France

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Chaque année, près de 40% des exposants du salon Franchise Expo Paris sont issus des secteurs...

Franchise et restauration : l’accord parfait

Franchise Expo Paris, qui revient du 15 au 17 mars 2025, dresse l'état des lieux du secteur de la restauration. Avec plus de 18 000 points de vente générant plus de 32...

jeudi 16 janvier 2025

Fabienne Buccio, préfète de la région Auvergne-Rhône-Alpes, et Fabrice Pannekoucke, président du...

Le Centre national de la gastronomie française officiellement lancé à Lyon

L’idée d’un “Clairefontaine de la gastronomie”, formulée dès 2021 par le président Emmanuel Macron, a commencé à prendre forme avec la signature d’une convention constitutive...

jeudi 16 janvier 2025

Deuxième édition du salon Foodorama à Paris les 16 et 17 mars

Organisé par l’accélérateur Service Compris pour accompagner les entrepreneurs à lancer leur restaurant, le salon Foodorama revient à...

jeudi 16 janvier 2025

Certaines huiles sont riches en acides gras essentiels, qui ne peuvent être synthétisés par...

Les huiles végétales : atouts et diversité

Les vertus nutritionnelles des huiles d’olive et de colza ne sont plus à prouver, mais d’autres huiles, de production plus restreinte et aux saveurs originales, méritent leur...

jeudi 16 janvier 2025

J-7 avant le salon Sirha

Le Sirha Lyon, salon emblématique de la scène culinaire mondiale, se tiendra du jeudi 23 au lundi 27 janvier 2025, à Eurexpo Lyon. L’occasion pour...

jeudi 16 janvier 2025

Le GHR souhaite une loi de modernisation des titres-restaurant au plus vite

Le groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) déplore l’adoption par le Sénat le 14 janvier de la loi autorisant pour deux ans l’achat de produits...

mercredi 15 janvier 2025

Les Maîtres restaurateurs inquiets pour l’apprentissage

Devant les annonces concernant les “baisses significatives des aides aux contrats d’apprentissage”, l’Association française des Maîtres...

mercredi 15 janvier 2025

L'IA nécessite une grande flexibilité tant sur la précision des demandes que sur la complémentarité...

SOS Experts

ChatGPT, Gemini, Claude, Ophélia... : comment optimiser l’usage des IA dans l’hôtellerie

Quatre IA majeures sont actuellement présentes sur le marché, avec chacune des atouts et des inconvénients : ChatGPT, Midjourney et Google Gemini, ainsi que Claude, arrivée...

mercredi 15 janvier 2025

SOS Experts

Comment aménager le temps de travail

L’avenant n°19 à la convention collective des CHR du 30 avril 1997 permet aux entreprises du secteur de pouvoir aménager le temps de travail de leurs salariés en organisant...

mercredi 15 janvier 2025

Cheese cake cru et cuit à la Myrtille

Une recette du chef Antoine Gras, aux Barmes de l'Ours.

mercredi 15 janvier 2025

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