Nouvelle-Aquitaine

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Pierre Gagnaire présidera le jury du Trophée Jean Rougié 2017 à Sarlat

Le 14 janvier 2017, à l'occasion de la 8e édition du Trophée Jean Rougié, Pierre Gagnaire sera à Sarlat pour juger les recettes à la truffe et au foie gras des 8 jeunes...

mercredi 6 avril 2016

Adrien Pedrazzi : 'sans la télé, je n'aurais pas franchi le pas'

Pronto al Gusto, la vie après la télévision d'Adrien Pedrazzi

Trois ans après avoir participé à l'émission Masterchef, l'ancien directeur d'une agence de communication vient d'ouvrir son premier restaurant à Agen.

mercredi 6 avril 2016

De gauche à droite : Christine Bourgaux, Corinne Veyssière et Nicole Spitz, fondatrice de l'AGGH

En 2016, les gouvernantes générales souhaitent recruter et apprendre

À l'occasion de son assemblée générale, l'AGGH a présenté ses projets pour l'année. Au programme notamment, une nouvelle antenne Côte atlantique en cours d'ouverture, une...

lundi 4 avril 2016

L'Hôtel des Basses Pyrénées a été entièrement rénové, après des années d'intrigues immobilières

Retour d'expérience : "J'exploite un hôtel appartenant à 27 copropriétaires"

L'hôtel des Basses Pyrénées a la particularité d'appartenir à plusieurs particuliers : une situation singulière qui découle de l'histoire complexe de l'établissement, et dont...

vendredi 1 avril 2016

Les étudiants bachelor Ferrandi venus assister à des démonstrations de hauts niveaux

Atelier accord met et café par le chef François Adamski et Gille Belles à l'École Supérieure de la Table

Mercredi 29 Mars, l'amphithéâtre de l'École Supérieure de la Table de Bordeaux était rempli d'étudiants Bachelor Ferrandi pour assister à la présentation de l'ambassadeur...

vendredi 1 avril 2016

Jean-Louis Bousquet, Cathy Ranoux et David Leygues, travaillent sur ce projet depuis un an.

Une formation en apprentissage adaptée aux entreprises saisonnières

Dès septembre prochain, 12 places en CAP cuisine et 12 places en CAP service en salle seront ouvertes à l'École hôtelière du Périgord, avec un cursus spécifique et un...

vendredi 1 avril 2016

Rémi Joanny lors de son intervention très remarquée

Le congrès de l'Aflhyt met en avant un jeune étudiant du lycée de Biarritz

Rémi Joanny, étudiant en 2e année du BTS responsable de l'hébergement au lycée d'hôtellerie et de tourisme de Biarritz, a été invité par son proviseur, Jean-Paul Brosse, à...

jeudi 31 mars 2016

Recette de David Charrier, restaurant Les Belles Perdrix de Troplong Mondot à Saint-Emilion :...

Michelin 2016 : Pigeon au sang de Monsieur Duleau, Suprême rôti et cuisse confite en chapelure d'herbes, fèves et ail nouveau

Une recette de David Charrier, Les Belles Perdrix de Troplong Mondot à Saint-Emilion (Gironde).

mercredi 30 mars 2016

Les Sato veulent faire la différence grâce à une cuisine traditionnelle japonaise peu connue en...

Yuki et Julie Sato font le pari de la tradition japonaise

Yuki Bento est le premier restaurant nippon de la ville. Loin des classiques sushis, il propose une cuisine authentique.

mercredi 30 mars 2016

Cyril Deshuraud : la télé avenir de la cuisine

À la télé comme Chez Nous

Le candidat victorieux de l'émission de M6 Un dîner presque parfait en 2011 a franchi le pas en ouvrant son restaurant. Ou comment la téléréalité a lancé sa carrière.

mardi 29 mars 2016

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Pierre Gagnaire présidera le jury du Trophée Jean Rougié 2017 à Sarlat

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En 2016, les gouvernantes générales souhaitent recruter et apprendre

Retour d'expérience : "J'exploite un hôtel appartenant à 27 copropriétaires"

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Une formation en apprentissage adaptée aux entreprises saisonnières

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