Haute Savoie

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Toquicimes : un évènement plébiscité par la profession

Toquicimes : une 5e édition qui a tenu ses promesses

Présidé par Emmanuel Renaut et parrainé par Pierre Hermé, l'événement a réuni professionnels et grand public autour de festivités dédiées à la cuisine de montagne.

lundi 31 octobre 2022

Grand cake à la crème de beaufort – Jean Sulpice

Une recette de Jean Sulpice, L'Auberge du Père Bise à Talloires, 2 étoiles Michelin, tirée du livre : Cake – Jean Sulpice aux Editions Flammarion. Prix 29,90 euros.

lundi 31 octobre 2022

Tous très impliqués dans Zee Auberge - De G à D : chef 1* Clément Bouvier, Martial Saddier du...

Zee Auberge à Megève : le premier centre de formation de saisonniers en France

Alors que la saison d'hiver approche, le constat est alarmant : il manque à pourvoir plus de 200 000 emplois saisonniers. La ville de Megève réagit avec un centre de...

jeudi 27 octobre 2022

Un espace de travail presque unique en France, et gratuit pour les apprenants

Le Campus de Groisy inaugure 500 m2 d'équipements de pointe pour les apprenants

Le laboratoire du futur ? Le campus de Groisy, en Haute-Savoie, dispose désormais d'un espace de 500 m2 doté d'équipements et de technologies de pointe pour former ses...

jeudi 20 octobre 2022

Une transmission équitable en accord avec la philosophie de Laurent et Martine Petit

Laurent Petit transmet son restaurant à ses employés et ouvre un nouveau chapitre

La troisième étoile Michelin n'était pas l'aboutissement de sa carrière, mais une étape. Le chef du Clos des sens a cédé l'établissement à deux de ses employés et annonce un...

jeudi 20 octobre 2022

Toquicimes : Megève braque les projecteurs sur la cuisine de montagne

Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne présidé par le chef 3 étoiles Emmanuel Renaut, aura lieu du jeudi 20 au dimanche 23 octobre 2022. Pierre Hermé sera le...

mardi 11 octobre 2022

Ouverture des inscriptions du Trophée Thonon Chateldon 2023

La dernière édition du Trophée Armand ANTONIETTI a eu lieu en 2010. Ce concours avait pour seul but la promotion et la motivation des élèves au service de restaurant. Son...

lundi 10 octobre 2022

Laurent Petit, Thomas Lorival, Franck Derouet et Martine Petit.

Transmission réussie pour le Clos des Sens

C'est officiel, Laurent et Martine Petit transmettent le Clos des Sens à leurs 2 co-directeurs Thomas Lorival et Franck Derouet.

lundi 3 octobre 2022

2ème édition du challenge « STHAR by MAISON ROUTIN » les candidatures sont ouvertes

« STHAR by MAISON ROUTIN » est ouvert aux étudiants étant scolarisés dans des lycées d’enseignement publics et privés sous contrat dépendant du ministère de l’Éducation...

lundi 26 septembre 2022

À lire : Cake de Jean Sulpice

Le chef Jean Sulpice, qui a repris en 2016 l'Auberge du Père Bise, 2 étoiles Michelin, sur les rives du lac d'Annecy, revisite et sublime le cake au travers de 50 recettes...

vendredi 9 septembre 2022

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