Et il me semble à moi
que les OP qui parlent (beaucoup trop à mon gout)ne representent qu'une quantité infinitésimale des entreprises.
Qu'elles ne pourront jamais rien imposer aux professionnels (Preuve : la ridicule CCN qu'elles ont mis 10 ans à signer est ignorée (dans les 2 sens du mot)par la plupart et les engagements pris en contrepartie des aides depuis 2004 n'ont jamais ete tenus.
Et qu'on arrete de me faire rire avec les creations d'emploi, la plupart l'ont été ou le seront parce qu'elles sont obligatoires.
Pour réaliser n'importe quel CA meme en baisse il faut un minimum de personnel.
Le seul problème c'est que souvent ce sont les barmens, les garçons de cafés, les CDR, les cuisiniers, les chefs de partie qui disparaissent et les equipiers VAE qui se multiplient.On ment à tout le monde depuis des années: chacun était d'accord que le plus gros pb du métier c'etait les salaires trop bas et pour ARRANGER cela on a multiplié par 5 le nombre des smicards (ou proches)ces 10 dernières années tout en empochant les aides gouvernementales (le summum c'est la prime SARKO) Et maintenant le voisin d'en face qui veut se GAVER un peu plus il va meme pouvoir embaucher des contrats aidés.
Meme chose pour la pseudo creation d'entreprises: en ce qui me concerne un café- brasserie ou un restaurant qui disparait et un kebab ou une croissanterie qui se crée cela ne devrait pas rentrr dans les memes statistiques.

Quand aux Op, je suis désormais à la CGPME
Il n'y à pas d'hôteliers ou de restaurateurs, mais des chefs d'entreprises..

Le niveau y est bien différent

Programme des Etats Généraux
Beaucoup de beau monde (enfin, pas tous...). On ne peut que s'attendre au meilleur.

Pourtant, connaissant bien le système, je me retrouve et je rejoins bien les avis de Michel, de Castagnier, de l'Aubergiste, d'Albert. Cela sera forcément une grande messe comme on en a déjà vues, à la gloire de la restauration française, et du gouvernement actuel.

Et après ? La presse va en faire largement l'écho de cette prestigieuse mascarade, durant quelques semaines. Les Français croiront le temps d'un reportage et de la lecture d'un article que tout deviendra différent dans nos restaurants : meilleur service, prix plus abordables, équipements modernisés, exploitants plus pro et sympas,… Et ensuite, ensuite... toute reprendra dans son train-train habituel, sans grand changement. Car le changement ne peut venir que de chacun des restaurateurs ; cela ne se fera jamais par des consignes venues d'ailleurs.

Et puis, ne l'oublions pas, les conditions d'exercice des entreprises françaises et plus spécialement de la restauration ne changeront pas, avec des taux de prélèvements obligatoires ahurissants. Une chape de plomb.

Je suis d'avis que, la TVA baissée :
- chaque entrepreneur fera ce qu'il devra faire dans son entreprise, à discrétion : embaucher, investir, relever les salaires, baisser des prix. Ou rien de tout cela, voire relancer le secteur automobile.

- que la seule contrepartie à exiger par le gouvernement de la profession est qu'elle respecte les règles, la réglementation (droit du travail, déclaratif,…) et une approche éthique et morale.

C'est mon avis et je le partage.

le sondage et la crise
[Passage contraire à l'éthique supprimé.]
Je trouve également décevant votre article dans le dernier numéro de l'hôtellerie.
Vous reprenez les discours ambiants et la pensée unique. Vous vous gargarisez de votre sondage (494 réponses) et en tirez des conclusions qui vont dans votre sens. De fait, il y avait que 3 questions ne concernant que les contreparties à la baisse de la TVA. Comme si le monde extérieur n'existait pas. Comme s'il n'y avait pas de crise.
[Passage contraire à l'éthique supprimé.]

Bienvenue cher adhérent
J'assume des responsabilité au sein de la CG PME75. En ce moment nous travaillons activement sur le dossier Développement Durable.

Cher Michel...
...il y a au moins une chose qui est sur c'est que vous nous faites rire!!Commenteaires:
"Ne faîtes pas l'âne pour avoir du son. De la part d'un consultant mandaté par le gouvernement sur le sujet de la TVA comme vous l'annoncez, c'est anormal" Là je suis désolé mais je ne comprend pas, expliquez moi s'il vous plait
"Je trouve également décevant votre article dans le dernier numéro de l'hôtellerie"Je n'écris aucun article dans l'hotellerie je ne fais que répondre à des interview.
"Vous vous gargarisez de votre sondage (494 réponses)" je n'ai mené aucun sondage, il s'agit de l'Hotellerie qui a pris cette excellente initiative, et les résultats je les ai découvert comme vous!
"Si je devais avoir recours à vos services, je resterai très prudent quant à vos outils d'analyses et à vos conclusions. J'espère que dans l''exercice de votre métier vous n'oubliez pas de resituer et d'adpater vos conseils en fonction de ce qui se passe à l'extérieur" sur cet aspect je laisse mes clients répondre...lol!!!

TVA
Voici 2 réflexions qui m'ont été faîtes hier :
La première par une restauratrice :
A ma question un peu provocatrice : Alors avec la baisse de la TVA les prix vont baisser?
Réponse : Monsieur, nous ne sommes que des collecteurs d'impôts nous faisons le travail que l'état ne veut pas faire!

La 2e vient de mon voisin homme d'affaire de niveau international (conseil aux entreprises exportatrices vers la Chine) que j'ai croisé hier dans le hall de mon immeuble :
Alors, votre profession a donné des bâtons pour se faire battre.
La baisse des prix je n'y crois pas. Les restaurateurs vont augmenter leurs prix pour baisser ensuite et comment cela pourra être contrôlé?

Bref le septicisme et le sarcasme l'emportent et la réflexion de la 1ère tente à donner raison au 2d.

SVP Ne soyez pas autiste! Prenez le sujet dans son ensemble. Les déclarations d'intentions ne sont pas des garanties de réalisations.

Encore une fois, chaque jour nous apporte la preuve que cette crise sera dure et longue. Si l'engagement de contreparties à de la baisse de la TVA pouvaient être envisageables en 2008, il sera difficile à tenir en 2009, 2010, et plus peut-être.

Il ne faut mentir par omission. Soyez responsable!
Vous connaissez certainement ce qu'est la RSE : Responsabilité Sociale et Environnementale. Il serait bon de s'en inspirer sur des sujets aussi important qui dépase largement le cadre de la baisse de la TVA.

Bien à vous

CG PME Développement Durable
oui, il faut être adhérent. Rapprochez-vous de la CG PME de votre département.
Si vous ne la connaissez pas je vous communiquerai les coordonnées hors forum bien entendu.
Je ne fais pas de prosélitisme.

Les clients n'iront au restaurant que s'ils le veulent !
Baisse de TVA ou pas....
Qu'un supermaché communique sur une baisse des prix sur quelque chose d'identifiable et comparable (1 litre de Lesieur par ex.), c'est comprehensible car c'est leur seule différence (aucun service, ambiance ou déco à mettre en avant)..
Mais en restauration ??? ..Ma pizza est moins chère que le suchi ou les crepes des voisins ????
Vous croyez que les clients feront 10 km de plus parceque l'entrecote du restau est 0,50 cts € moins chère ???
Et comment faire passer l'info au client ???....
Les 500 restaurateurs indépendants du coin font se lancer dans une concurence à cout de baisse des prix ..... et chacun va communiquer dans son coin ?