Jean Gabriel DU JAIFLIN

Toutes ses publications : 267 articles | 2528 questions-réponses

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Matériel de cuisine d'occasion : où en trouver ?

Bonjour Mélanie et Véronique. J’attire votre attention sur l’acquisition d’équipements professionnels d’occasion. En principe pas de soucis avec les tables, plonges, meubles inox… Mais il convient d’être très prudent, notamment pour le matériel fonctionnant avec de l’eau, le calcaire crée bien ... Équipement | mardi 26 janvier 2021

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Bonjour Claudine De quels autres éléments auriez-vous besoin? Jean Gabriel Équipement | mardi 26 janvier 2021

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Ok Bien reçue Cdt Équipement | lundi 25 janvier 2021

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Bonjour Véronique Afin de pouvoir vous envoyer ce listing. j'ai besoin de votre adresse mail. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | lundi 25 janvier 2021

Rénovation hôtel-restaurant : quelle serait le matériel nécessaire et le budget ?

Bonsoir Sandy Pour la cuisine et la salle aucun souci, envoyez-moi simplement à cette adresse: jgdj83@gmail.com. Un plan, si possible, côté de vos locaux. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | dimanche 24 janvier 2021

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Bonsoir Claudine C'est fait Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | mercredi 13 janvier 2021

Choisir son matériel : le congélateur bahut

Ces appareils servent principalement au stockage des bacs de crèmes glacées. Ils sont peu pratiques et guère recommandables pour d'autres usages. Équipement | Jean-Gabriel du Jaiflin | vendredi 29 janvier 2021

Choisir son matériel : le comptoir de bar

Que ce soit dans un hôtel chic, un restaurant, une brasserie ou un club, le bar constitue un point stratégique où les clients se rejoignent pour se détendre ou déguster un apéritif en attendant qu'une place se libère. Équipement | Jean-Gabriel du Jaiflin | vendredi 22 janvier 2021

Choisir son matériel : les chariots de salle

Ce meuble roulant est notamment utilisé pour le service du fromage, des desserts, des alcools et le débarrassage des tables. Équipement | Jean-Gabriel du Jaiflin | vendredi 15 janvier 2021

Choisir son matériel : les chariots de manutention

Un chariot de manutention ou de service dispose d’un ou plusieurs plateaux permettant le transport des denrées de l’extérieur du restaurant à l’intérieur des réserves, ou les casiers à vaisselle, par exemple. Pour les chariots de service, il conviendra de choisir un chariot en inox ou en ... Équipement | Jean-Gabriel du Jaiflin | vendredi 8 janvier 2021

Sans extraction : qu'a-t-on le droit de faire ?

Bonjour Margaux L’intervention de Rodolf Boutros est tout à fait correcte. L’idéal serait d’avoir un laboratoire extérieur pour confectionner vos pâtisseries. Puis de les vendre sur le marché. Sinon pour de petites quantité et des gâteaux spécifiques de petits format à cuisson rapide vous pouvez ... Équipement | jeudi 7 janvier 2021

Comment chauffer une terrasse fermée

À partir du printemps 2021 le chauffage des terrasses ouvertes va être interdit en France, comme c'est déjà le cas à Rennes. Les négociations finales sont en cours, précise Barbara Pompili, ministre de la Transition écologique, justifiant ce délai par la crise du Covid-19. En premier lieu, vous ... Équipement | Jean-Gabriel du Jaiflin | mercredi 6 janvier 2021

Choisir son matériel : les chambres froides

Une chambre froide est un local plus ou moins grand réalisé en panneaux préfabriqués démontables, souvent laqués blanc, de 50 à 80 mm pour du froid positif et de 80 à 120 mm pour du froid négatif. Si elle est vendue avec un sol, celui-ci doit garantir l'isolation ... Équipement | Jean-Gabriel du Jaiflin | jeudi 31 décembre 2020

Ouverture restaurant : comment et où acheter le matériel ?

