Bouches-du-Rhône

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Jean-Marc Banzo a accompli sa mission : il est désormais consultant pour poursuivre...

Michelin 2015 : Mission accomplie pour Jean-Marc Banzo

Le chef aixois avait été choisi pour créer une table de haut niveau dans un hôtel sorti de terre : en déplaçant sa fidèle équipe du Clos, il a gagné son pari.

lundi 20 avril 2015

Fabienne Roux, élaïologue, est fondatrice de la Haute école française de dégustation d'huiles...

L'huile d'olive à la loupe

La Haute école française de dégustation d'huiles d'olive, créée à Aix-en-Provence, fête ce mois-ci son troisième anniversaire. Découverte.

vendredi 17 avril 2015

Nans Gaillard sur sa terrasse : c'est cette vue qui l'a décidé à reprendre le Revestel.

Michelin 2015 : La corniche décroche une étoile

Né à la Ciotat puis élevé en Bretagne, Nans Gaillard est revenu chez lui pour ouvrir sa propre maison. Dix-huit mois plus tard, une étoile salue une cuisine de l'essentiel,...

jeudi 16 avril 2015

Côme de Cherisey et les 'Jeunes Talents' Paca 2015 : de gauche à doirte : Yonna Palmero et sa...

Les Jeunes Talents Gault&Millau font escale au Môle Passédat

Le guide a élu trois jeunes projets en Paca : ceux portés par Valérie Costa, par Yoann Palmero et par Vanessa Robuschi associée à Adel Dakkar.

mercredi 15 avril 2015

Michelin 2015 : Marc de Passorio : "L'Esprit de la violette, c'est ma maison à 100 %"

Le chef avait la difficile tâche de reprendre l'établissement après Jean-Marc Banzo, parti créer une table à l'hôtel Renaissance.

mercredi 15 avril 2015

Sur le passe de dressage qui annule toute séparation entre salle et cuisine.

Michelin 2015 : Alexandre Mazzia : "Rien n'est normal dans cette aventure"

Une première étoile vient saluer la vision de la cuisine et de la qualité de service très personnelle développée par le chef.

vendredi 10 avril 2015

le jury entouré des deux équipes finalistes

Guillaume Gomez soutient le trophée Grandlitt'Oh à Marseille

Le chef des cuisines de l'Élysée a fait l'aller-retour pour encourager la première édition de ce concours de cuisine qui s'est déroulé au coeur du plus grand centre...

mardi 7 avril 2015

Les plats d'Anthony Genovese seront à la carte des différents espaces du Môle (ici les cuisines de...

Gérald Passédat crée les Rencontres gourmandes de la Méditerranée

Le chef marseillais invite un confrère du bassin méditerranéen pour créer des recettes issues de leurs deux univers. Un événement qui se poursuit pendant plusieurs semaines.

mercredi 1 avril 2015

Les chefs se mobilisent de nouveau pour les Restos du Coeur

Forte du succès de la 1ère édition de 2014, qui s'était déroulée au restaurant Le Môle Passédat (MUCEM) et qui avait rapporté un chèque de 43.000 euros au Restos du coeur,...

mardi 10 mars 2015

Christophe Tagliante est le créateur de Chez Diego

Chez Diego, le snacking fait l'école buissonnière

Cette adresse marseillaise, axée sur les produits bio et locaux, décline avec humour les codes de l'école.

vendredi 27 février 2015

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