WorldSkills Compétition Lyon 2022 : un Breton à Shangaï Après une première partie de la Finale Nationale qui s’est déroulée à Auxerre sur deux jours en septembre 2021, (40% des points), il a fallu en découdre pour les candidats à... lundi 28 février 2022
Fin du port du masque dans les bars et restaurants Un décret du 25 février 2022 prévoit qu'à compter du lundi 28 février, le port du masque ne sera plus obligatoire dans les lieux et pour les activités soumis à la... lundi 28 février 2022
Joli succès de la journée portes ouvertes sur rendez-vous au CFA Interprofessionnel Orléanais Le 29 janvier, le CFA Loiret de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Centre-Val de Loire à Orléans a organisé sa première journée portes ouvertes de l’année. Compte-tenu... lundi 28 février 2022
Chômage partiel : prolongation du zéro reste à charge limitée jusqu'au 31 mars 2022 Deux décrets du 24 février 2022 prolongent d'un mois supplémentaire la prise en charge intégrale du chômage partiel, soit jusqu'au 31 mars, mais uniquement pour deux... lundi 28 février 2022
Hôtellerie : rentabiliser les périodes creuses avec la réservation à l'heure Comment rentabiliser ses heures creuses ? La plateforme de réservation à la carte MerciFelix ouvre les portes des hôtels en journée pour travailler, déguster un petit... lundi 28 février 2022
La Rochelle : avec la crise, les ventes des fonds snacking en attente Après deux années marquées par la prudence, le marché des cessions de fonds de commerce sur le segment de la restauration rapide, sandwicherie, vente à emporter ne redémarre... lundi 28 février 2022
Prix Imagin'Maïs 2022 : deux prix pour L'Ecole FERRANDI Paris Campus de Bordeaux Jeudi 17 février s’est déroulée la 5ème édition du prix Imagin’Maïs, accueillie par le partenaire de l’année L’Institut Paul Bocuse. Organisé par la filière maïs (AGPM,... lundi 28 février 2022
Sébastien Bazin (Accor) : "Aujourd'hui, et encore demain, les marques historiques seront toujours aussi fortes" Le grand patron d'Accor a présenté les résultats du groupe pour 2021 le 24 février. S'en est suivie une conférence pour expliquer les objectifs de développement du groupe,... vendredi 25 février 2022
Le chef Guillaume Galliot poursuit son rêve étoilé à Hong Kong Le restaurant Caprice a confirmé ses 3 étoiles Michelin pour la quatrième année consécutive. Son chef, d'origine tourangelle, y maîtrise la gastronomie française tout en y... vendredi 25 février 2022
Laksa de crabe, oeuf confit Une recette de Guillaume Galliot, Caprice, Hong Kong, 3 étoiles Michelin. vendredi 25 février 2022
Menu gastronomique à 1 euro : le République affiche son engagement solidaire Le restaurant gastronomique Le République est un vaste lieu de 1 200 m2, engagé et solidaire, où la moitié des places sont réservées à des personnes en situation d'exclusion... vendredi 25 février 2022
Agecotel fête sa 30e édition, du 27 au 30 mars à Nice Le salon "à taille humaine" des professionnels des CHR et métiers de bouche revient au palais des expositions de Nice du 27 au 30 mars 2022. L'occasion de célébrer sa 30e,... vendredi 25 février 2022
XXe Trophée CDRE France : Les finalistes à Paris les 24 et 25 mars prochains Le 12 février dernier, 7 étudiants ont gagné leur place pour disputer la finale du XXe Trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France 2022. La... vendredi 25 février 2022
Fanny Perrot (Cheval Blanc Courchevel) : "On doit se remettre en question quotidiennement" La jeune femme a intégré en novembre dernier les équipes du restaurant 1947, au Cheval Blanc Courchevel, en tant que directrice de salle. Un changement de vie important après... vendredi 25 février 2022
Semaine des chefs et des Maîtres d'hôtel au lycée Martin Bret La 5ème édition des Chefs et des Maîtres d’hôtel a eu lieu du mardi 11 au jeudi 13 janvier 2022 au lycée Martin Bret de Manosque. Mardi matin, c’est le chef Sylvain Nowak,... vendredi 25 février 2022
Lieu jaune de petit bateau, potimarron, graines de courges Une recette de Camille Saint-M'leux, restaurant Villa9trois à Montreuil (Seine-Saint-Denis). jeudi 24 février 2022
L'activité du groupe Accor rebondit en 2021 Le patron d'Accor vient de présenter les résultats du groupe pour 2021. Sébastien Bazin confirme une reprise d'activité, avec un chiffre d'affaires de 2,2 milliards d'euros... jeudi 24 février 2022
Maxime Meizaud, un jeune homme pressé à la tête de Castel Novel À seulement 23 ans, Maxime Meizaud fait preuve d'un incroyable esprit d'entreprise. Déjà à la tête d'un établissement saisonnier, le voilà engagé dans un nouveau projet... jeudi 24 février 2022
17e édition du salon du fromage et des produits laitiers Du 27 février au 2 mars 2022, se déroulera la 17e édition du salon du fromage et des produits laitiers à Paris, porte de Versailles. Avec 250 exposants, 8 500 acheteurs en... jeudi 24 février 2022
Solution hôtelière Cloud pour les groupes hôteliers [Communiqué] Créé il y a 19 ans, Misterbooking est un logiciel hôtelier cloud et modulable qui s’adapte aux besoins des groupes hôteliers. Le PMS centralise toutes les... jeudi 24 février 2022
Poule et Toque lance les cubes de filet de dinde [Communiqué] La marque est engagée dans une démarche de progrès et de qualité, elle propose une viande de dinde née, élevée et préparée en France. Les cubes sont sélectionnés... jeudi 24 février 2022
Journée Portes Ouvertes dans tous les centres Afpa de jeudi 17 mars 2022 Jeudi 17 mars prochain l’Afpa (Agence nationale pour la formation professionnelle des adultes) organise la première Journée Portes Ouvertes (JPO) de l’année 2022 dans tous... jeudi 24 février 2022
Des élèves du lycée Jacques Coeur remportent un concours de gestion à Tours Six élèves de la classe de Première bac Technologique STHR (Sciences et Technologies Hôtellerie Restauration) du lycée Jacques Cœur de Bourges ont participé au concours... jeudi 24 février 2022
Gamme Chef signée Clément Bouvier [Communiqué] Charal Restauration lance trois recettes signées par le chef Clément Bouvier, étoile montante de la gastronomie française aux deux établissements étoilés sur... mercredi 23 février 2022
Protocole sanitaire : les bons réflexes en cas de contrôle Comment réagir lorsque la police, nationale ou municipale, ou la gendarmerie nationale, effectue un contrôle du respect du protocole sanitaire dans votre établissement ? mercredi 23 février 2022