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Création coin snack avec service à table dans restaurant : a-t-on le droit d'y servir de l'alcool ?

Bonjour, j'exploite un restaurant avec grande licence;Cette année, j'ai décidé de créer un coin snack avec service à table.Ai- je le droit de servir de l'alcool à un client qui ne prendrai ne serai ce qu' un sandwich ou croque monsieur?Quand est il pour un client qui ne prendrait qu'une salade à la carte dans la salle de restaurant?Et troisiémement, puis je servir un alcool à un client qui viendait pour déguster une coupe de glace? Merci pour vos réponses. Équipement | Pieroline | lundi 10 mars 2008

Vente jumelée : est-on obligé de mettre à la carte toutes les entrées, plats et desserts des menus ?

Bonjour, j'ai beau tourner la loi dans tout les sens sur la vente jumelée(obligation de proposer des produits séparemment avec affichages des prix dans les cas ou on les auraient mis en vente en groupe), suis je obligé de mettre à la carte toutes les entrées, plats et desserts de mes menus?De plus, je comptai ne servir que des menus, sans détailler aucun plat(carte), est ce légal?Merci pour vos éclaircissements! Équipement | Pieroline | lundi 10 mars 2008

Machine à café petit modèle : où trouver des fabricants ?

Bonjour, je suis à la recherche de machine à café petit modèle ( moulin à café pour 1 grande tasse ) . Concept : cafés ( et thés,chocolats ) du monde; café en grains, système expresso et Bodum; cappuccino souhaité et vapeur. Le choix du marché est très limité et les modèles pour particuliers pas adaptés à la restauration. Connaissez-vous des fabricants ( italiens en particulier ) ? Équipement - Informatique | Brigitte | dimanche 9 mars 2008

Chariot à bagages de groupe + desk : quels sont leurs prix approximatif ?

Bonjour, Je tente désespérément d'obtenir des renseignements pour m'aider à créer un service de conciergerie dans un hôtel préexistant. En tant qu'étudiante, je n'ai reçu aucune réponse à mes demande de devis et aucun prix n'est indiqué sur les sites web des fournisseurs. Pouvez vous svp m'indiquer approximativement le prix d'un chariot à bagages de groupe (pour bagagiste),et d'un desk (pour le concierge, 2m de long maxi) ? Merci beaucoup par avance Équipement - Informatique | tite flo | dimanche 9 mars 2008

Cuve à fuel dans parking : quelle est la réglementation en vigueur dégazage, comblement, enlèvement ?

bonjour, j'ai dans le parking de mon établissement (hôtel-restaurant), une ancienne cuve à fuel enterrée( dans une enceinte en béton). Je ne pense pas qu'on puisse laisser une cuve dans cet état même si elle semble vidée. Pouvez-vous me donner la réglementation en vigueur (dégazage, comblement, enlèvement...?). Je suis locataire des lieux, à qui alors revient la charge de ces travaux ? merci pour vos réponses. cordialement Équipement - Informatique | caribal | samedi 8 mars 2008

Porte extérieure avec ouverture par clé ou code la nuit : où la trouver ?

Bonjour, Voila, j'aimerai pouvoir installer sur la porte d'entrée de notre hôtel un serrure anti-panique avec possibilité d'ouverture de l'extérieure, soit avec une clé soit avec un code. Mais que lorsque la porte se referme il ne soit pas possible de l'ouvrir sans la clé ou sans le code. Pourla nuit et libérer la serrure le jour. En fait comme dans les formule 1. Pourriez vous me communiquer une adresse de fabriquant. Bien cordialement Équipement - Informatique | Louison | vendredi 7 mars 2008

Fréquentation et habitudes de consommation : comment adapter au mieux le produit aux besoins et attentes des utilisateurs ?

Bonjour, Je me permets de vous contacter car je suis actuellement étudiant en Master Recherche Innovation, Conception et Ingénierie à l'ENSAM Paris, et j'effectue actuellement mon projet de fin d'études visant à la conception d'un nouveau service à destination des CHR. Afin de concevoir ce nouveau service aux utilisateurs, je souhaiterais obtneir des renseignements sur l'environnement et la clientèle des CHR afin d'adapter au mieux le produit aux besoins et attentes des utilisateurs. Ces renseignements porteraient notamment sur les habitudes de fréquentation des établissements (notamment la clientèle d'affaires) et leurs besoins en termes de services multimédias. Vous serait-il possible que de m'indiquer vers quelles personnes je dois me diriger pour obtenir de tels renseignements? En vous remerciant d'avance, veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'expression de mes sentiments distingués. Équipement - Informatique | Jean | jeudi 6 mars 2008

Cabine à fumer smocker system : y a-t-il un contrôle des installations d'extraction des fumées ?

j'ai lu avec interet votre article concernant les cabines à fumer smocker system. que ce soit par la mise au norme d'un local existant ou l'achat de telles cabines, Y a -t-il un controle des installation d'extraction des fumée qui est operé, tt les combien de temps? quel est le coût? pensez vous qu'un tel investissement soit rentable et apporte un veriatable plus à l'établissement? merci Équipement - Informatique | ventrilou | jeudi 6 mars 2008

Technologie pour séminaires : où trouver des exemples d'installation top et des exemples de produits top ?

Bonjour, ce message est à l'attention de Nelly. Je suis en pleine gestation de la creation d'un espace séminaire pour développer mon établissement et je souhaite proposer à mes clients un produit de grande qualité en matière de technologie (matériel audio/video entre autre) pouvez vous m'indiquer des exemplesd'installation top que vous connaissez et que je pourrais visiter et des exemples de produits top (Je uis dans l'est de la France Par avance merci et salutations Équipement - Informatique | marie | jeudi 6 mars 2008

Achat licence IV par transfert hôtelier : ce dernier a-t-il été affecté par le décret de décembre 2007 touchant le transfert touristique de licence ?

Bonjour, j'envisage l'acquisition d'une licence 4 par transfert hôtelier. Le transfert hôtelier a-t-il été affecté par le dernier décret de décembre 2007 touchant le transfert touristique de licence ? Puis-je avoir une fourchette de prix (de 1500 à 8000 euros à priori de ce que j'ai pu constater). L'utilisation de la licence 4 hôtel me restreint en théorie car je ne peux faire de 'publicité' relativement à la possibilité d'exploitation de cette licence : je ne peux donc gérer la partie bar de mon établissement comme un café traditionnel ouvert à tout public ; je restreint donc le service de boissons alcoolisées à la clientèle de l'hôtel... Comment se définit cette clientèle, compte-tenu que j'ai également une activité séminaire et que mes clients ne consomment pas obligatoirement de l'hébergement en chambre ? Si, par ailleurs, un client que j'héberge reçois une connaissance à l'intérieur du salon de l'hôtel, puis-je servir normalement des alcools forts à l'un et à l'autre. Merci pour vos réponses rapides, précises et complètes. CD Équipement | cdumas | jeudi 6 mars 2008

Bar-restaurant sur Paris : vaut-il mieux fermer le dimanche ou le lundi ?

Je suis en train de préparer les plannings futurs d'une affaire que je reprends sur Paris ... dans le quartier de Bastille. A votre avis, pour ceux qui ont l'expérience de la chose, sachant que j'aimerais fermer un jour par semaine ... vaut-il mieux fermer le dimanche ou le lundi ? Ou sinon, ouvrir le dimanche soir, et fermer le lundi soir ? Et fermer le dimanche midi, en ouvrant le lundi midi ? Quelle vous semble être la meilleure solution ? Équipement | Nico | lundi 3 mars 2008

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