Daniel GILLOT

Ouverture hôtel bar restaurant : un brasseur peut-il apporter une aide financière ?

Oui, soit il peut prêter de l'argent, rarement faire un don, mais peut aussi financer certains investissements comme comptoir de bar, congélateur, machines à café..., mais bien sûr devez être avec lié pour les fournitures et devez veiller à ce que les prix de vente restent dans les mêmes zones, à ... Équipement | jeudi 27 décembre 2007

Achat fonds de commerce : peut-on emprunter son apport personnel ?

Pas réaliste de penser faire un emprunt auprès d'une banque pour financer votre apport personnel: les bques sont déjà très frileuses pour prêter pour la restauration et l'hôtellerie. Rien ne vous empêche de faire un emprunt à la famille, des amis, mais n'oubliez pas que vous avez besoin de ... Équipement | jeudi 27 décembre 2007

Compte de résultat prévisionnel : qui peut le réaliser ?

Tout ceci est liè : comment un comptable peut-il estimer les chiffres d'affaires, le nombre de couverts servis, le prix moyen, la saisonnalité ? Idem s'il s'agit de chambres ? Le personnel nécessaire aux heures de pointe ? C'est bien l'exploitant - ou un consultant faisant ce travail pour lui - ... Équipement | dimanche 16 décembre 2007

Exploitation d'un restaurant en sous-sol : quelles sont les règles de sécurité ?

La grosse question ce sont les issues de secours, car il faut généralement deux issues - normales ou secours - afin afin que si un incendie démarre entre une des issues et un endroit où des clients ou du personnel se trouvent, ils ne risquent pas d'être bloqués. Les pompiers, c'est bien, mais ... Équipement | samedi 15 décembre 2007

Organisation d'un concert dans mon restaurant pour la St Sylvestre : comment déclarer la SACEM ?

Négociez avant avec la Sacem, au couteau !! : cdlt - dg Gestion - Marketing | samedi 15 décembre 2007

Compte de résultat prévisionnel : qui peut le réaliser ?

Pas tellement d'accord avec ernest 49, un expert comptable ne connaît pas la demande, le marché potentiel, le positionnement tarifaire dans lequel il faut inscrire le produit : c'est ce qui est d'abord essentiel à déterminer, ensuite viendront les charges, en particulier les charges de personnel ... Équipement | samedi 15 décembre 2007

Vente du restaurant : doit-on rester un minimum de temps avec le repreneur ?

Je confirme : aucune obligation légale = accord des parties, gratuit ou rémunéré, comme le di, Jean-Gabriel ; mais ceci ne doit pas vs faire perdre la vente - rapport offre et demande, comme tjrs. cdlt - dg Équipement | mercredi 28 novembre 2007

Salon de thé dans hôtel : où trouver des boîtes à thé que l'on peut personnaliser avec un logo ?

Je pense que « Mariage Frères » 30 rue du Bourg-Tibourg 75004 Paris 01 42 72 28 11. cdlt - dg Équipement - Informatique | mardi 27 novembre 2007

Comptabilité + achat matériel informatique : peut-on tout passer en immo ?

Il y a une tolérance jusqu'à 1000 €, tout dépend de ce que voulez faire ; c'est vrai que vous pouvez amortir la totalité de la facture, si vs ne voulez pas charger l'exploitation : toutes les chances que cela passe très bien. cdlt - dg Gestion - Marketing | lundi 26 novembre 2007

Comptabilité + achat matériel informatique : peut-on tout passer en immo ?

Passez seulement les ordi en immo, (je fais sur 3 ans) et le reste, étant inférieur à 1000 Euros en consommation. cdlt - dg Gestion - Marketing | lundi 26 novembre 2007

Bar pur sur Paris : peut-on estimer le montant à verser à la Sacem ?

Négociez au couteau, pouvez toujours faire baisser les redevances en étant teigneux, faisant traîner, pleurant misère etc. ; vous menaceront de saisir votre recette si vous n'êtes pas « gentil », mais ne le font jamais ou très rarement. cdlt - dg Gestion - Marketing | jeudi 22 novembre 2007

Reprendre un hôtel en mandat de gestion : comment cela fonctionne-t-il ?

J'ai eu la responsabilité d'exploiter des hôtels suvant des mandats de gestion pd qq décennies, peux vs en dire plus : en fait vs avez la responsabilité de diriger un hôtel pour le cpte de.... dans le cadre d'un contrat très précis sur vos obligations et vos responsabilités. cdlt - dg Gestion - Marketing | vendredi 16 novembre 2007

Création club-discothèque : existe-t-il un ratio pour le nombre de personnes au mètre carré ?

Je préconise aussi, en plus de ce qu'écrit Dubitatif, des trappes de désenfumage ainsi, que si c'est possible, une liaison téléphonique directe avec les pompiers avec vérification quotidienne, avant l'ouverture au public, de son bon fonctionnement. cdlt dg Gestion - Marketing | mercredi 14 novembre 2007

Découvrir le vin au restaurant : associer sur la carte un plat avec un verre de vin ou 'parler' des vins autrement

Sous-vide en enlevant l'oxygène contenu dans la bouteille ou en vendant à partir de cubi qui contient, je crois, de l'azote sous pression (merci Paul Brunet de confirmer). cdlt - dg Gestion - Marketing | mardi 13 novembre 2007

Création club-discothèque : existe-t-il un ratio pour le nombre de personnes au mètre carré ?