Bonsoir Thomas Il est vrai que le Web referme de nombreux acteurs dans la fourniture d’équipements pour les professionnels de la restauration. Avec plus ou moins de bonheur pour certains. Ces fournisseurs peuvent éventuellement être intéressants, côté prix pour des équipements ne nécessitant pas ... Équipement | mercredi 23 décembre 2020

Choisir son matériel : Les fours à pizza

Le four est la pièce maîtresse d’une pizzeria ou d’un camion. Dans un restaurant, c’est un élément esthétique qui peut être mise en valeur auprès de la clientèle. On prévoira alors un habillage avec des briques, des pierres décoratives ou du métal. Plusieurs types de chauffages son utilisés pour ... Équipement | Jean-Gabriel du Jaiflin | jeudi 24 décembre 2020

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Bonsoir Mathilde Je viens de vous envoyer le listing en question, j'espère qu'il vous suffira pour avancer dans votre projet. Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | samedi 12 décembre 2020

Food-truck de tartes salées : est-ce réalisable de tout faire à l'intérieur ?

Bonjour Nathalie C’est effectivement possible puisqu’elle ne contient pas d’œufs, de préparer votre pâte à foncer, salée ou sucrée, à l’avance. Vous pourrez la conserver au réfrigérateur 0 à + 3C, en pâton-portion sous film étirable durant moins de 5 jours. La pâte abaissée dont on aura foncé un ... Équipement | mercredi 25 novembre 2020

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Bonjour Emmanuelle Je ne peux malheureusement pas vous envoyer ce listing sans votre adresse mail. Très cordialement. Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | mercredi 25 novembre 2020

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Bonjour Karine Je vous ai envoyé une estimation assez complète et provisoire pour votre projet. Attention il s’agit d’un restaurant avec un bar à cocktails. Vous n’aurez certainement pas besoin de tout cela pour démarrer. Elle est sous Excel donc parfaitement modifiable suivant vos propres ... Équipement | mardi 24 novembre 2020

Matériel de cuisine d'occasion : où en trouver ?

Bonjour Philippe Je suis sur Marseille. Et Karima sur Charleville Mézière Bien cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur http://www.jgdjconseil.fr Équipement | jeudi 19 novembre 2020

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Bonjour Michèle Je vous ai transmis à votre adresse mail les documents que j'ai envoyé à Mathilde Si vous avez besoin d'autres informations, n'hésitez pas Très cordialement Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur Équipement | mercredi 18 novembre 2020

Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

Bonsoir Mathilde Voici une estimation assez complète et provisoire pour un salon de thé que j’ai récemment accompagné pour son ouverture. Elle est sous Excel donc parfaitement modifiable suivant vos propres besoins. En plus je vous joins pour avoir une idée un PDF sur une petite cuisine ... Équipement | mardi 17 novembre 2020

Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

Bonjour Guillaume Je vous ai envoyé une estimation provisoire pour votre projet. Elle est sous Excel donc parfaitement modifiable suivant vos propres besoins. N’hésitez pas à me recontacter si vous avez des questions. Très cordialement. Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur Équipement | dimanche 15 novembre 2020

Matériels de préparation culinaire : lesquels choisir quand on est seul en cuisine ?

Bonjour Josselin. L’idéal est de contacter directement Rational : +33 3895 70082 ou https://www.rational-online.com/fr_fr Ils seront en mesure de vous donner toutes les informations voulues et surtout vous inviter à une journée de découverte près de votre résidence et même éventuellement vous ... Équipement | jeudi 12 novembre 2020

Matériel de cuisine d'occasion : où en trouver ?

Bonjour Karima Si me communiquez ( jgdj83@gmail.com) la ville où se situe votre futur restaurant je connais peut-être quelqu’un. Sinon, vous avez le Bon Coin qui propose souvent du matériel d'occasion pour restaurateur. J’attire votre attention sur l’acquisition de ce type d’équipement. En ... Équipement | mercredi 11 novembre 2020

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Jean Gabriel DU JAIFLIN

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Salon de thé : quel serait le budget prévisionnel ?

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Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel cuisine et restaurant ?

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