Gironde

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Marc Esquerré (rédacteur en chef du guide Gault&Millau), Cédric Béchade (Gault&Millau d'Or...

Gault&Millau dévoile les lauréats du Tour Sud Ouest 2019

Gault&Millau a fait étape lundi 2 décembre, à Bommes au Château Lafaurie Peyraguey dans le cadre du Gault&Millau Tour Sud Ouest. Le Gault&Millau d'Or a été décerné à Cédric...

jeudi 5 décembre 2019

Les jeunes ont brillé à Exp'Hotel Bordeaux

Lors du salon Exp'Hôtel, six établissements de Gironde ont mobilisé leurs élèves pour disputer le concours de service en salle Umih 33, et le tout premier Challenge jeunes...

lundi 2 décembre 2019

Les professeurs de saint-Michel en stage, à droite au premier plan Victor delpierre

Des enseignants de services du lycée Saint-Michel en Stage Barista

Les 5, 6 et 7 novembre, 20 professeurs de « services et Commercialisation » était en formation "Enseigner le métier de Barista" au Lycée professionnel Saint Michel de...

vendredi 29 novembre 2019

Les gagnants du Trophée Philippe Etchebest : à g., en noir, Baptiste Gournillat; au centre, la...

Exp'hôtel Bordeaux : Camille Brouillard remporte le trophée Philippe Etchebest

Seule participante féminine, Camille Brouillard s'est illustrée sur les deux épreuves du concours. À 26 ans, la jeune femme est chef de son propre restaurant, L'Huitrier Pie...

mercredi 27 novembre 2019

Séverine Perrier et Jean-Philippe Burgeat

Des clefs pour valoriser les métiers de l'hôtellerie

Comment attirer des candidats et fidéliser le personnel ? Le Club hôtelier de Bordeaux centre, qui regroupe 31 établissements indépendants, avance des pistes et expérimente.

lundi 25 novembre 2019

Les apprentis en MC Sommellerie de FERRANDI campus de Saint-Gratien

Les apprentis en MC Sommellerie du campus de Saint-Gratien visitent les vignobles de Bordeaux

Arrivés tôt le matin en gare Saint-Jean de Bordeaux (33), les apprentis de la MC Sommellerie du Campus de Saint-Gratien, ont pu, durant 3 jours (les 30 septembre, 1er et 2...

mardi 19 novembre 2019

Philippe Etchebest refuse de céder au chantage

Les travaux du nouveau restaurant bordelais de Philippe Etchebest ont été arrêtés suite à un différend avec un voisin. Le chef conteste l'annulation du permis de construire...

jeudi 7 novembre 2019

Découvrez les noms des finalistes du concours de sommellerie Michel Rolland

Ils seront 9 à s'affronter le 25 novembre sur le salon Exp'Hôtel.

mardi 5 novembre 2019

Trophée Philippe Etchebest 2019 : les 6 finalistes

Organisé dans le cadre du salon Exp'Hôtel, salon professionnel de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche qui se tient à Bordeaux du 24 au 26 novembre 2019,...

mardi 29 octobre 2019

A 34 ans, Simon Verger est le plus jeune MOF de l'histoire du concours dans sa catégorie.

Simon Verger : "Un bon maître d'hôtel doit être le plus complet possible"

Simon Verger est devenu MOF maître d'hôtel, du service et des arts de la table en novembre dernier. Pour lui, le mot service s'entend au sens noble du terme : faire plaisir,...

vendredi 25 octobre 2019

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