Concours Campus, lauréat catégorie CAP : "Pâtisserie en folie" Tu as façonné mon âme comme on fonce un moule. Et tu as enrobé ma vie, je suis au chaud comme dans un bain-marie. Tu me procures un éventail de douces saveurs qui font palpiter mon coeur. Je me suis panachée de souvenirs assaisonnés de tes plus beaux sourires et de tes ... Formation | Audrey Lopez, CAP cuisine, CFA Charles Privat, Arles | mardi 31 mars 2015
Concours Campus, lauréat catégorie BTS : "Acta est Fabula" "Tap… Tap… Tap..." Trois coups retentissent dans la salle alors qu'une tension fébrile nous anime. C'est le maître d'hôtel, véritable metteur en scène de la situation, qui annonce le début du service. Je resserre ma cravate d'une main nerveuse, époussette machinalement ma ... Formation | Maxime Beaudier, BTS option B, lycée Alexandre Dumas, Illkirch | mercredi 8 avril 2015
Festival Omnivore : Trois chefs à New York Ils font les beaux jours de Manhattan et de Brooklyn, font souffler le vent de la créativité sur une capitale américaine abonnée à la comfort food. Recontre avec Dany Bowien, Carlo Mirarchi et José Ramirez, tous trois invités d'Omnivore Paris. Restauration | Luc Dubanchet | mercredi 13 mars 2013
Festival Omnivore : Les kids vont bien à Paris Ils sont quatre pour trois restaurants. Trois nouvelles adresses parisiennes, voisines à vol d'oiseau, et dans l'esprit aussi. Quoique. Nous avons rencontré Sven Chartier, Pierre-Sang Boyer, Simone Tondo et Michael Greenwold, pour tirer le portrait d'une certaine jeune cuisine. Restauration | Stéphane Méjanès et Luc Dubanchet | mercredi 13 mars 2013
Polémique : Dominique Loiseau réfute les 'révélations' de 'L'Express' Dans le légitime souci d'informer la profession du contentieux né entre elle-même et le magazine L'Express, Dominique Loiseau nous a demandé de publier le texte qu'elle a adressé au titre concerné afin d'y exercer son droit de réponse. S'il ne nous appartient pas de prendre parti dans ce différend, ... Concours - Salon - Syndicat | Dominique Loiseau | mardi 26 février 2013
