Alpes Maritimes

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Pierre Bord, le directeur général : 'dans ces situations, c'est l'humain qui fait la différence'.

Ça vous est arrivé : Une coupure d'électricité en pleine saison

Jeudi 9 juillet, le Negresco voit sa ligne principale lâcher alors qu'il fait plus de 30 °C et que l'hôtel affiche un taux d'occupation de 97 %. La ligne de secours saute...

mercredi 13 avril 2016

« Dans nos métiers, nous avons la chance de ne rencontrer que des passionnés, à l'instar de Georges...

Réussite : Franck Farneti, l'humain plein de ressources

Il est passé par les plus belles maisons de la Côte d'Azur, mais ce sont les petits établissements qu'il préfère désormais. Ceux où propriétaires, directeur, personnel et...

mercredi 13 avril 2016

Nicole et Jean-Claude Delion font figure d'exception dans l'hôtellerie de luxe en ayant su garder,...

Réussite : Jean-Claude Delion ou l'ascension d'un autodidacte dans l'hôtellerie de luxe

Alors que la plupart des palaces sont propriétés des grands groupes, le propriétaire de La Réserve de Beaulieu et de La Pinède à Saint-Tropez fait figure d'exception....

mercredi 13 avril 2016

Benjamin Rorgue et Coralie Ferrero : 'nous proposons une cuisine qui nous ressemble'

Paper Plane, sur un nuage

Après avoir tenu un salon de thé, Coralie Ferrero et Benjamin Rorgue ont ouvert à Nice leur coffee cantine.

jeudi 7 avril 2016

Jan Hendrick van der Westhuizen, dit 'Jan' : 'je veux restituer l'héritage que j'ai reçu avec les...

Michelin 2016 : Jan, l'élégance et la découverte

Le jeune chef propose une cuisine française et contemporaine teintée d'une touche sud-africaine.

jeudi 7 avril 2016

Arnaud Faye, nouveau chef du Château de la Chèvre d'Or

La place de chef des cuisines du Château de la Chèvre d'Or, à Eze-Village, n'aura pas été longtemps vacante après le départ de Ronan Kervarrec, qui rejoindra en juin...

mardi 5 avril 2016

Marbre, mosaïques, miroirs : l'art aux côtés de la gastronomie

Étoile, art et lumière s'invitent à La Passagère

À Juan-les-Pins, la rénovation du restaurant gastronomique de l'hôtel Belles Rives vient de s'achever.

lundi 4 avril 2016

de g à d : Jean-Pierre Blanc, directeur général des Cafés Malongo, Leonor Ribeiro, Julien Raussin...

Concours Malongo : Camille Ricarde grande gagnante de l'édition 2016

La 22ème édition du Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café a couronné le talent de Camille Ricarde, du lycée hôtelier de Bazeilles. Léonor Ribeiro (Jean Drouant...

vendredi 1 avril 2016

Orlane Piquenet-Levillan a remporté ce matin le prix Cup Tasting du Concours Malongo 2016.

Concours Malongo : Orlane Piquenet-Levillan de Douvres-la-Délivrande a remporté le prix Cup Tasting

C'est dans les salons du lycée Paul Augier de Nice que se déroule depuis hier, mercredi 30 mars, le 22ème Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café. En début...

jeudi 31 mars 2016

professeurs et élèves Français et Méxicains

Le Mexique à l'honneur au lycée Paul Augier de Nice

Dans le cadre de l'appariement signé l'année dernière entre l'établissement niçois et l'école de gastronomie Le Chef College de Vera Cruz, un certain nombre d'actions et...

mardi 29 mars 2016

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