Équipement

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Rajout activité traiteur réception : de quelle surface supplémentaire au restaurant doit-on agrandir ?

de la salle de restauration si j'ai bien compris. mais si on ajoute une nouvelle activité traiteur réception extérieur ,nos prévisions serait de 200 clients tous les samedis sur 45 semaines de quel surface supplémentaire devrions nous nous agrandir le restaurant étant ouvert tous les jours nous avons 45 place assise la cuisine ne mesure actuellement que 15 m2 Équipement | tylino | jeudi 15 mai 2008

Création d'un restaurant : qu'est-il vraiment nécessaire pour le budget de la cuisine ?

Bonjour, j'aimerais avoir l'avis d'un professionnel sur le budget cuisine lors de la création d'un restaurant. Par cuisine, j'entends l'ensemble des équipements, de l'espace de stockage, les réserves, la plonge... Le budget alloué au départ est dépassé de 50% ce qui nous oblige à faire des choix et des sacrifices sur d'autres comptes qui sont, à mon avis, aussi importants voire plus. Que peut-on supprimer? Sur quels types d'équipements peut-on baisser en gamme? J'aimerais avoir l'avis d'un pro, par email, notre concept de restauration n'est pas traditionnel, la gamme de produits que nous voulons mettre en vente ne l'est pas non plus (2 plats chauds par jour et 2 personnes en cuisine), donc une cuisine qui dépasse les 200.000 euros me semble abusif... Qu'en pensez-vous? Merci d'avance pour vos commentaires! Équipement | womby | samedi 10 mai 2008

Menu board digital : où en trouver ?

Je suis à la recherche d'un menuboard particulier. Je connais déjà les solutions de Coprima mais je recherche un systeme que j'ai vu aux Etats Unis, les menus board digital. Il s'agit d'ecran lcd sur lesquels sont diffusé les menus de facon interactive et permettant de faire une rotation selon les heures ...etc Connaissez vous un prestataire en France proposant ce genre de produit ? Par avance merci Équipement - Informatique | André | mercredi 7 mai 2008

Achat de parts sociales : est-il possible de faire appel à un prêt personnel et non professionnel ?

Je vais prochainement racheter les parts sociales d'une socété pour pouvoir l'exploiter. Je vais également faire appel à une banque pour financer une partie de ce rachat. Est il possible de faire appel à un prêt personnel et non professionnel ? ou est ce que la demande de prêt professionnel s'imposera à moi ? si oui pourquoi ? Merci de vos commentaires. Équipement | AM | mardi 6 mai 2008

Reprise d'un restaurant : est-on obligé de le remettre aux normes ?

Bonjour, dans le cadre de la reprise d'un établissement, suis-je obligé de le remettre aux normes en vigueur ou bien puis-je continuer l'exploitation sur la base de l'existant (tenant compte que l'actuel exploitant a fait le nécessaire durant son temps d'exploitation) ? Pour prendre un exemple concrêt, il n'y a pas de toilette handicapés pour le moment ce qui a priori est légal sur un établissement existant. Dois-je prévoir de les faire installer ou puis-je continuer sans ? Merci par avance Équipement | Pascal | lundi 5 mai 2008

Externalisation du restaurant : quelles sont les solutions viables pour faire des revenus fonciers ?

Bonjour, on est une equipe d'étudiants d'une ecole hôtelière et on travaille sur notre dernier projet avant le diplôme. Ce projet n'est pas théorique ni hypothetique. Il s'agit d'un petit hôtel en Alsace. On est en train de faire une étude de faisabilité dessus, si on peut le reprendre et le faire rentable. dans un des trois scénarios, il s'agit d'une rénovation de l'hotel et l'opération comme 2* supérieure. Au moment, il y a une grande cave (dans le très joli, vieux bâtiment) qui n'est pas utilisé. Comme notre client, qui veux acheter cet hôtel, va seulement s'occuper de l'exploitation des chambres, on a pensé d'externaliser la cave pour une possibilité d'un restaurant ou d'une cave de vin. Question: 1. Est-ce qu'il serait mieux de rénover et de déjà construire l'infrastructure du restaurant (cuisine) pour gagner plus de loyer, ou est-ce qu'il serait mieux de ne pas prendre ce risque et simplement louer l'espace. 2. Comment est-ce qu'on peut trouver les montant des loyer du mêtre carré dans une région spécific ou même dans un village spécifice, qui est-ce qu'on doit contacter? 3. Est-ce que les loyer sont différent si l'espace est exploité differemment? (bureau ou restaurant) Merci pour votre aide, on reste avec nos salutations les meilleures... Équipement | gewurztraminer | mercredi 30 avril 2008

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