Hugo NICOLAOU

Toutes ses publications : 28 articles | 2 questions-réponses

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Restauration : TVA à taux réduit pour le fait maison, est-ce légalement possible ?

Alors que la restauration française traverse une nouvelle zone de turbulences (hausse des coûts, augmentation de près de 10 % des défaillances, changement dans les habitudes des consommateurs…), le débat autour du label fait maison revient au premier plan. Juridique - Fait Maison - TVA | Maître Félix Lefèbvre, en collaboration avec Maître Baptiste Robelin, associé du cabinet Novlaw | mardi 25 novembre 2025

L'école hôtelière de Lausanne enquête sur les offres d'emploi en sommellerie

En 2016, 306 annonces ont été étudiées afin de comprendre quelles étaient les attentes des employeurs en matière de formation. Un travail qui permet de comprendre que ce poste, encore réservé en France à la restauration gastronomique, s'est démocratisé dans les pays anglo-saxons et asiatiques. Emploi | Gildas L'Hostis - Maître d'enseignement senior à l'école hôtelière de Lausanne | mercredi 25 octobre 2017

Concours Campus, lauréate catégorie BTS : "Stedsans in the Woods : de la terre aux cuisines, l'avenir prend racine"

Dehors le soleil ne réchauffe pas encore la mousse endormie sous le gel. À l'intérieur le feu, déjà, crépite, les couteaux s'animent, les odeurs se mêlent. Il est 6 heures à Hyltebruk, village du coeur de la forêt suédoise, entre Malmö et Göteborg. Mordues par le froid, deux silhouettes avancent ... Formation | Lucie Moley, Bachelor Cook Design, école hôtelière d'Avignon | jeudi 23 mars 2017
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