Lutte contre les paiements "sans taxes"...Albert
Vous etes mal parti !
C'est le sport National... qui ne connait pas quelqu'un qui s'est fait repeindre la cuisine au noir ??
Et qui achete son petit vin sans factures...!
Tous les hoteliers-restaurateurs connaissent la question des clients "si je vous paie en espèce..c'est moins cher ?"
Quand au personnel "je ne veux pas être déclaré car je perd mes aides ou mes assedics.."
Par ici, les fonctionnaires se mettent en arrêt maladie pendant les vendanges pour aider la famille...(les mêmes qui vous contrôlent)

PREPARATION ET ANIMATION DES DEBATS DES ETATS GENERAUX
Bonjour MESSIEURS THENARDIER PERE ET FILS AINSI QUE Mr ALBERT.
Je trouve vos propos particulièrement vexants et à la limite diffamatoires.êtes vous réellement restaurateurs? J'ai connu la période de la TVA à 20.6% et l'encadrement des prix et croyez moi cela a été une catastrophe.Vous n'avez surement pas les mêmes soucis que tous ces restaurateurs généreux qui se donnent et s'endettent pour faire plaisir à leurs clients et permettent en réalisant des menus sympas et équilibrés en cette période particulièrement difficile.Une entreprise qui va bien et qui est gérée honnêtement a pour objectif de maintenir les emplois de ses salariés et de les rémunérer légalement sans leur promettre des enveloppes de fin de saison pour leurs heures supplémentaires promesses qui bien souvent ne sont pas tenues pour des raisons de saison désastreuse.Cette baisse de TVA va redonner de la vraie trésorerie aux entreprises qui leur permettront également de ne pas subir les prix de leurs fournisseurs à qui ils sont soumis pour raison de retard de paiement dans leurs factures et du même coup baisser leurs prix.En ce qui concerne les retraites de nos salariés bien sûr qu'il faut y penser et déclarer l'ensemble des salaires mais il faut aussi penser à celle des chefs d'entreprises car que dire quand vous avez cotisé pour un retraite décente et que en fin de carrière vous voyez cette fameuse retraite divisée par deux au prétexte que le calcul ne se fait plus sur les dix meilleures années mais sur 24 années.Il n'y a pas que les entreprises THENARDIER et ALBERT en France pensez aux autres car les parachutes dorés et les stocks options n'existent pas dans notre profession. J'attends des excuses de votre part et suis prêt à vous rencontrer pour vous parler des vrais problèmes de notre profession. Michel Coquart

Non , Non et Non
Tout ce que vous dites n'est que de la poudre aux yeux. La verité c'est que toutes les "braves" petites entreprises dont vous parlez ne sont pas viables economiquement et souvent ne tiennent qu'à renfort d'infractions. Alors maintenant on va leur donner de l'argent public et cela ne les sauvera pas comme n'ont pas été sauvés par le passé les petites exploitations agricoles, la siderurgie, le textile et comme ne le seront pas en l'etat l'automobile ou la pèche.
Votre débat et vos etats generaux ( c'est marrant pour une fois c'est pas un GRENELLE) n'ont un sens que si la corporation comme tout grand malade avant d'entamer une thérapie commence par admettre qu'il l'est (malade)
Malheureusement de tout ce que j'ai entendu, on n'en est pas là.

En tout cas pour les excuses...
..faut pas rever ! Bien au contraire, je serai là pour passer la 2e couche dès que possible. Ce sont les gens qui défendent vos idées qui ont mis la profession dansl'état où elle est...
J'adhere totalement au post précédent de Castagnier. Ce n'est pas toujours le cas, mais si vous vous sentez diffamé (entre nous ouaf ouaf !!) je me sens solidaire.

Baisser la TVA ..n'est pas "donner de l'argent public"
Castagnier...c'est simplement équilibrer la TVA sur celle de la restauration à emporter..
Et en économie il faut aussi parler de ce que ce secteur apporte en impôts, création d'emploi et paiement de charges collectives..
Pour ma part, en 20 ans, j'ai du verser et cotiser à l'état 45 Millons d'euros... tout simplement parceque j'aie créé des entreprises à partir de rien (si l'argent emprunté et mon temps)
Je n'ai pas vraiement l'impression d'avoir volé l'Etat et la collectivité nationale...
Et je ne suis pas faché que l'Etat réequilibre la TVA...!

Castagnier met le doigt
sur les tpe, ou le patron est en cuisine, avec une serveuse pour unique salariée.

Je crois qu'effectivement avec l'avancée des réglementations, ces entreprises n'ont plus raison d'être...

Ce fut les rémouleurs, puis les bouchers,les stations services, les épiciers, aujourd'hui ce sont les petits restaurants...

Leur apporter un peu d'oxygène avec de la Tva ne sera que faire durer un peu plus longtemps la lente agonie.

Reequilbrer OK mais pourquoi par le bas
Parce que cet argent (ce manque à gagner)l'etat va le récupérer d'une façon ou d'une autre.
Et qui va payer ?,
Vous, moi; Thenardier, Albert, ...parce que nos comptas sont saines nous allons payer plus d'impots sur sociétés, plus d'IR tout ça pour que notre voisin d'en face qui exploite sa serveuse, joue avec l'hygiène...continue de ne pas comprendre que le seuil de rentabilité c'est avant tout un CA minimum et pas un rapport prix d'achat/ prix de vente encore moins un taux de TVA.
Comme je l'ai déjà dit ce n'est pas la baisse de la TVA en elle meme qui me gène ce sont les mensonges qui y sont liés.

Je vous invite à prendre connaissance
de la dernière chronique de Thierry Poupard qui est éclairante pour le débat en cours.
http://www.neorestauration.com/article/page_article.cfm?idoc=162659&navartrech=1&id_site_rech=19&maxrow=14

ça les fera renir jusqu'à la retraite...
...ça ne les aidera pas à vivren ça les empechera de mourir...

Ah oui ! tout de suite quand on parle de...
.."dichotomie stratégique", ça vous pose un homme. Ici c'est pas le niveau, on est chez les laborieux, les petits, les sans grade, les besogneux de la gamelle. La seule personnalité connue c'est pas Chartier dit Alain qui cause comme un livre c'est Thénardier. Il cause pas, lui.
Il travaille et surtout, il fait travailler.