Votre ratio majeur, ce sont les possiblités d'évacuation des issues de secours. cdlt - dg Gestion - Marketing | mardi 13 novembre 2007

Petit-déjeuner inclus dans le prix de la chambre : la prestation bénéficie-t-elle de la TVA hébergement dans sa totalité ?

TVA sur les PDJ ds pour les chambres d'hôtes ? Si le tarif est tout compris : CH + PDJ - ce qui est acceptable ds le cas des chambres d'hôtes, vous devez, pour vous, déterminer, raisonnablement, la ventilation de votre tarif entre hébergement et restauration afin d'établir votre déclaration de TVA ... Gestion - Marketing | samedi 13 octobre 2007

Déclaration de cessation de paiement : comment négocier un différé de paiement avec son banquier ?

Oui, l'Aubergiste, mais ce que ns préconisons n'est pas une mise en R.J., coûteuse et très risquée, mais la demande de la mise en application d'une « procédure de sauvegarde », nouvelle procédure qui permet - sans mandataire - d'avoir un examen, une analyse par un magistrat ou qq'un désigné par ... Gestion - Marketing | mercredi 3 octobre 2007

Petit-déjeuner inclus dans le prix de la chambre : la prestation bénéficie-t-elle de la TVA hébergement dans sa totalité ?

Non,ce concept de « gratuité » n'est pas accepté fiscalement car, gratuit ou pas vous fournissez une prestation de restauration taxable à 19,6 %. J'ai, toujours sur cette question de TVA, exposé sur ce forum que j'avais eu un redressement sur les prestations fournies, mais encaissées par le ... Gestion - Marketing | mardi 2 octobre 2007

Petit-déjeuner inclus dans le prix de la chambre : la prestation bénéficie-t-elle de la TVA hébergement dans sa totalité ?

La TVA à 5,5 % ne vaut que pour l'hébergement pas pour PDJ Que vous « présentiez » votre tarification avec le PDJ inclus, ne change rien à l'affaire : c'est une prestation qui est dans le prix, d'ailleurs vous seriez obligé, en effet, de faire une réduction aux clients qui refuseraient ce « ... Gestion - Marketing | mardi 2 octobre 2007

Déclaration de cessation de paiement : comment négocier un différé de paiement avec son banquier ?

Oui, la procédure de sauvegarde est surtout faite pour TPE Gestion - Marketing | mercredi 26 septembre 2007

Déclaration de cessation de paiement : comment négocier un différé de paiement avec son banquier ?

Bien sûr, c'est faisable, pas évident.... Vous pouvez aussi utiliser les nouvelles procédures afin de demander au Greffe du tribunal de commerce un RV avec un magistrat pouvant vous aider afin d'éviter le dépôt de bilan, consécutive à une cessation de paiement. Le magistrat aura bcp + de poids ... Gestion - Marketing | mercredi 26 septembre 2007

Four d’une pizzeria : peut-on remplacer un four électrique par un four à bois ?

Ne suis pas compétent, allez voir sur kifaikoi.com / cdlt - Équipement - Informatique | vendredi 21 septembre 2007

Rachat fonds de commerce : le vendeur est-il obligé d'avoir effectué le contrôle de sécurité et d'hygiène ?

Oui, qd c'est impossible des dérogations sont possibles / dg Équipement | jeudi 13 septembre 2007

Avantages en nature logement : comment les enregistrer en comptabilité ?

Répercussion des frais réels pour loger le personnel La seule obligation de répercuter totalement les frais engagés ou l'équivalent d'un loyer au prix du marché, vaut pour les mandataires sociaux de l'entreprise ; pour les salariés « normaux » il faut et il suffit de mettre en haut de la feuille ... Gestion - Marketing | mardi 11 septembre 2007

Création hôtel 3* : peut-on utiliser l'indice du coût de construction pour une première évaluation ?

Avant de demander une évalutation à un architecte, il faut que VOUS ayez déterminé deux éléments : 1/ Le programme hôtelier : quel produit voulez-vs vendre pour satisfaire à votre (vos) marché, prendre des parts de marché à votre concurrence ; autrement dit quel « produit » vous voulez créer, ... Gestion - Marketing | dimanche 2 septembre 2007

Daniel GILLOT

Ouverture hôtel bar restaurant : un brasseur peut-il apporter une aide financière ?

Achat fonds de commerce : peut-on emprunter son apport personnel ?

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Organisation d'un concert dans mon restaurant pour la St Sylvestre : comment déclarer la SACEM ?

Compte de résultat prévisionnel : qui peut le réaliser ?

Vente du restaurant : doit-on rester un minimum de temps avec le repreneur ?

Salon de thé dans hôtel : où trouver des boîtes à thé que l'on peut personnaliser avec un logo ?

Comptabilité + achat matériel informatique : peut-on tout passer en immo ?

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Bar pur sur Paris : peut-on estimer le montant à verser à la Sacem ?

Reprendre un hôtel en mandat de gestion : comment cela fonctionne-t-il ?

Création club-discothèque : existe-t-il un ratio pour le nombre de personnes au mètre carré ?

Découvrir le vin au restaurant : associer sur la carte un plat avec un verre de vin ou 'parler' des vins autrement

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Petit-déjeuner inclus dans le prix de la chambre : la prestation bénéficie-t-elle de la TVA hébergement dans sa totalité ?

Déclaration de cessation de paiement : comment négocier un différé de paiement avec son banquier ?

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