Alpes Maritimes

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Nouveauté : le service et les arts de la table à l'honneur à Mougins

Cette dixième édition recelait une belle surprise. La salle, grâce à la collaboration entre la Fondation Paul Bocuse et l'association ô Service, a fait un tabac. Sur...

lundi 21 septembre 2015

Gamberoni de San Remo, Juste voilés à l'huile d'olive Lessatini, Ravioles iodées d'huître Gillardeau

Une recette de Ronan Kervarrec, La Chèvre d'Or à Eze Village (06) Ingrédients pour 4 personnes 24 Gamberoni Gyosa iodé 40 Pièces de pates...

vendredi 28 août 2015

Ronan Kervarrec relève le défi de la Chèvre d'Or

Sous-chef de Fabrice Vulin, Ronan Kervarrec lui a succédé en 2013 et a conservé depuis les 2 étoiles Michelin en interprétant sa propre cuisine.

vendredi 28 août 2015

Dans les Alpes-Maritimes, les hôtels ont enregistré plus de 83 % d'occupation en juillet contre 78...

Un été record pour le tourisme sur la Côte d'Azur

Le bilan de la saison estivale est excellent dans les Alpes-Maritimes, notamment sur le plan hôtelier (+ 6 % de taux d'occupation en juillet) et celui de la diversification...

mercredi 26 août 2015

Virginie et Alain Llorca sur leur terrasse face à la colline de Saint-Paul de Vence

Alain Llorca, l'heure de la reconquête

Le chef vient d'acheter les murs de son hôtel-restaurant face au village de Saint-Paul de Vence. Priorité à l'investissement et objectif deuxième étoile.

mercredi 19 août 2015

Il cambriole un restaurant pour payer son loyer

Dans la nuit de samedi à dimanche, un homme de 61 ans a forcé la porte d'entrée d'un restaurant de l'avenue des Frères-Roustan à Golfe-Juan à l'aide d'un tournevis. Mais à...

mardi 18 août 2015

Thierry Thiercelin dans l'actuel patio paysager du Hi Hotel

La nouvelle vie de Thierry Thiercelin

Au coeur de Nice, où il vient de racheter le Hi Hotel et sa plage Hi Beach, l'ex-chef de la Villa Belrose (Gassin) n'oublie pas la gastronomie mais entame sa reconversion...

vendredi 14 août 2015

Succéder à un MOF, quand une belle opportunité devient un enfer

Reprendre Parcours Live, le restaurant de Jean-Marc Delacourt, n'a pas été une mince affaire pour Frédéric Galland. Six ans plus tard, le chef a su reconquérir la clientèle.

mercredi 29 juillet 2015

de g. à d., Michel Chevillon, pdt SHC, Jean-Philippe Baudouin, Administrateur de l'Association...

Stop aux déchets mobiliers dans les hôtels cannois

Une convention de partenariat a été signée le 7 juillet entre le Syndicat des hôteliers de Cannes et du bassin cannois, deux associations caritatives et l'association R-Cube...

mardi 28 juillet 2015

Turenne Capital reprend le Mercure de Nice

La société de gestion a conclu l'acquisition d'un portefeuille de quatre établissements hôteliers, dont un 4 étoiles de 198 chambres dans le centre-ville.

lundi 27 juillet 2015

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