Charente-Maritime

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Catégorie « Juniors » : Agathe Bonhomme - Dessert : Douceurs Intemporelles

Résultats de la Finale Régionale Sud-Est du Championnat de France du Dessert 2022

Ce mardi 18 janvier, le CFA du Pays d’Aix à Aix-en-Provence (13) a accueilli la finale régionale Sud-Est du Championnat de France du Dessert 2022. Agathe Bonhomme (catégorie...

lundi 14 février 2022

Situé rue Saint-Nicolas, le restaurant est ouvert 7 jours sur 7.

Santosha, la cantine asiatique, quadrille l'Hexagone

Créée en 2007, l'enseigne Santosha compte désormais 21 restaurants. L'un des derniers ouverts se situe à La Rochelle.

vendredi 3 décembre 2021

Maisons du Monde ouvre un hôtel à La Rochelle

Le groupe breton Vicartem poursuit le développement des hôtels Maisons du Monde Hôtel & Suites avec l’ouverture d’un troisième établissement sur le Vieux-Port de La Rochelle...

mercredi 26 mai 2021

Nicolas Durif a ouvert L'Hysope en 2015 dans le village de La Jarrie.

L'ouverture des terrasses seules n'est pas la solution, selon l'étoilé Nicolas Durif

Nicolas Durif, chef du restaurant l’Hysope, a indiqué ce week-end à France-Bleu qu’il n’était pas question pour lui d’ouvrir uniquement la terrasse. "Je dis quoi à mes...

dimanche 2 mai 2021

La bâtisse de l'hôtel Napoléon date de 1840.

Retour d'expérience : "Nous avons cumulé Covid et incendie la première année d'exploitation de notre hôtel"

L'hôtel Napoléon est le seul de l'ile d'Aix (Charente-Maritime). Les nouveaux propriétaires, qui ont repris l'établissement fin 2019, ont dû affronter le premier confinement,...

mardi 23 février 2021

Etudiants de BTS expliquant leur parcours en mention euro.

« Erasmus Days » le lycée hôtelier de La Rochelle se pare des couleurs de l'Europe

Dans le cadre des journées "ErasmusDays" le lycée hôtelier de La Rochelle, sous la houlette des porteurs du projet Erasmus, Sophie Renaudon et Magali Brunet (professeures...

mercredi 18 novembre 2020

Le Cercle des Restaurateurs de Saintonge lance une initiative qui fédère les professionnels.

#labonneidée : des restaurateurs travaillent ensemble pour rompre l'isolement

Le Cercle des restaurateurs de Saintonge vient de donner naissance au Collectif Restos. 16 restaurateurs ont décidé de travailler à tour de rôle chez les uns et les autres,...

vendredi 13 novembre 2020

Equipe Locla : Alain Picasse écailler, Dylan Varache chef de partie, Armand Mestack Serveur,...

À Oléron, c'est Local à l'année

Ouvert en début d'été à La Cotinière, le restaurant de Xavier Ksas opte pour une carte en circuit court et des fruits de mer sélectionnés par Alain Picasse, son écailler. Un...

vendredi 2 octobre 2020

'Nous allons rouvrir les cuisines du lycée, reprendre les travaux pratiques et cela va remotiver...

Cyrille Jeannes : "On ne peut pas démarrer une année scolaire en télétravail"

Le proviseur du lycée hôtelier de La Rochelle et président de l'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme (Aflyht) s'interroge sur le contenu des...

lundi 31 août 2020

Thon mi-cuit au feu de bois, écrasé de pomme de terre à la ciboulette, vierge de légumes

Thon mi-cuit au feu de bois, écrasé de pommes de terre à la ciboulette, vierge de légumes

Une recette de Christopher Coutanceau, La Yole de Chris à La Rochelle, proposé avec un accompagnement au choix.

mardi 25 août 2020

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