur lui-même"

Très impliqué dans le profession, le chef des Prés d'Eugénie était présent à l'assemblée générale de l'Umih des Landes, le 4 mars denier.

jeudi 21 mars 2019

Sur les stands des exposants, les démonstrations - et dégustations ! - furent nombreuses.

Horesta affirme son positionnement

Horesta, salon professionnel de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de l'alimentation, a tenu sa troisième édition à la Halle d'Iraty à Biarritz, du 17 au 19...

jeudi 21 mars 2019

Résultats des épreuves départementales et régionales du concours MAF 2019 Cuisine Froide

Les épreuves Départementales et régionales (Dordogne, Lot et Garonne) du concours MAF 2019 Cuisine Froide se sont déroulées le samedi 16 mars 2019 lors des portes ouvertes...

jeudi 21 mars 2019

Loïc Perrucaud, Théo Jadot, Jean-Thomas Schneider

Workshop pâtisserie avec Jean-Thomas Schneider à l'école hôtelière du Périgord

Les jeunes cuisiniers actuellement en apprentissage en Mention Complémentaire Desserts de Restaurant à l’école hôtelière du Périgord savourent encore leur journée de Workshop...

mercredi 20 mars 2019

à droite Grégory Dattiches, 1er prix de cuisine, et Mathéo Nicolas, 1er prix Service du Trophée...

La France au sommet pour le concours international des Jeunes Talents Escoffier

Grégory Dattiches (cuisine) et Mathéo Nicolas (service) ont fait vibrer le drapeau français lors la finale qui s'est tenue le 15 mars. Dix candidats, représentant cinq...

mardi 19 mars 2019

Flora le Pape et Clément Guillemot - Restaurant Choko Ona à Espelette Felix Clerc - Restaurant...

Dotation Gault&Millau des Jeunes Talents : les 3 lauréats du Sud-Ouest

La première escale 2019 s'est déroulée hier au restaurant Le Prince Noir à Lormont (33).

mardi 19 mars 2019

Les CHR de Corrèze en mal de recrutement

L'assemblée annuelle de l'Umih 19 dévoile une situation préoccupante en matière d'emploi. Mais les professionnels ne perdent pas espoir et apportent des solutions.

vendredi 15 mars 2019

Patrice Labvernhe (à gauche) et Nicolas Péchon encadre le directeur du CEFA de Pointe Noire,...

Le Greta du Limousin en mission au Congo

L'académie de Limoges et le Greta du Limousin s'investissent pleinement auprès des CEFA congolais pour élargir leur offre de formation, améliorer les conditions...

jeudi 14 mars 2019

La brigade de Quanjude Bordeaux au complet. Au premier plan, depuis la gauche, Feng Xu, la...

Quanjude, l'institution du canard laqué, s'installe à Bordeaux

Créée en Chine en 1864, Quanjude a inauguré en octobre dernier son premier restaurant européen au coeur de Bordeaux. L'équipe franco-chinoise revisite une cuisine fusion...

mercredi 13 mars 2019

La salle du restaurant La Collation à Bordeaux, que Léa Cerisier a elle-même aménagée.

La Collation : des pancakes salés, sucrés et sains

En septembre dernier, deux associés ouvraient à Bordeaux un restaurant dédié aux pancakes salés et sucrés. Une spécialité qui trouve son public, la semaine comme le week-end.

mardi 12 mars 2019

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Michel Guérard : "Un syndicat ne doit pas vivre replié sur lui-même"

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