Daniel GILLOT

Toutes ses publications : 0 articles | 567 questions-réponses

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étude comparative en restauration

Si avez bien reçu le doc,un petit merci aurait été apprécié! Gestion - Management - Marketing | vendredi 30 mars 2007

Ouverture tables d'hôtes : quelles sont les conditions d'hygiène ?

Dans le Blog «Chambres & tables d'hotes, gites » Vous avez une quarantaine de réponses sur le sujet des table d'hôte. Il est bien précisé - vous en trouverez les détails et les références - que l'arrêté du 9/5/95 sur l'hygiène alimentaire doit être bien respecté pour l'exploitation d'une table ... Équipement | mardi 20 mars 2007

Gestion restaurant : besoin d'une analyse complète

Pouvez me contacter à mon adresse e-mail : sirius-conseil@wanadoo.fr , je dois pouvoir vous aider dans votre problématique. cdlt daniel gillot Gestion - Marketing | lundi 12 mars 2007

étude comparative en restauration

Suivre le prix revient d'un plat est déjà peu fréquent >>> >> et c'est déjà un gros progrès qui stabilise la recette, analyse le grammage..... bien sûr, y ajouter des frais de personnel direct, d'autres charges.... c'est bien, mais vouloir trop compliquer pour les petites affaires c'est risquer de ... Gestion - Management - Marketing | vendredi 23 février 2007

étude comparative en restauration

Document posté ce jour / cdlt - dg Gestion - Management - Marketing | jeudi 15 février 2007

étude comparative en restauration

Ne peut y avoir d'étude comparative qu'en partant d'exemples rééls : certaines soirées sont des bides économiques, commerciaux, d'autres des succès. C'est encore une fois une adéquation produit (offre) marché avec des retombées immédiates ou plus lointaines...... et dans tous les cas une- suivi ... Gestion - Management - Marketing | mercredi 14 février 2007

étude comparative en restauration

Bien compris votre question Ce n'est pas trop difficile de calculer, en extra-comptable, à la louche, les différents éléments qui interviennent ds le prix de revient par rapport à des soirées « normales ». C'est vrai qu'il y a des frais supplémentaires, mais comme vs le soulignez souvent - pas ... Gestion - Management - Marketing | mardi 13 février 2007

étude comparative en restauration

Si me donnez vos coordonnées, peux vs adresser exemple Fiche Technique, destinée à calculer le coût matière d'un plat. daniel gillot sirius-conseil@wanadoo.fr cldt - Gestion - Management - Marketing | mardi 13 février 2007

étude comparative en restauration

Votre question n'est pas très limpide..... cdlt / dg Gestion - Management - Marketing | vendredi 9 février 2007

vestiaires

Hypocrites JGDJ & moi ? Faut vous soigner ou apprendre le... sens des mots !! Quand quelqu'un - comme Isabelle - pose une question sur le Forum, est-il « hypocrite » que de donner la substance émanant du Code du Travail et de l'arrêté du 9 mai 95 sur l'hygiène alimentaire ? D'autant plus qd ... Équipement | mercredi 31 janvier 2007

vestiaires

Ce changer dans les vestiaires clients = pas terrible et même illégal, car vous avez deux autres fonctions olbigatoires : • la possibilité de ranger des affaires, ce qui veut bien dire vestiaires, • et la possilité d'une douche (avec toilettes, pour ne pas utiliser celles des clents - ... Équipement | mardi 30 janvier 2007

aménagement d'un atelier artistique dans une crèperie

Cumul de contraintes : Crêperie et atelier plastique Oui, vous avez à faire face à deux contraintes différentes, mais qui ne paraissent pas très difficiles à résoudre : • Pour la crêperie, située au rez-de-chaussée je pense, vous devez respecter la réglementation sur l'hygiène alimentaire ... Équipement | lundi 22 janvier 2007

aménagement d'un atelier artistique dans une crèperie

Ma «cousine », je comprends mal, dans votre projet, une créperie continuera à fonctionner ou ce ne sera qu'un établissement de formation ? La réglementation n'est pas du tout la même. Où en sont vos autres projets dont nous parlions cet été ? cdlt - daniel gillot Équipement | dimanche 21 janvier 2007

PROMOTION

Précisions Selon ce que je comprends CM n'est pas un employeur, mais parle d'un confrère. Pour Agnès, les salaires conventionnels n'ont pas été mis à jour depuis 97 et donc n'ont plus aucune signification. Autant dans ce cas un essai, ds le sens période d'essai, n'est pas envisageable autant ... Juridique | vendredi 6 octobre 2006

une ou plusieurs Licences IV pour un complexe de loisir.

Il n'y a pas de diférence entre un bar simple, un bar avec > >> animation ou une discothèque ; certains bars d'hôtel, d'ailleurs ont une fonction de bar classique la journée, pour devenir discothèque à partir de 22 ou 23h. cdlt /dg Équipement | mardi 25 juillet 2006

une ou plusieurs Licences IV pour un complexe de loisir.

Si besoin était, je pense que je pourrais retrouver les >> >>> références du jugement, avec ses attendus. cordialement dg Équipement | lundi 24 juillet 2006

une ou plusieurs Licences IV pour un complexe de loisir.

J'ai une expérience contraire Il y a qq. années, je dirigeais un grand hôtel qui avait plusieurs points de vente restauration - dont une discothèque, intégrée dans le même bâtiment, avec ouverture par l'hôtel ; le tout sous UNE grande licence restauration. Cinq ou six années après l'ouverture de ... Équipement | lundi 24 juillet 2006

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