Maine-et-Loire

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Lycée Carnot-Bertin : Un concours culinaire ou élève et prof forment un binôme

C’est devenu un rendez-vous incontournable de l’école hôtelière du lycée polyvalent Carnot-Bertin de Saumur. Mardi 21 mars s’est tenu la 4e édition du concours culinaire...

jeudi 22 juin 2023

Le lycée Carnot Bertin brille aux finales des worldskills à Angers

Le lycée Carnot Bertin était représenté par 3 élèves de terminale en filière STHR au worldskills les 3 et 4 mars dernier. Enzo Proust Proust, coaché par Yannick Quillien...

mardi 21 mars 2023

Résultats de la Finale Régionale Ouest du Championnat de France du Dessert 2023

Jeudi 9 février, le CFA de la CCI de Maine-et-Loire, à Angers a accueilli la Finale Régionale Ouest du Championnat de France du Dessert 2023. 7 candidats juniors et 6...

lundi 20 février 2023

Les étudiants arpentant les allées du MIN Angers

Le Campus de la Gastronomie organise une visite du Min Angers Val de Loire

Les 27 et 29 septembre, le Campus de la Gastronomie organisait son premier temps fort de la rentrée à destination des étudiants et apprentis avec la visite du M.I.N Angers -...

jeudi 13 octobre 2022

De la soupe et du pain sec ; orties et haricots verts

Une recette de Thibaut Ruggeri, chef de Fontevraud le Restaurant à Fontevraud (49), 1 étoile Michelin et 1 étoile Verte.

jeudi 18 août 2022

Le champignon de Paris à Fontevraud

Une recette de Thibaut Ruggeri, chef de Fontevraud le Restaurant à Fontevraud (49), 1 étoile Michelin et 1 étoile Verte.

jeudi 4 août 2022

Une pause fontevriste, à l'hydromel d'été

Une recette de Thibaut Ruggeri, chef de Fontevraud le Restaurant à Fontevraud (49), 1 étoile Michelin et 1 étoile Verte.

jeudi 4 août 2022

Thibaut Ruggeri : "Quand je vois la pleine lune, je sais qu'il me reste 14 jours et demi pour changer mes recettes"

Vainqueur du Bocuse d'or, Thibaut Ruggeri a aussi relevé le défi de diriger L'Abbaye de Fontevraud, hôtel et restaurant. Passionné et en recherche permanente sur les effets...

jeudi 4 août 2022

Brice Sanchez et Thibaut Savornin désormais associés aux commandes de L'Ardoise à Angers.

La deuxième vie de L'Ardoise à Angers

Brice Sanchez et Thibaut Savornin ont déménagé leur restaurant L'Ardoise entre Maine et cathédrale, à Angers. L'occasion de doubler leur nombre de couverts. Et ce malgré la...

vendredi 29 juillet 2022

Résultats du Challenge Pâtissier Passionné 2022

Le jeudi 12 mai, au Lycée Sadi Carnot Jean Bertin de Saumur (49), Cécilia Preudhomme a remporté la 2e édition du Challenge Pâtissier Passionné, un concours organisé par...

jeudi 16 juin 2022

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Le champignon de Paris à Fontevraud

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La deuxième vie de L'Ardoise à Angers

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