Talents Equip'Hôtel est un programme d'accompagnement de chefs hôteliers propriétaires ayant un projet d'évolution et de jeunes architectes ayant envie de se spécialiser dans le CHR. Lancé à l'occasion d'Equip'Hôtel 2012, il s'est donné pour objectif de « repérer les futurs talents de demain et de les accompagner tout au long de leur préparation du projet grâce à la plateforme du salon et d'un réseau d'experts et de mentors » explique Corinne Menegaux, directrice générale d'Equip'Hôtel, à l'origine du dispositif. Deux catégories ont été arrêtées : Chef-hôtelier propriétaire et Déco design. Tous les porteurs des projets étaient réunis pour la première fois ensemble à l'occasion d'un séminaire où chacun a pu confronter ses idées, ses inquiétudes, ses envies. Talents Equip'Hôtel n'est pas que la promesse d'un chèque remis au meilleur talent sur Equip'Hôtel 2014, c'est avant tout un travail sur la durée, qui permet aux talents d'être en contact direct avec des experts, des spécialistes, des professionnels qui ont fait leurs preuves et on envie de transmettre : les fameux mentors. Equip'Hôtel créent ici des moments professionnels privilégiés. A tout moment, les talents peuvent questionner, interroger, échanger et pas de langue de bois en face d'eux. Et c'est sans doute là la force et l'intelligence du concours. Aider, au sens plein du terme, est au rendez-vous. Lors du dernier séminaire, une nouvelle fois, le principe s'est répété et les talents ont pu bénéficier d'un vrai check-up : est-on sur la bonne voie ? Sommes-nous en capacité de répondre à la demande ? Avons-nous été à l'écoute des nécessités ? Pierre Lambinon, qui a ouvert le Py'R à Toulouse, un restaurant bien plus grand que le précédent, Sébastien Sanjou, chef étoilé Michelin 2013, maître cuisinier, propriétaire du Relais des Moines aux Arcs sur Agens depuis plusieurs années, une ancienne bergerie qu'il rénove tout en préservant la qualité du site, Albert i Miro et Mélina Allair, qui sont en cours d'ouverture de l'Ambassade Livia, à la frontière franco-espagnole sont en lice. Quatre architectes, représentants trois projets, s'affrontent dans l'autre challenge : Céline Tuzzolino, de Maya Design Studiio (Nantes), Régis Botta, d'Architectures (Paris) et Emmanuelle Gain et Laetitia Faburel (Paris). Eux planchent sur la chambre de demain. Leurs projets sont presque finalisés. Ils doivent toutefois prendre en considération aujourd'hui la faisabilité. Dernière ligne droite. Le jury qui prendra la décision est présidé par Alain Ducasse. Une certitude, les départager sera difficile, tant l'enthousiasme et le professionnalisme sont dans au rendez-vous. Et c'est tant mieux.
Publié par Sylvie SOUBES
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