Centre-Val de Loire

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Claire et Maxime Voisin, patron De Sel et d'Ardoise

De sel et d'ardoise : Claire et Maxime Voisin prennent leurs aises

À peine installé mais plébiscité par les clients, le jeune couple nourrit déjà des projets de nouvelle installation.

lundi 17 juillet 2017

Julien Perrodin, patron du Barju à Tours

Julien Perrodin fait la révolution au Barju

Ancien de chez Roellinger, le chef modifie son établissement spécialisé dans le poisson pour toucher une nouvelle clientèle.

jeudi 13 juillet 2017

Camille Duclos co-fondatrice de SmÄak Natural Food

SmÄak Natural Food, la cuisine nordique débarque à Tours

Cette nouvelle enseigne tourangelle se veut avant tout fast casual, avec une réflexion autour des habitudes de consommation.

mardi 11 juillet 2017

La chaîne de pizzerias La Scala sécurise son recrutement

Pour pallier le manque de cuisiniers, l'enseigne de Blois a réussi à former 13 demandeurs d'emploi avec un poste à la clé.

vendredi 7 juillet 2017

Aux Zouaves, gagnant du Prix Des Cafés Pour Nos Régions, pour le Centre et l'Ile de France

Le restaurant d'Arnaud Ziomek est le seul commerce avec la boulangerie d'une commune de 900 habitants. L'homme défend l'engagement économique du territoire. « Son choix de...

lundi 3 juillet 2017

Palmarès du concours des meilleurs apprentis cuisiniers et serveurs d'Eure-et-Loir

Le concours des meilleurs apprentis cuisiniers et serveurs d'Eure-et-Loir a été organisé par l'Umih 28 et l'Association des cuisiniers restaurateurs d'Eure-et-Loir....

vendredi 30 juin 2017

Gilles Martinet, président Umih 41 et les deux étudiants

Pour l'Umih 41, l'accessibilité passe aussi par les cartes sonores

Le syndicat va promouvoir un enregistreur de menus et de cartes développé par deux élèves ingénieurs.

mardi 27 juin 2017

Les professionnels de l'Umih 45 mobilisés pour "travailler librement"

L'assemblée générale du syndicat a été une nouvelle fois l'occasion de demander la levée des contraintes.

mardi 20 juin 2017

Ouverture du concours Cité Toquée

Liqueur fraise d'or, porc roi Rose, safran de touraine, bleu de chèvre… voici un échantillon de la vingtaine de produits de Touraine sur lesquels devront travailler les...

mercredi 7 juin 2017

Le CFA d'Orléans pilote pour la restauration des malvoyants

Une association créée par un restaurateur a lancé une formation destinée aux cuisiniers et serveurs accueillants les déficients visuels.

vendredi 26 mai 2017

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